黃精黑豆泥鰍湯，為長輩強筋骨，烏白發(fā)

⊙張 華

進入秋冬季之后，很多人都有進補的習慣。廣州市第一人民醫(yī)院藥學部藥師黃春和特別推薦了一款強筋健骨湯，養(yǎng)血烏發(fā)，補肝益腎，孝敬給家里的長輩，再合適不過了。

本湯的原料是黃精20克、黑豆60克、泥鰍300克、陳皮1瓣、生姜3片、食用油適量、食鹽適量。

中醫(yī)認為，黃精味甘性平，既補氣養(yǎng)陰又滋補五臟，還有烏發(fā)、抗衰老的作用，其藥性平和，補而不燥，是中老年人理想的補養(yǎng)佳品。黑豆又名烏豆，味甘性平，無毒，具有益精強身、健脾寬中、養(yǎng)血補虛、抗老延年的功效。泥鰍具有滋陰祛濕、補益脾腎的作用，雖然黑不溜秋、其貌不揚，但因為其營養(yǎng)豐富，被譽為“水中人參”。陳皮健脾促運化，既緩黃精滋膩，又可調(diào)整味道。

黃春和指出，四物同煮，能起到強筋健骨、烏發(fā)養(yǎng)顏和補肝益腎的作用。本湯品適用于脾胃虛弱體虛的中老年人，或白發(fā)早生的職場人士。藥師還提醒，黃精雖好，但質(zhì)地滋膩有助濕之弊，痰濕壅滯、大便溏泄者不宜服用。