葛根提取物對肉雞生產性能、免疫功能和抗氧化能力的影響

劉 雁， 張清鋒， 韓戰強

（1.商丘市睢陽區動物衛生監督所，河南商丘476100；2.商丘市梁園區動物疫病預防控制中心，河南商丘476000；3.河南農業職業學院，河南中牟451450）

葛根為豆科植物野葛的大塊根，是一種常用的中藥材，在我國呈廣泛分布，其主要成分為葛根素、大豆甙等化學物質，具有抗氧化、降血糖、降血脂等作用（李遠輝等，2015），《本草綱目》記載葛根可用于熱血下痢、毒熱便血、傷寒、酒醉癡狂等的治療。已有研究表明，葛根具有雌激素樣作用，對乳腺子宮等器官的發育有一定的促進作用（鄭高利等，2002）；葛根提取物可以提高大鼠的抗氧化能力，緩解奶牛產奶量的下降（高靖等，2012；郭海玲等，2011）。但目前對葛根的報道主要集中在大鼠和人的作用研究，而在肉雞生產中的應用鮮有報道。本試驗旨在研究飼料中添加葛根提取物對肉雞生產性能、免疫功能和抗氧化能力的影響，為葛根提取物應用于畜禽生產提供理論依據。

1 材料和方法

1.1 試驗材料 本試驗所用的材料為葛根提取物葛根粉，葛根購自亳州中藥材大市場，葛根粉由商丘天邦動物藥業有限公司采用微波輔助離子液體法提取，提取時間為8 min，離子液體濃度為1.0 mol/L，料液比為1：21，微波功率為380 W。提取物為粉狀的葛根素，含量為45%。

1.2 試驗動物與設計 試驗選取240只1日齡體質健康的艾拔益加（AA）商品肉雞苗，隨機分成4組，每組5重復，每個重復12只肉雞，對照組飼喂基礎日糧，試驗A、B、C組在飼喂基礎日糧的基礎上分別添加100、300 mg/kg和600 mg/kg葛根提取物，試驗為期42 d，1～21日齡為生長前期，22～42日齡為生長后期。

1.3 試驗飼糧 試驗基礎日糧以玉米豆粕為主原料，依據我國雞飼養標準（2004）制定飼料配方，按照飼料配方在商丘正德禽業集團代加工制作成顆粒飼料，日糧組成及營養水平見表1。

表1 基礎日糧組成及營養水平（風干基礎）

1.4 飼養管理 試驗在商丘正德禽業集團下屬肉雞養殖場進行，試驗日期為2019年9月12日至10月24日，試驗肉雞采用3層雞籠飼養，上下交錯排列，飼喂顆粒飼料，定時上料，自由采食和飲水，晝夜不間斷光照，雞舍第一周溫度調控在35℃左右，其后每周下降2℃左右，直至溫度降至25℃左右，相對濕度保持在45%～55%，肉雞免疫接種按按常規程序進行，雞舍定期開展帶雞消毒，飼養管理按照正德禽業集團的肉雞飼養管理標準進行。

1.5 測定指標和方法

1.5.1 生產性能指標的測定 試驗開始時，稱量肉雞的體重，記錄每周的耗料量，試驗結束后以每個重復組為單位稱量體重，以此計算平均日增重、日均采食量、料肉比。

1.5.2 免疫功能指標的測定 試驗結束后每個重復組隨機抽取2只肉雞進行翅靜脈采血5 mL，5℃下5000 r/min離心處理5 min分離出血清，所分離血清置于-20℃冰箱中保存備用。

采用免疫比濁法測定血清球蛋白IgA、IgG、IgM以及血清補體C3、C4含量，測定儀器為半自動生化分析儀，購自北京普朗新技術有限公司。

1.5.3 血清抗氧化指標的測定 使用分離備用的血清，采用試劑盒法測定谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（T-SOD）、總抗氧化能力（T-AOC）和丙二醛（MDA）的含量，所用試劑盒購自南京建成生物工程研究所。

1.6 數據處理與分析 試驗數據用SPSS 19統計軟件進行單因素方差分析、鄧肯氏多重比較，P<0.05為差異顯著，試驗結果用“平均數±標準差”表示。

2 結果與分析

2.1 葛根提取物對肉雞生產性能的影響 由表2可知，1日齡肉雞初重相近，無顯著差異（P>0.05），試驗各組末重較對照組均有不同程度的提高，其中試驗B組和試驗C組較對照組分別提高7.45%和5.83%（P<0.05），試驗各組日均采食量較對照組有提高的趨勢，但差異不顯著（P>0.05），試驗B組和試驗C組平均日增重較對照組分別提高7.60%和5.95%（P<0.05），試驗A組較對照組有所提高，但差異不顯著（P>0.05），試驗各組料重比與對照組相比均有不同程度的降低，其中試驗B組較對照組降低5.19%，差異顯著（P<0.05）。

表2 葛根提取物對肉雞生產性能的影響

2.2 葛根提取物對肉雞免疫功能的影響 由表3可知，飼糧添加葛根提取物后，試驗各組肉雞血清球蛋白IgA水平均有不同程度的提高，血清球蛋白IgA指標有改善向好的趨勢（P>0.05），試驗B組血清球蛋白IgA含量在試驗各組中最高；與對照組相比，肉雞血清IgM水平沒有明顯變化（P>0.05），試驗B組和試驗C組肉雞血清IgG水平較對照組分別提高13.06%和17.32%（P<0.05）。在血清補體方面，試驗B組和試驗C組補體C3水平較對照組分別提高17.64%和12.67%（P<0.05），試驗A、B、C組C4水平較對照組分別提高35.00%、40.26%和37.30%（P<0.05），試驗A組、試驗B組和試驗C組之間C4水平無顯著差異（P>0.05）。

表3 葛根提取物對肉雞免疫功能的影響

2.3 葛根提取物對肉雞抗氧化能力的影響 由表4可知，與對照組相比，試驗A組超氧化物歧化酶有所提高（P>0.05），試驗B組和試驗C組血清超氧化物歧化酶水平較對照組分別提高41.99%和38.46%（P<0.05），試驗A、B、C組谷胱甘肽過氧化物酶較對照組分別提高28.26%、36.67%和34.56%（P<0.05），在丙二醛指標方面，試驗A、B、C組較對照組分別降低35.26%、37.75%和39.95%（P<0.05）；血清總抗氧化能力指標方面，試驗A、B、C組較對照組分別提高18.00%、31.80%和25.88%（P<0.05）。

表4 葛根提取物對肉雞抗氧化能力的影響

3 討論

3.1 葛根提取物對肉雞生產性能的影響 葛根提取物是從野生葛根中提取的異黃酮和甙類活性物質，現有研究表明，該類活性物質能夠提高畜禽的生產性能，高靖等（2012）研究表明，葛根提取物能夠提高奶牛的平均日產奶量，張玲等（2002）報道，大豆黃酮可提高蛋雞的產蛋性能，歐陽克慧等（2013）報道，苜蓿黃酮能夠改善崇仁麻雞的生產性能和屠宰性狀指標。本試驗中添加300 mg/kg和600 mg/kg葛根提取物提高了肉雞的平均日增重，與空白對照組相比，試驗B組和試驗C組平均日增重分別提高7.60%和5.95%，可見葛根提取物能夠提高肉雞的生產性能。

3.2 葛根提取物對肉雞免疫功能的影響 血清免疫球蛋白是具有抗體活性的球蛋白，其是體液免疫的重要組成物質，免疫球蛋白水平是反映機體免疫能力的重要指標，免疫球蛋白IgA、IgG、IgM具有殺菌、抗病毒和中和毒素的功能，其抗體含量水平可以反映機體的免疫能力。本試驗中試驗B組和試驗C組肉雞血清IgG水平較對照組顯著提高，表明葛根提取物能夠提高肉雞的免疫功能。

補體是家禽血液、組織液中產生的一類活化后的蛋白質，具有酶活性，C3和C4是補體系統的重要成分，激活補體系統后可產生多種活性物質，介導機體的生物化學反應，在體液免疫中發揮特異性和非特異性的免疫功能，C3和C4水平提高，表明機體特異性免疫功能增強。李杰（2011）研究表明，酒蒸女貞子提高了肉雞血清補體C3和C4的水平，林水城等（2019）研究表明，筋骨草超微粉能夠顯著提高肉雞血清補體C3和C4的含量，本試驗中添加葛根提取物后，試驗A、B、C組肉雞血清補體C3和C4的含量顯著提高，這與上述報道結果一致。

3.3 葛根提取物對肉雞抗氧化能力的影響 機體在代謝過程中產生的氧自由基會導致生物膜的過氧化，產生丙二醛和脂質過氧化物，破壞生物膜，損傷組織細胞，丙二醛的含量可以反映機體過氧化的程度（李紅等，2015）；動物體自身抗氧化的酶類系統在清除氧自由基方面發揮重要作用，抗氧化的酶類系統主要有超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶等，機體總抗氧化能力是反映機體非酶系統抗氧化能力的重要指標，其能夠反映機體自由基的清除情況（安婷婷等，2017）。胡琴等（2007）體外試驗研究表明，葛根提取物具有抗氧化活性，戴紅旗等（2008）研究表明，葛根提取物對氧自由基具有清除作用，具有較強的抗氧化能力。本試驗中添加葛根提取物能夠提高肉雞血清超氧化物歧化酶、過氧化物酶和機體總抗氧化能力等指標的水平，降低丙二醛的含量，從而提高肉雞的抗氧化能力。

4 結論

飼料中添加葛根提取物能夠提高肉雞的生產性能，增強肉雞的免疫功能和抗氧化能力，在本試驗條件下，葛根提取物在肉雞飼料中的適宜添加量為300 mg/kg。