日本人防骨松靠吃和動

⊙許 可

最近，日本一位93歲老人在快餐店兼職的新聞上了熱搜。本該安享晚年的年齡卻依然在奮斗，這并非個例。在日本，便利店、商場、學校等場所，隨處可見白發蒼蒼的老人堅守在工作崗位，這一切都建立在擁有健康的體魄之上。

隨著年齡增長，老年人的骨量逐漸減少，骨質疏松就容易找上門，輕則感覺乏力、疼痛，重則會導致脊柱變形、彎腰駝背，甚至骨折。不僅如此，骨質疏松就像多米諾骨牌一樣，會發生連鎖反應，隨著骨骼不斷變形，會壓迫心肺，導致呼吸受限、血管受壓等，對人體的內臟及血管健康都會造成很大影響。據估計，全球每3秒就發生1次骨質疏松性骨折。相對來說，日本老人的骨骼較強韌，日本骨質疏松學會調查顯示，該國女性骨質疏松患者約有980萬，男性約有300萬，患病率約為10%。大阪鈣研究所調查也顯示，日本老人髖部骨折發生率低于許多西方國家，這與其常年堅持健康的飲食和生活習慣密不可分。

日本營養專家建議，主食、蔬菜、肉類的攝入要多樣且均衡，這樣營養才全面。很多人將其當作每日飲食的準則，比如五色壽司飯會以米飯為主料，加入甜蝦、貝肉、烏賊肉、魚籽、金槍魚、糖姜片等；做菜時，用多種食材做成一道菜。即便在外就餐，餐館也會盡可能提供多種搭配。飲食多樣化，尤其是果蔬攝入多，有助攝入足夠的營養，起到保護骨骼、強健筋骨的作用。

調查顯示，東日本地區居民骨骼健康水平較高，這與其愛吃納豆有很大關系。納豆是以黃豆為原料，用納豆枯草芽苞桿菌發酵而成。納豆熱潮是從上個世紀80年代開始的，1986年，日本研究人員發現，納豆中含有天然的血栓溶解酵素，有助調節血脂，保護心腦血管。而且，富含維生素K，有助促進體內的鈣吸收，對健骨大有裨益。

以長壽著稱的日本人，雖然喝奶量不高，卻很少缺鈣，這主要得益于他們常吃魚蝦。日本人每年人均吃魚達40 多斤，消耗量在全球名列前茅。而且，吃法有很多講究，比如鐘愛三文魚、鰻魚等深海魚；喜歡直接將生魚片蘸點芥末和醬油吃。此外，紫菜、海帶等藻類也是他們餐桌上的常客，這些做法都對強韌骨骼非常有利。

日本人普遍都有運動習慣，厚生勞動省以每次運動30分鐘以上，每周超過兩次，堅持一年以上為基準進行調查，結果發現，65歲以上男性中，46.2%的人有運動習慣，女性為39%。此外，65歲以上男性每天平均步數為5597步，女性為4726步。筆者常駐日本生活，發現退休后的老人多數會參加高爾夫、棒球等運動，不少老人還堅持每日快走或慢跑1小時。日本研究人員發現，長期堅持運動，不僅能防止肥胖，減少或推遲各種疾病的發生，還可延緩骨量流失。

防范骨質疏松，定期體檢是重要的一環。今年10月20日國際骨質疏松日的主題就是：骨量早篩查，骨折早預防。日本政府非常重視全民定期體檢，為了鼓勵國民積極體檢還出臺了相關政策。這無形中也提高了日本人骨質疏松的檢出率，醫生會提醒骨量處于“邊緣狀態”的人，改善生活方式，注意補鈣，必要時可請醫生提供診療建議。