石首魚

石首魚，耳內(nèi)有石如棋子，可助其保持平衡。從前，漁人用敲罟捕魚法，將石首魚一網(wǎng)打盡。

在東南沿海一帶，當(dāng)?shù)厝肆餍袝聆撸追Q曬魚干。“鲞”字的起源可以追溯到吳王闔閭時期，與肉質(zhì)鮮美的石首魚有關(guān)。

據(jù)說闔閭為王時，東夷人侵襲吳國，吳王親自帶兵出征討伐夷人。夷人節(jié)節(jié)敗退，逃到海上的一個小島上，吳王軍隊與其對峙。雙方僵持了一個多月，軍糧耗盡，士兵食不果腹。吳王焚香禱告，東風(fēng)遂起，金色海浪席卷而來，團團圍住吳王所據(jù)沙洲。眾人定睛一看，原來是魚群。吳王命人捕魚，分給將士充饑，士氣大振。夷人糧草不濟，只得投降。

班師回朝后，在朝會上，吳王想起小島上美味可口的魚兒，便問：“魚還有嗎？”手下回稟道：“大王，確有剩余，只是都曬成魚干了。”吳王命人將魚干烹調(diào)，分給眾臣品嘗，味道仍然鮮美。于是，他心血來潮，提筆寫下“鲞”字，上面是美字，下面是魚字，夸贊這種魚好吃。因魚兒渾身金黃，腦袋里有塊白色石頭樣的東西，吳王將它命名為石首魚。

石首魚屬于石首魚科。白色石頭樣的東西是一種長在魚內(nèi)耳里的耳石，可以幫助它們在水中保持平衡。很多魚都長有耳石，但石首魚的耳石特別發(fā)達(dá)，有棋子般大小。

古人根據(jù)石首魚的特點，用船只圍住魚群，有節(jié)奏地敲打綁在船上的木板，通過水下聲波使石首魚的耳石產(chǎn)生共振，將它震暈，再用罟撈起來。這種捕魚法將大魚小魚一網(wǎng)打盡，嚴(yán)重破壞了生態(tài)平衡，后來，敲罟捕魚法被明令禁止。

原文出處

《欽定四庫全書·天中記》卷五十六闔閭十年，東夷侵吳，王親征之。夷遁入海，據(jù)東洲沙上;吳亦入海逐之，據(jù)沙洲上，相守月余。屬時風(fēng)濤，浪不得度。王焚香禱之。言訖，東風(fēng)大震，水上見金色逼海而來，繞吳王沙洲百匝。所司撈漉，得魚食之，美，三軍踴躍。夷人一魚不獲，遂送降款。吳王亦以禮報之。仍將魚腹腸肚以咸水淹之，送與夷人，因號逐夷。吳王歸，會群臣，思海中所食魚，問所余。所司云：“并曝干。”吳王索之，其味美，因書美，下著魚，是為鲞字;今從鲞，非也。魚出海中作金色，不知其名，吳王見腦中有骨如白石，號為名（石）首魚。

《八閩通志》卷二十五 石首魚，頭大尾小，金色，隨其大小，腦中俱有兩小石，如玉，諸魚中此獨不腥，鰾可為膠，一名金鱗，又名黃瓜。又有一種小者，朱口金鱗，長七八寸，曰黃梅。