在幼兒園節氣食育教育中引入家園共育

付岱鑫

摘要：二十四節氣是我國古代勞動人民智慧的結晶，是勞動人民獨創的文化遺產，其不僅能夠做好對農業活動的指導，還影響著千家萬戶的衣食住行。借助節氣飲食文化進行幼兒園園本課程建設，既是對教學內容的豐富，又能夠進一步助推幼兒教育的改革與發展。就此，本文主要從節氣食育文化、食育制作活動、戶外種植拓展三方面入手，就節氣食育教育引入家園共育的策略展開相關探究。

關鍵詞：幼兒園;節氣教育;家園共育;食育

中圖分類號：A 文獻標識碼：A 文章編號：（2021）-33-268

在素質教育改革不斷推進的背景影響之下，幼兒教育不再僅局限于對幼兒文化知識的啟蒙教育，而是更加關注幼兒生活經驗和綜合能力的發展，同時幼兒教育也不再只是幼兒園單方面的事情，而是需要家園雙方共同努力的“事業”。進而在將節氣知識與幼兒園食育教育相結合的過程中，幼兒園方面也要注重家長的參與和家庭教育資源的發掘，使幼兒可以在優秀傳統文化的氛圍引領中，獲得生活經驗和認知能力的不斷發展。基于此，本文作者便立足自身教學經驗，就幼兒園節氣食育教育在家園共育中的引入展開論述如下。

一、帶領幼兒搜集節氣食育文化

二十四節氣展現的是各個季節的時間變化節點，并且不同的時間變化節點，所對應的就是不同的天氣、溫度和農作物生長與生產。進而作為教師在開展食育教育時最好能和家長一起，帶領幼兒學習和體驗不同節氣的飲食習俗，使其在搜集和感知節氣食育文化的過程中，能夠了解節氣名稱的來源，可以深刻感知祖國文化的豐富，并能夠更加珍惜今日的幸福生活。

例如，“立春”這一節氣來臨之時，幼兒園除了可以帶領小朋友們開展“春分豎蛋”活動之外，還可以讓食堂為小朋友們準備春餅，讓小朋友們在用餐的過程中加深對春分節氣的認知。立秋節氣素有“貼秋膘”之稱，則可以鼓勵家長們利用自己的休息時間，在家里給小朋友們做一頓好吃的，或者帶孩子去飯店改善一下生活，并在吃飯的時候為孩子講解“貼秋膘”的習俗來源，以使幼兒在享受美食的同時獲取知識。而在小寒節氣之后有吃臘八蒜、喝臘八粥的習俗，家長則可以帶領幼兒一起剝蒜、制作臘八蒜，并做好拍照記錄……以借助一系列活動的開展來引導家長與幼兒一起收集和感知節氣食育文化，促成節氣食育課程開展的良性發展。

二、帶領幼兒開展食育制作活動

食育制作是幼兒園食育教育中的主要內容，也是小朋友們參與積極性最高的活動之一，在這里他們不僅能親手實踐，感知制作的樂趣，還能品嘗自己的勞動美味。進而在家園共育理念的指引下，教師除了可以在幼兒園帶領幼兒開展食育制作之外，還可以鼓勵家長在家與孩子一起進行食育制作，使幼兒充分感知勞動的樂趣，更進一步激發其對勞動的熱愛。

例如，北方有“夏至吃面”的傳統習俗，在幼兒園的“美味面條”食育活動完成之后，教師便可以鼓勵家長在家和小朋友們一起制作夏至面條。首先帶領幼兒感知面粉的特征（白白的、細細的、滑滑的……），然后一起和面團，并引導幼兒在不斷的嘗試中將水與面粉進行適當比例的調和，以做出軟硬適中、不粘也不干的面團。接著指導孩子學習使用搟面杖，引導其用搟面杖將面團壓扁、搟成片狀，并用西餐刀將面片切成寬窄適中的面條，最后由家長將孩子們制作的面條煮熟制作湯面或者炸醬面……以借助再一次的動手操作加深幼兒對夏至飲食習慣的印象，也更好體驗親子勞動的樂趣，能夠更加珍惜別人的勞動成果。

三、帶領幼兒進行戶外種植拓展

二十四節氣與農業生產之間的關系非常密切，每一個節氣都有適宜且需要避免的農事勞動。為了能讓小朋友們對這一傳統文化知識繼承得更好，便可以嘗試與幼兒家長一起帶領幼兒進行戶外種植活動拓展，真切體驗農作物的播種、生長與收獲，使小朋友們在與大自然的親密接觸中，收獲對五谷與蔬菜的知識認知，也深切感知節氣變化對農事活動的影響，進一步推進節氣食育教育成效。

例如，有條件的幼兒園可以給孩子們開辟一塊地作為“種植園”，并將班上的幼兒分成若干個小組，給每個小組分配一小塊地，每周六日都由一名教師帶領一組幼兒和家長到種植園開展種植活動：春分節氣是適合播種的節氣，幼兒可以與家長一起在種植園整理土地，播種青菜籽，并澆水;處暑節氣幼兒可以和家長一起播種各種蘿卜;到了秋分節氣可以讓幼兒與家長一起收獲……從而使小朋友們在與綠色植物的親密接觸中，在親自養護、親眼觀察、親身實踐的體驗中，了解不同農作物的生長特點，更加深對節氣知識和節氣飲食習俗的了解，加深對大自然的熱愛。

綜上所述，幼兒園食育活動的開展，是希望幼兒在實際的參與中能夠養成正確的飲食習慣，將節氣飲食習俗與食育活動結合在一起，則能夠通過家園共育的力量，用更多知識面的涉及來豐富幼兒的知識，拓展幼兒的視野，使幼兒可以在民族文化氛圍的引領下，獲得動手能力的提升，更進一步成長為合格的傳統文化保護者與傳承者。

參考文獻

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【2】張凌.傳統“節氣養生”在幼兒園食育中的運用[J].教育探究，2018，（01）：26-28.