南美白對蝦篷布池分級養殖技術與模式試驗

丁理法 李錦笑 章人江 李利衛 李永富

(1 溫嶺市水產技術推廣站，浙江溫嶺 317500；2 臺州市水產技術推廣總站，浙江臺州 318000)

南美白對蝦(Litopenaeusvannamei)又稱凡納濱對蝦，是世界優良的養殖蝦種之一，原產于南美太平洋沿岸的水域，自20世紀90年代后期引進我國以來，經過20多年的探索，其養殖技術與模式逐步成熟，現已成為我國主要的對蝦養殖品種[1]。但在南美白對蝦養成過程中，容易感染白斑綜合征病毒或腸孢蟲等，常常因養殖環境的不可控引發嚴重病害，導致產量不穩定[2]。為探索南美白對蝦穩產高效的養殖模式，筆者于2020年初對2口面積共計1 hm2的連棟大棚養殖池塘進行改造，在大棚內設置篷布池，輔以供水、增氧、排水以及尾水處理等設施，采用將苗種集中標粗后再分級養成的方式進行了南美白對蝦養殖試驗，當年放養兩茬，獲得了較好的產量和收益。現將試驗結果報告如下，供水產同行們參考。

1 材料和方法

1.1 養殖池塘及配套設施

試驗地點位于溫嶺市東浦新塘雪莉家庭農場，選擇鋼架結構的連棟大棚養殖池塘2口，面積共計1 hm2。池塘平整后，用成型鍍鋅管材作支架，內襯750 g/m2的PVC篷布，設置6 m×6 m的篷布池135口，每口池的凈面積約35 m2，深1.2 m，有效蓄水深度為1.0 m，總計面積4 725 m2。篷布池的池底呈鍋底形，由四面略向中心傾斜，池底中央設有管徑150 mm(6英寸)的排水管，內置由5 mm孔徑的塑料管制作的濾水芯。池底按等間距鋪設4排?25 mm(1英寸)的PVC管，每根PVC管上均勻布設散氣石10個，由2臺7.5 kW羅茨鼓風機供氣。池底四角采用?25 mm (1英寸)、長100 cm的納米管與池邊呈15°角布設，以利于形成環流并便于集污。另外，配備蓄水池塘2口，每口面積0.8 hm2，水深1.5 m，每口池蓄水量約12 000 m3，各配備1臺3.7 kW、150 mm管徑(6英寸)的低壓泵供水。另有尾水沉淀池1口、曝氣池1口，水生植物凈化池和縊蟶養殖池各1口，面積共計1.53 hm2。

1.2 放苗前的準備

天然海水由水泵抽提至蓄水池塘，經24 h沉淀后用漂白粉進行消毒，漂白粉用量為375 kg/hm2。2口蓄水池輪換使用，待池水中的余氯揮發降解后，注水到篷布池，初始水位控制在50 cm左右，并投入“解毒超爽”(海南卓越生物技術有限公司)解毒。放苗前2～3 d，選擇天氣晴好的上午8：00—9：00，在每口篷布池均勻投撒100 g蝦片、潑灑100 mL光合細菌以培養藻類，使池水呈淺黃色。

1.3 苗種放養

購入“正聯”無特定病原(SPF)一代苗種，先進行集中標粗。選擇相鄰的篷布池，隔池放苗標粗，以便于之后的分養。每口池放苗6萬尾左右。第1茬蝦苗于4月1日、4月2日分兩批共放養400萬尾。苗種標粗培育40 d后，將每口池的蝦苗分放至2口池進行養成，分養時蝦苗平均規格為1 350尾/kg；第2茬蝦苗于7月6日、7月15日分兩批共放養370萬尾，標粗培育25 d后，每口池的蝦苗分放至2口池進行養成，分養時平均規格為1 060尾/kg。采用地籠網起捕蝦苗，稱重打標計算蝦苗數量。苗種放養及標粗后的分養情況見表1。

表1 2020年苗種放養及標粗后的分養情況Tab.1 Culture performance of L. vannamei larvae stocking and juvenile L. vannamei cultivation in 2020

1.4 投飼管理

苗種標粗前期投喂蝦片，每隔3 h投喂1次。3 d后，投喂南美白對蝦專用0號料，每天投喂5次(5：00、9：00、13：00、17：00、21：00)，投飼量以投后1.5 h基本吃完為準，通過檢查料臺上飼料的剩余情況，調整下一次或翌日的投飼量。養成期，第1茬選用“海馬”南美白對蝦專用飼料，第2茬選用“恒興”南美白對蝦專用飼料。0號、1號飼料粗蛋白質含量為42%，2號飼料粗蛋白質含量為40%。，根據南美白對蝦的生長情況選擇相應的飼料型號。

1.5 加換水

苗種標粗前期每天加水5 cm左右，直至池塘水深達到100 cm，之后適時添加或換水。通常在投飼后2 h底排污1次，每天上午結合排污排水20～30 cm，然后加注新水至100 cm深。當南美白對蝦體長達到7 cm后，攝食量增大，此階段除了做好底排污外，還要加大換水量，每天上、下午各換水1次，日換水總量在40～50 cm。

1.6 防病措施

從苗種標粗開始至整個養成期間，注重解毒調水抗應激。所有養殖用水使用前均用0.5 mg/L果酸解毒，養殖全程采用光合細菌、EM復合菌調水，定期在飼料中添加維生素C以增強蝦的免疫力，減少應激，預防疾病。分養后20 d左右進入養成中后期，隔天每池用30 g“分解底改”(揚州天健生物科技有限公司)干撒以凈化改良池塘底質。養成期間，控制池水pH在8.0～8.8，氨氮在0.5 mg/L以下，亞硝酸鹽在0.1 mg/L以下。

養殖設施和工具要嚴格消毒。養殖池首次使用時，用質量濃度為20 mg/L的高錳酸鉀溶液浸泡消毒。換茬養殖時要嚴格做好消毒工作，用高壓水槍徹底清洗篷布池壁、進排水管、氣管等設施，然后用50 mg/L的漂白粉溶液浸泡2 h以上，殺滅病原體。定期對飼料臺進行清洗并消毒，地籠網使用前用20 mg/L的高錳酸鉀溶液浸泡消毒。

1.7 尾水處理

篷布池養殖南美白對蝦，因放養密度較高，會有大量的糞便、殘飼以及老化的藻類隨養殖尾水排放出來，因此要對養殖尾水進行集中處理。篷布池設置在鋼架連棟大棚內，地勢較低，每次排放的尾水集中收集后用泵抽水到沉淀池進行沉淀處理，待大顆粒有機物下沉后，上層水自流至曝氣池，經充分曝氣后再流入栽種水生植物互花米草的濕地凈化，尾水最后進入養蟶池，利用縊蟶濾食藻類和有機碎屑。經多級凈化的池水根據水質情況循環利用或排放。換季時清除沉淀池的污泥。

1.8 巡池管理

加強巡池管理并認真做好記錄。24 h值班巡查，保證供水、供電、供氣正常。早春時節氣溫較低，應注意大棚薄膜的密閉性，保持水溫；高溫季節則應開啟四周薄膜通風，以免水溫過高；臺風期要注意揭下大棚薄膜，免遭臺風損壞；9月下旬以后，氣溫開始下降，應適時對大棚覆蓋薄膜。

1.9 收捕上市

苗種放養后70 d左右，南美白對蝦體長達9～11 cm時，可采用網目大小為2.8 cm ×2.8 cm的地籠網收捕，捕獲的對蝦規格一般可達到80尾/kg左右。每池起捕65～70 kg，余下的繼續養成至較大規格后收捕上市。活蝦塘邊直接交易后運抵市場分銷。

2 結果

2.1 收捕結果

2020年養成南美白對蝦2茬。第1茬于4月1日、4月2日共放養苗種400萬尾，6月12日開始梳捕，至7月7日收捕完畢，收獲商品蝦31 893.75 kg，銷售收入133.95萬元。第2茬于7月6日、7月15日共放養苗種370萬尾，9月22日開始梳捕，至11月20日收捕完畢，收獲商品蝦33 547.50 kg，銷售收入147.61萬元。養殖兩茬南美白對蝦總產量為65 441.25 kg，總產值281.56萬元，扣除生產成本176.59萬元，凈利潤達104.97萬元。

2.2 投入產出分析

2020年第1、第2茬投產篷布池各135只，有效養殖面積4 725 m2。第1茬總成本支出86.50萬元，收捕商品蝦31 893.75 kg，折合單位產量6.75 kg/m2，產值283.5元/m2，利潤100.42元/m2。第2茬總成本支出90.09萬元，收捕商品蝦33 547.50 kg，折合單位面積產量7.1 kg/m2，產值312.40元/m2，利潤121.74元/m2。具體生產成本與產出情況見表2。

表2 2020年南美白對蝦養殖生產成本投入與產出統計Tab.2 Statistics of input and output of the cost of L. vannamei cultivation in 2020

3 討論

我國引進南美白對蝦試養至今已20多年，各地開展的南美白對蝦養殖有海淡水池塘養殖、海水高位池鋪膜養殖、鋼架連棟大棚池養殖以及小棚池養殖等多種模式[3-6]。由于種質退化、病害多發和養殖環境不可控等因素，導致養殖南美白對蝦生長慢、成活率低、產量不穩定等問題[1]。本試驗在鋼架大棚內設置篷布池，養殖環境可控，放養密度提高，雖然有效養殖水體相對減少，但單位面積的產量成倍增加。與采用工廠化養殖設施相比，篷布池投資較低，建設周期短，生產管理要求不高，因此是1種便于推廣的高效養殖模式。本試驗1年放養兩茬蝦苗，產量達到了13.85 kg/m2，產值595.9元/m2，利潤222.16元/m2。折合每公頃產量138 500 kg，產值595.90萬元，利潤222.20萬元。

本試驗中，篷布池建造及相關配套設施原計劃3月初完工，因受疫情影響延期近1個月，第1茬4月1日才開始放苗，第2茬養成后收捕結束已近11月底。若能提前到3月上旬放苗，此時大棚內水溫可穩定在18 ℃左右，銜接好茬口，1年放養3茬，或者通過添置熱水鍋爐等加熱設施，實現常年生產，則能獲得更高的養殖效益。且5月底前、12月初后上市的南美白對蝦量少，價格高，收益會更高。

苗種集中標粗30 d左右，此時蝦的體長在4 cm以上，可采用無結網片制作的地籠網起捕分池。分級養殖可提高苗種的成活率和設施利用率。分池后大大改善了池養水質環境，對蝦生長明顯加快。若能分3級養殖，每階段養殖1個月左右，效果會更好。本試驗在放養后70 d開始用網目大小2.8 cm ×2.8 cm的地籠網梳捕，起捕規格80尾/kg，每池起捕65～70 kg后再養成較大規格。今后可適當增加放養數量，將放養密度提高到1 000尾/m2，第1次用網孔網目大小為2.6 cm×2.6 cm的地籠網梳捕，起捕規格約140尾/kg，第2次再用網目大小的2.8 cm ×2.8 cm的地籠網梳捕，起捕規格約80尾/kg，這樣有望實現每茬產量達到或超過7.5 kg/m2。

苗種和飼料是南美白對蝦養殖成功的基礎和保障[7-8]。本試驗兩茬放養的南美白對蝦均是SPF一代苗種，養成3個月即達到商品規格，且成活率在60%以上，養成過程中沒有發生嚴重病害。飼料在直接生產成本中占較大比例。經統計折算，本試驗中，第1茬飼養全程飼料系數為1.7，每千克蝦養殖飼料成本14.45元，占總生產成本27.12元的53.28%；第2茬飼養全程飼料系數為1.5，每千克蝦養殖飼料成本12.30元，占總生產成本26.85元的45.81%。若能優化飼料配方或更好地控制飼料投喂量，降低飼料系數，提高飼養效果，則可節省成本，進一步提高養殖效益。同時可減少換水數量，達到節能降耗的目的。

水質是南美白對蝦養殖獲得成功的關鍵。本試驗實際投入有效養殖水體面積4 275 m2，養殖設施占地面積約1 hm2，配套的蓄水池面積1.6 hm2，尾水處理凈化用面積1.53 hm2，養殖用地僅占總用地的1/4左右。本試驗基地通過水泵提取天然海水，進水時間較長，若能通過自然納潮的方式，則可適當減少蓄水池面積，進一步提高土地的利用率。