廣府文化旅游資源的分類、評估及開發(fā)影響

雷汝霞

（廣州番禺職業(yè)技術學院，廣州511483）

一、引言

隨著粵港澳大灣區(qū)的縱深發(fā)展，廣府文化作為其最核心的文化組成，具有不可估量的旅游價值。對廣府文化旅游資源進行分類評估，對其旅游開發(fā)影響進行分析評價，有助于豐富廣府地域文化旅游資源開發(fā)的理論研究，也可以推動廣府文化的傳承與保護。

二、旅游資源的分類與評估

旅游資源的多樣性、廣域性和重疊性，使其具有多種劃分方式。此研究基于《旅游資源分類、調查與評價》（GB/T18972-2017），結合實際，對廣府文化旅游資源進行分類（詳見表1）。

表1 廣府文化的旅游資源普查分類

按照2017版《旅游資源分類、調查與評價》標準，文化旅游資源分為4個主類、10個亞類、67個基本類型。廣府文化旅游資源涵蓋其中的4個主類、10個亞類及39個基本類型（詳見表2），可見，廣府文化旅游資源豐度高、類型多、總量大，具備旅游開發(fā)的良好基礎。

表2 廣府文化旅游資源的類型結構

三、旅游資源的評估

（一）藝術觀賞價值

1.建筑藝術。廣府建筑具有鮮明的地方特色，既保留古制，也有近現(xiàn)代西方建筑大放異彩。廣府的中心范圍位于珠江三角洲，延伸至周邊粵北、粵西部分地區(qū)，氣候炎熱、風雨常至，因此出現(xiàn)了以西關大屋、鑊耳屋、騎樓等為代表的地域性鮮明的建筑。作為海上絲綢之路的始發(fā)點，廣府地區(qū)最先接觸外來文化，因此出現(xiàn)了以沙面為代表的具有異域風情的特色建筑。園林也是廣府建筑藝術的代表佳作，其技術和工藝獨樹一幟。作為中國傳統(tǒng)造園藝術的三大流派之一，嶺南園林體型輕盈通透，裝修華麗精美，布局形式和局部構建吸取了西方的建筑特色，反映出廣府文化的兼容性。

2.工藝藝術。廣府的民間工藝以古越族文化為基底，與多種文化連接、碰撞、融合，形成了自身的獨特風格。廣府工藝是廣府人的智慧創(chuàng)造，以“三雕兩塑一彩一繡”最為著名。“三雕”是指木雕、牙雕和玉雕，廣府的雕刻作品在品種、工藝、用料等方面具有獨特的地域風格。“兩塑”是指灰塑和陶塑瓦脊，因不怕風雨、久保色質等優(yōu)點，在陳家祠、番禺學宮等建筑中被很好地保存下來。“一彩”是指廣州彩瓷，“堆金積玉”的技藝特點，蘊含了豐富的文化內涵和較高的藝術觀賞價值。“一繡”是指廣繡，是中國四大名繡——粵繡的重要組成部分。

3.民俗藝術。廣府特殊的地理位置造就了特別的民俗文化。在節(jié)日習俗上，有春節(jié)“行花街”、端午賽龍舟之俗；在飲食習俗上，有“喝早茶”“喝湯”“喝涼茶”等習慣；在游藝民俗上，有粵曲、粵劇、醒獅、舞火龍、飄色等表演方式；在人生禮俗上，有“自梳”“不落家”等特殊方式；在民俗觀念上，有南沙媽祖、觀音、北帝等多種信俗。以建筑藝術、工藝藝術、民俗藝術等為代表的廣府文化具有較高的藝術觀賞價值，不僅有利于城市觀光旅游的發(fā)展，其給人多層次的、立體的和豐富的感受，還有利于深度旅游體驗活動的開展。

續(xù)表1

（二）歷史文化價值

1.歷史價值。廣府文化源遠流長，早在七八千年前，已有先民在此繁衍生息。公元前214年廣州建城，這是廣州歷史上最早的行政建制，也是嶺南歷史上第一次劃分行政區(qū)。作為三朝十主的古都，廣州留有南越國宮署等遺址，南越王墓、南漢二陵等王室陵墓。自秦代始，廣州不僅是華南地區(qū)的政治、經濟、文化和軍事中心，也是海上絲綢之路的重要港口。兩千多年的通航歷史，使廣州成為“歷久不衰的海上絲綢之路東方發(fā)祥地”。如今，廣府地區(qū)作為改革開放的前沿陣地，是我國經濟最發(fā)達和最具市場活力的地區(qū)之一。廣府作為文化交匯之地，歷史感與現(xiàn)代感并存，不僅造就了開放兼容的廣東精神，也為旅游的發(fā)展奠定了堅實的基礎。

2.文化價值。廣府地區(qū)是近代中國人民反帝反封建的前哨陣地，許多偉人在此留下了奮斗的足跡，如林則徐虎門銷煙、三元里人民自發(fā)抗擊英軍、黃興等領導黃花崗起義、孫中山開展反封建軍閥斗爭、葉劍英等領導廣州起義，并建立了東方第一個城市蘇維埃政權……廣府地區(qū)還留有許多彪炳史冊的重大事件，如中共第三次全國代表大會，決定實行國共合作。國民黨第一次全國代表大會，掀開了國民革命的新篇章。黃埔軍校和農講所的創(chuàng)立，為近現(xiàn)代中國培養(yǎng)了一批又一批的軍事和農運人才……廣府深厚的文化底蘊，為紅色旅游的發(fā)展提供了有利條件。

（三）科學考察價值

廣府遠離中原，在秦朝統(tǒng)一嶺南之前，長期處于“蠻荒狀態(tài)”。廣州的沙面建筑群、開平碉樓、東華里古建筑群為研究廣府地區(qū)建筑提供了重要的實物資料。波羅誕、龍母誕、北帝誕、天后誕、洪圣誕、盤古王誕等，為研究廣府地區(qū)的俗神信仰提供了重要契機。“行花街”“嘆早茶”“喝涼茶”、醒獅、粵劇等民俗活動，為研究廣府地區(qū)的社會經濟發(fā)展和人們的休閑娛樂生活提供了重要的考察方向。廣府文化的重要科考價值，成為廣府地區(qū)發(fā)展研學旅行的巨大優(yōu)勢。

綜上，根據(jù)廣府文化旅游資源的價值特性，廣府地區(qū)可以重點發(fā)展城市旅游、紅色旅游和研學旅游（詳見圖1）。

圖1 廣府文化旅游資源及旅游類型分析圖

四、旅游資源開發(fā)的影響

（一）積極影響

1.恢復失落的廣府文化。傳統(tǒng)文化只有“有用”才會被傳承下來。旅游的發(fā)展，賦予了傳統(tǒng)文化新的經濟和社會價值，使其得以恢復和振興。旅游開發(fā)使廣府文化逐漸融入旅游市場，煥發(fā)新的生機。許多年久失修的廣府建筑得到了妥善的修復和保護，打銅、制陶、雕刻等傳統(tǒng)手工業(yè)獲得新生，粵式早茶、雙皮奶、煲仔飯、老火湯等傳統(tǒng)美食廣受游客喜愛，粵劇、粵曲、飄色、醒獅等傳統(tǒng)民俗活動備受游客青睞……曾經處于失傳沒落境地的廣府文化，因為旅游業(yè)的介入得到了社會的廣泛關注。

2.為保護廣府文化提供動力。旅游開發(fā)不僅能夠促進地方的經濟發(fā)展，還能增強當?shù)鼐用駥鹘y(tǒng)文化的自豪感和認同感，從而由衷地珍視、保護傳統(tǒng)文化。隨著旅游開發(fā)的深入，人們愈發(fā)了解廣府文化的不可替代性。廣東省廣府文化研究會、廣府文化研究中心、廣府非物質文化遺產研究中心等科研機構紛紛成立，廣府文化進校園等活動持續(xù)舉辦，推動了廣府文化保護和發(fā)展進程。

3.為保護廣府文化提供實踐經驗。旅游開發(fā)不僅在潛移默化中影響著廣府文化，而且還被作為保護和振興廣府文化的一種直接手段。2018年廣府廟會借助網(wǎng)紅手勢和社交媒體平臺，引發(fā)1.3億網(wǎng)友表白廣府文化。2019年廣府廟會不僅展示了近三十個非遺項目，還邀請了北方廟會代表、粵菜師傅工作室和外國領事館傾情加盟。政府通過持續(xù)不斷地“引進來”和“走出去”，提升廣府廟會的知名度和美譽度，讓廣府文化在融合創(chuàng)新中得到保護。

（二）消極影響

1.消解廣府文化的真實內涵。文化商品化與旅游發(fā)展相伴相生。RobertW.McIntosh肯定了文化旅游對旅游發(fā)展的促進作用，但同時也表示，文化旅游的“過度開發(fā)”必然帶來資源的損害以及“隨意杜撰和更改”資源的現(xiàn)象。以廣府廟會為例，政府借助“廣府廟會”努力塑造地方認同，但部分民俗學家對此持鮮明的反對意見。中山大學葉春生教授認為廟會是北方的，廣東沒有廟會。此外，廣府廟會的美食區(qū)，缺少本土特色，多為“巴西烤肉”“陜西肉夾饃”“蒙古羊肉串”等異鄉(xiāng)食物，引發(fā)人們的擔憂。人們不僅擔心旅游開發(fā)帶來的強勢外來文化會不斷消解城市的本土文化，進一步壓縮本地文化的生存空間，還擔憂地方可能因同質化而淪陷。

2.干擾廣府文化的正常傳承。文化傳承由傳承主體、傳承場和傳承方式等要素構成，有自身的規(guī)律和機制。旅游的入場使正常的傳承機制變得紊亂。為了獲得更大的旅游經濟效益，惠州將媽祖文化旅游節(jié)提前。為了給旅游活動增添更多的娛樂色彩，許多地方將傳統(tǒng)的婚嫁儀式等重要的人生禮俗發(fā)展為旅游展演節(jié)目。文化內涵的變異，文化活動的不純粹，干擾了文化的正常傳承。

五、結語

梳理廣府文化旅游資源，既是對新版《旅游資源分類、調查與評價》（GB/T18972-2017）標準的實踐應用，也有助于廣府地區(qū)的文化旅游開發(fā)。廣府文化旅游資源豐度高、類型多、總量大，且旅游開發(fā)價值高，具備良好的旅游開發(fā)條件。但旅游開發(fā)對廣府文化資源而言是一把雙刃劍，后期開發(fā)可考慮采用再現(xiàn)模式、主題模式、體驗模式等，讓旅游者在觀光游覽的同時能感受到濃郁的廣府文化底蘊。