養(yǎng)生菜譜

玉米面紅薯粥

原料：玉米面100克，紅薯2個（大小適中）。

做法：先用涼水將玉米面調(diào)成糊狀，待水燒開后放入，然后將切成碎塊的紅薯一并放入，輕輕攪動以防止玉米面粘在鍋底。熬粥時要用文火，中間可加幾次冷水，玉米面紅薯粥以不稀不稠為好。

功效：玉米面富含不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)，紅薯有祛病延年功效。

柚子雞

原料：柚子1個，公雞1只，精鹽適量。

做法：公雞去毛、內(nèi)臟洗靜，柚子去皮留肉。將柚子肉放入雞腹內(nèi)，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時加入精鹽調(diào)味即可。

功效：補肺益氣，化痰止咳。

香酥山藥

原料：鮮山藥500克，白糖125克，豆粉100克，植物油、醋、味精、淀粉、香油各適量。

做法：山藥洗凈，上鍋蒸熟，取出后去皮，切1寸長段，再一剖兩半，用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油，等油燒至七成熱時，投入山藥，炸至發(fā)黃時撈出待用。另燒熱鍋，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺，文火燒5～6分鐘后即轉(zhuǎn)武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起鍋裝盤即成。

功效：健脾胃、補肺腎，對于脾虛食少、肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。

糖醋藕

原料：嫩藕500克，白糖50克，醋25克，香油10克，精鹽少許。

做法：藕刮去外皮，切去藕節(jié)，洗凈后放入沸水鍋內(nèi)燙1分鐘撈出，切片裝盤，撒上精鹽、白糖、醋、香油拌勻即成。

功效：健脾開胃，益血補心。

五彩蜜珠果

原料：蘋果、檸檬、梨各1個，菠蘿半個，楊梅、荸薺各10粒，白糖適量。

做法：蘋果、梨、菠蘿洗凈去皮，分別用圓珠勺挖成圓珠；荸薺洗凈去皮，楊梅洗凈待用。將白糖放入50毫升清水中，置于鍋內(nèi)燒熱溶解，冷卻后加入檸檬汁，把5種水果擺成喜歡的圖案，食用時將糖汁倒入水果之上即可。

功效：生津止渴，和胃消食。

沙參玉竹老鴨湯

原料：老鴨1只，玉竹、沙參各20克，雞粉、鹽適量。

做法：老鴨洗凈切塊汆水，玉竹、沙參洗干凈。將汆水后的鴨塊和玉竹、沙參一起放入湯鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煲2小時左右，加入適量雞粉、鹽調(diào)味即可。

功效：滋陰清肺，養(yǎng)胃生津，去除虛熱。