沙棘相關產品的研究進展

廣西農業職業技術學院 黃杰，阮碧芳，胡海圣，盤詩婷，張潔

沙棘（Hippophe rhamnoids）又可稱之為黑刺、醋柳、酸刺，是胡頹子科沙棘屬植物沙棘Hippophae rhamnoides L.的干燥成熟果實。主要具有活血化瘀、止咳化痰、健脾消食的作用。對于脾虛食少、瘀血證、咳嗽痰多等療效甚好。作為世界上沙棘資源最為豐富的國家，我國的沙棘種植面積也是面積最大的，到2018年為止，世界的沙棘總面積額為230萬hm2，而我國就占據了215萬hm2，占世界總數量的93%[1]。

沙棘歷史悠久，早在公元900年，就已經被立為重要的藏藥。古希臘人把沙棘的枝葉作為動物的飼料，動物使用后不僅毛發質量變得更好，同時體重增加的也更快[2]。在俄羅斯進行胃腸疾病、皮膚病、哮喘、肝炎等疾病治療的過程中也應用到了沙棘。在歐洲的很多國家，還將沙棘的葉子和果實作為膳食補充劑和食物[3]。沙棘屬于藥食同源植物，其全身都具有很高的利用價值，無論是葉子和果實還是種子和根莖，都含有豐富的生物活性成分和營養物質。在1977年時，沙棘就已經被列入到《中華人民共和國藥典》，在食品、藥品、化妝品等領域得到了廣泛的應用。

沙棘果實具有很高的影響價值，富含原花青素、糖類化合物、維生素、有機酸、酚酸、肌酸等[4-5]，同時沙棘的果實還富含大量的油脂，油脂中富含高活性的化合物，包括不飽和脂肪酸、生育三烯酚、生育酚、植物甾醇、類胡蘿卜素等。沙棘果實中維生素的含量要比其他水果都高，在維生素C、生育三烯酚、生育酚的工作作用下，能夠發揮出較好的抗氧化效果[6-7]，以沙棘作為主要原料的產品，包括有藥品、保健食品、功能食品，筆者對已研發上市的沙棘產品進行調研，為后續進一步開發健康、安全、美味的沙棘產品提供參考。

一、基本情況

1.沙棘:胡頹子科沙棘屬植物沙棘(Hippophae Fructus)，又可以稱之為：醋柳果醋柳、酸柳柳、達爾、沙棗、酸刺子、酸刺、黑刺等。味道甘、酸，性溫；具有歸脾養胃、潤肺等作用。通常是在秋冬季節果實成熟或者是天冷凍硬后再進行采摘。

2.果實性狀：果實大約為球形或者扁球形，單個或數個粘連，單果的直徑在5-8mm之間，表面為棕紅色或者是黑褐色，果肉比較油潤，質地柔軟。種子是扁卵形，長度約為2.5-4mm，寬度約為2mm，為褐色，種臍位于狹端，另一端有珠孔，兩側各有一條縱溝。種子表皮比較軟，容易破，葉子是乳白色，具有油性。

二、主要成分

沙棘果皮、果肉和種子含有極為豐富的營養成分，主要有維生素類、黃酮類及三萜和甾體類、蛋白質和氨基酸類、油脂和脂肪酸類、糖類、有機酸類及其他成分。

果實中含有10%的可溶性糖（主要為果糖和葡萄糖）、有機酸10%、多種黃酮類化合物、豐富的維生素以及鐵、鎂、鋅等15種微量元素。其中黃酮類化合物含量每100克為24～854毫克，有異鼠李素、異鼠李素-3-β-D葡萄糖甙、異鼠李素-3-β-蕓香糖甙、槲皮素、山柰酚的低糖甙；維生素A、維生素C、維生素E的含量高于所有瓜果蔬菜，其中維生素C含量達300毫克/分升、維生素B10.2毫克/分升、維生素B20.4毫克/分升，葉酸含量高達0.8毫克/分升。

果實接近成熟時維生素C含量最高，是獼猴桃含量的2～3倍，山楂20倍，西紅柿的150倍。沙棘果維生素C含量隨果實類型和產地不同變化較大。

果皮、果肉、種仁中所含油脂具有抗疲勞、抗輻射、增強機體活力等作用。干種子含油8%、蛋白質25%，其中飽和脂肪酸11.6%、油酸26.6%、亞油酸34.7%、亞麻酸27%和2.1%的非皂化物質，內含β-胡蘿卜素、γ-胡蘿卜素、谷甾醇、隱黃素等。沙棘樹葉中所含黃酮類化合物量更為豐富，每100克高達310～1238毫克。

三、沙棘生產法規及執行標準

在1977年時，我國衛生部第一次在《中國藥典》中對沙棘進行了記錄，后期國家衛生部和醫藥局也將沙棘列為了藥食同源植物。

四、產品上市情況

（一）藥品

沙棘作為藥品其功效分類有：止咳化痰藥、健胃消食藥、活血散瘀藥。以沙棘為原料的藥品，以“沙棘”為關鍵詞，檢索國家藥品監督管理局網站，沙棘相關藥品共34個藥品批文，劑型分布包括片劑、散劑、顆粒劑等11個劑型，具體見表1。

表1 沙棘藥品劑型數量分布

（二）保健食品

沙棘作為藥食同源植物，既是藥物也是食品，還可以作為保健食品原料。以“沙棘”為關鍵詞，檢索國家市場監督管理局網站，沙棘相關保健食品共70個國家保健食品批文，保健功能分別有增強免疫力、調節血脂、提高缺氧耐受力等功能，其中增強免疫力產品數量占比39%，具體見表2。

表2 沙棘保健品食品保健功能分析

（三）沙棘相關產品

沙棘片：具有止咳化痰，活血化瘀、消食化滯的作用。對于一些消化不良、咳嗽痰多、淤血閉經等病癥效果顯著。執行標準：國家食品藥品監督管理總局國家藥品標準WS-10552(ZD-0522)-2002。

沙棘顆粒：用于緩解消化不良、咳嗽痰多，食積腹痛，跌撲瘀腫。執行標準：國家食品藥品監督管理總局國家藥品標準WS3-B-2154-96。

沙棘油：從沙棘果實中提取出來的沙棘油是一種珍貴的天然油脂，是沙棘的凈化，沙棘中的總黃酮成分對于軟化血管、降低學制效果顯著。沙棘果油對心血管系統疾病的預防保健作用；對腦血管系統疾病的預防保健作用；能夠加快新陳代謝和提高免疫功能；有一定的癌癥預防保建作用；能夠預防呼吸系統疾病的發生；對肝臟進行保護等。

沙棘干乳劑：沙棘干乳劑具有消食化滯、理氣止痛和活血散瘀的作用。對于小兒厭食導致的食欲不振、惡心嘔吐、胃腹脹痛和一些功能性消化不良具有很好的效果。執行標準：國家食品藥品監督管理總局國家藥品標準WS-6044(B-1044)-2002。

沙棘散：為祛痰劑，具有熱祛痰，止咳定喘之功效。對于喘促痰多、肺熱久嗽、胸脅作痛和一些慢性支氣管炎癥的人群來說有一定的作用。執行標準：《中國藥典》2005年第一部。

沙棘汁：沙棘汁主要由沙棘果榨出，維生素含量很高。沙棘汁中總黃酮等生物活性成分能夠有效調節免疫系統等多環節的功能，同時還具有一定的抗過敏作用，對于治療免疫系統功能低下和新陳代謝較慢等病癥療效顯著。同時黃酮類化合物還能對甲狀腺功能進行調節，對于甲狀腺功能亢進恢復非常有利。

五、沙棘產品研發建議

從沙棘功效研究和原料供給情況進行分析可以發現，在對沙棘產品進行研發的過程中，可以從以下幾個方面入手：

1.藥品：胃病和消化系統疾病的治療藥物、抗癌和輔助治療藥物，治療燙傷藥物等。如果這類沙棘治療藥物研發成功，在提升沙棘產品經濟效益和社會效益的同時，還能夠為其他類沙棘產品的推廣奠定良好的而基礎。

2.保健品：主要以減肥和美容產品為主，能夠促進生長發育，調節人體免疫力。這些產品的附加值比較高，沙棘的環保、健康、綠色特點正好與之相符。

3.營養品：純品特效沙棘原漿飲品、比如說營養因子補充食品、多維營養混合果汁產品等。

4.特殊飼料添加劑：對沙棘葉或沙棘果產品進行利用提取后的殘渣，進行特種功效的飼料添加劑的生產。

總之，沙棘是一種具有優良耐干旱貧瘠的水土保持植物，不僅能夠為人類提供優美得生存環境，同時還能夠為人們提供一些珍貴的保建消費產品，做好沙棘的開發和利用，在改善環境的同時，還能夠對種植區域農民的收入進行增加，做好相關產品的研發工作，能夠有效推動鄉村振興建設。