不同大麥品種飼草產量及品質研究

趙加濤，楊向紅，付正波，字尚永，劉猛道

（保山市農業科學研究所，云南保山678000）

0 引言

中國是飼料生產大國也是飼料缺口大國，2012年至今，隨著畜牧業的發展，中國對大豆、玉米等糧食的進口量逐年增加[1]。保山養殖業歷史悠久，養殖業基礎條件好，養殖水平高，五縣（市、區）都是云南省的畜牧業基地，隆陽、施甸、騰沖、昌寧4個縣（市、區）被列為全國生豬調出大縣；2008年以來，保山市每年需調入約10萬t工業飼料[2]。2019年開始，保山市大力發展肉牛養殖業，全市肉牛存欄67.52萬頭，預計到2025年，全市肉牛存欄140萬頭，隨著養殖業發展對飼料需求越來越大。大麥是一種優良的飼料，大麥作為飼用，蛋白質含量高，氨基酸含量明顯高于玉米，尤其是賴氨酸和色氨酸均高于玉米一倍，微量元素與維生素含量也比玉米要豐富，特別是硒含量是玉米的3倍以上[1,3]。大麥在保山冬季糧食生產中占有一定地位，常年種植3.33萬hm2[4]。由于飼料緊缺，農戶一直以來有利用水稻、大麥、小麥、玉米等作物秸稈養殖牲畜的習慣。利用冬閑田地種植大麥是解決南方飼料不足的主要途徑[5]，大麥青飼青貯與草食畜牧產業有機結合，促進了畜牧業的發展[6]，大麥青貯飼喂綿羊，營養價值高、適口性好[7]；全株大麥青飼飼喂奶牛，青汁柔嫩、氣味芳香、適口性好、易消化，飼用價值高[8-9]；在大麥灌漿期至乳熟期刈割作為青貯飼料或曬干作飼草，具有營養價值高、適口性好的特點[10]；但不同地區刈割時期和留茬高度對大麥飼草產量和品質各有差異[11-12]。為了進一步提高保山市大麥的飼料用途和利用率，通過對12個大麥品種進行飼草產量和品質分析，以期篩選出優良的大麥飼草品種供養殖戶應用，推動保山畜牧業的發展。

1 材料與方法

1.1 參試品種

‘保大麥8號’、‘保大麥12號’、‘保大麥13號’、‘保大麥14號’、‘保大麥16號’、‘保大麥18號’、‘保大麥20號’、‘保大麥24號’、‘保大麥25號’、‘皖飼麥2號’、‘皖啤麥14008’、‘墾啤麥13號’。

1.2 試驗設計

隨機區組，3次重復，小區面積10 m（2長4 m，寬2.5 m），每小區沿長種植8行，四周設有保護行，于乳熟期收獲。試驗田選于保山城郊板橋鎮小永村，前作水稻，土質水稻土，肥力中等，海拔1665 m，常年年均溫15.6℃，常年降雨量974.2 mm。刨墑種植，拉線條播。2019年11月7日機械深耕，11月13日開溝平墑，11月15日播種。2020年1月2追肥。全生育期灌出苗水、分蘗水、拔節水、抽穗楊花水4次。2020年1月15日化學除草。化學殺蟲2次。3月31日整株收獲。

1.3 測定項目與方法

全株收獲后分別稱重飼草產量的鮮重，隨機取樣鮮重1000 g，晾干至葉碎、稈斷時，稱重測定干重。參照中國農業標準匯編飼料方法分別測定水分(DM)、粗蛋白質(CP)、中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)、粗纖維(CF)、粗脂肪(EE)、粗灰分(CA)、無氮浸出物(NFE)、鈣(Ca)、磷(P)、鎂(Mg)含量。數據分析采用DPS軟件對試驗結果進行方差分析。

2 試驗結果與分析

2.1 鮮草產量結果

方差分析表明，區組間產量差異不顯著，品種間產量差異達極顯著水平。‘保大麥16號’、‘保大麥18號’、‘保大麥25號’、‘保大麥13號’4個品種間鮮草產量差異不顯著，但顯著高于其他8個品種；‘皖飼麥14008’、‘皖飼麥2號’、‘墾啤13號’3個品種鮮草產量差異不顯著，但顯著低于其他9個品種。以12個參試品種的平均鮮草產量(36.49 t/hm2)作為對照，其中，‘保大麥16號’鮮草產量居第一位，為41.58 t/hm2，比參試品種平均產量增產5.09 t/hm2，增14%；‘保大麥18號’居第二位，平均鮮草產量為40.97 t/hm2，比參試品種平均產量增產4.48 t/hm2，增12.3%；‘保大麥25號’居第三位，平均鮮草產量為40.15 t/hm2，比參試品種平均產量增產3.66 t/hm2，增10%‘；保大麥13號’居第四位，平均鮮草產量39.07 t/hm2，比參試品種平均產量增產2.58 t/hm2，增7.1%‘；保大麥24號’‘、保大麥20號’‘、保大麥12號’、‘保大麥8號’產量相近，鮮草產量分別為38.32、38.18、38.1、37.33 t/hm2，分別比參試品種平均產量增產1.83、1.69、1.61、0.84 t/hm2，分別增5%、4.6%、4.4%、2.3%。其余4個品種比參試品種平均產量減3.8%～ 20.6%。從鮮草產量分析‘，保大麥16號’‘、保大麥18號’‘、保大麥25號’‘、保大麥13號’、‘保大麥24號’、‘保大麥20號’比較適合作青貯大麥及飼草。

2.2 主要農藝性狀

2.2.1 有效莖數 參試品種有效莖363萬～ 703.5萬/hm2，極差340.5萬/hm2。其中‘，保大麥8號’有效莖最多，達703.5萬/hm2‘；保大麥24號’‘、保大麥12號’有效莖相近，分別為688.5萬、682.5萬/hm2。‘墾啤13號’有效莖最少，僅為363萬/hm2；其次是‘皖飼麥14008’，為436.5萬/hm2。其余品種492萬～ 657萬/hm2。

表1 方差分析表

表2 鮮草產量結果匯總表

2.2.2 有效綠葉數 刈割時有效綠葉數3.9～ 4.6片，極差0.7片。其中‘，保大麥20號’‘、皖飼麥2號’刈割時有效綠葉數最多，為4.6片‘；保大麥12號’‘、保大麥13號’、‘保大麥25號’刈割時有效綠葉數相同，均為4.5片；‘皖飼麥14008’‘、墾啤13號’刈割時有效綠葉數最少，僅為3.9片；其余品種刈割時有效綠葉數4～ 4.4片。

2.2.3 株高 參試品種株高78.3～ 111.3 cm，極差33 cm。其中‘，墾啤13號’株高最高，達111.3 cm；其次是‘保大麥16號’，為101.8 cm；再次是‘保大麥20號’，為98.8 cm‘；皖飼麥2號’株高最矮，僅為78.3 cm；其次是‘皖飼麥14008’，為86.5 cm；其余品種91.3～ 96.5 cm。

2.2.4 單莖鮮重 參試品種單莖鮮重4.91～ 8.34 g，極差3.43 g。其中‘，墾啤13號’單莖鮮重最高，為8.34 g；其次是‘皖飼麥14008’，為7.78 g‘；保大麥16號’、‘保大麥20號’、‘保大麥25號’單莖鮮重相近，分別為7.62、7.53、7.19 g；‘保大麥8號’單莖鮮重最低，僅為4.91 g；其次是‘保大麥24號’，為5.77 g；其余品種6.32～ 6.89 g。

2.3 抗病性

2.3.1 白粉病‘保大麥12號’‘、保大麥16號’‘、保大麥18號’‘、保大麥25號’僅植株基部葉片有少量病斑（3級），抗白粉病‘；保大麥13號’‘、保大麥20號’‘、保大麥24號’‘、皖飼麥14008’植株中部葉片有一些病斑（5級），中抗白粉病；其余品種植株中上部有較多病斑（7級）感白粉病。

2.3.2 條紋病‘保大麥18號’發病株率12.5%（5級），中抗條紋病‘；保大麥14號’發表株率6%（3級），抗條紋病；其余品種不發病或發病株率在5%以下（1級），高抗條紋病（表3）。

表3 主要農藝性狀及抗性

續表3

2.4 品質分析

由表4可知，12個大麥飼草品種干鮮比0.32～ 0.38，極差0.06；‘皖飼麥14008’干鮮比最高，其余品種均較低。粗蛋白(CP)含量7.33%～ 10.7%，其中‘保大麥25號’、‘保大麥20號’、‘皖飼麥2號’粗蛋白含量較高且不顯著，分別為10.7%、9.56%、9.06%，‘保大麥25號’粗蛋白含量顯著高于除‘保大麥20號’、‘皖飼麥2號’以外的品種。中性洗滌纖維(NDF)含量46.8%～ 55.7%，其中，‘保大麥14號’、‘保大麥25號’、‘保大麥8號’、‘保大麥12號’、‘保大麥18號’、‘保大麥20號’之間差異不顯著且小于50%，分別為46.8%、48.3%、48.6%、48.8%、49.1%、49.2%。酸性洗滌纖維含量(ADF)25.1%～ 33.3%，其中，‘保大麥25號’、‘墾啤麥14008’、‘保大麥20號’、‘保大麥8號’、‘保大麥14號’之間差異不顯著且含量較低，分別為25.1%、25.2%、25.9%、26%、26.7%。粗纖維(CF)含量23.3%～ 34%，其中‘皖飼麥14008’、‘保大麥25號’之間差異不顯著且含量較低，極顯著低于其他品種，粗纖維含量分別為23.3%、24.6%。粗脂肪(EE)含量9.4%～ 10.32%，其中‘墾啤13號’粗脂肪含量最低，僅為9.4%，顯著低于其他11個品種；其余品種之間粗脂肪含量不顯著且較高。粗灰分(CA)含量4.5%～ 5.86%，其中‘保大麥12號’粗灰分含量最低，極顯著低于其他品種，僅為4.5%；‘保大麥13號’、‘保大麥24號’之間不顯著，分別為4.85%、5%。無氮浸出物(NFE)含量36.2%～ 47%，其中‘皖飼麥14008’無氮浸出物最高且極顯著高于其他品種，為47%；‘保大麥25號’無氮浸出物次之，顯著高于除‘皖飼麥14008’以外的10個品種，為44.1%；無氮浸出物最低的是‘保大麥16號’，僅為36.2%。鈣含量0.15%～ 0.27%；磷含量0.09%～ 0.15%，鎂含量全部為0.03%。

表4 不同品種飼草品質

3 結論與討論

評價飼草品種優劣的主要依據是生物產量和營養品質；干鮮比反映了牧草干物質積累程度和利用價值，也是評價牧草適口性的一個重要指標，干鮮比越高，牧草適口性越差[13-14]。12個參試品種中，‘保大麥16號’、‘保大麥18號’、‘保大麥25號’、‘保大麥13號’、‘保大麥24號’、‘保大麥20號’6個品種鮮草產量較高、適宜作青貯飼料及飼草。‘皖飼麥14008’干鮮比最高，其余品種干鮮比均較低。

飼草營養成分的高低是評價飼草飼用價值的重要指標之一，而且，飼草營養品質很大程度上取決于粗蛋白和粗纖維的含量；一般認為粗蛋白含量較高、粗纖維含量較低的牧草，其飼用價值較高[15-19]。12個參試品種中，‘保大麥25號’、‘保大麥20號’、‘墾啤13號’、‘皖飼麥2號’、‘保大麥14號’粗蛋白含量相對較高；除了‘保大麥16號’、‘皖飼麥2號’以外的10個參試品種粗纖維含量均較低，低于30%。

中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量高低直接影響牧草品質及消化率；中性洗滌纖維的含量與干物質的采食量呈負相關，酸性洗滌纖維含量直接影響牧草的消化率，酸性洗滌纖維含量越高，牧草消化率越低[20-22]。12個參試品種中，除‘保大麥13號’和‘皖飼麥2號’外，其余品種中性洗滌纖維含量均達2級飼草質量標準(NDF47%～ 53%)；除‘保大麥16號’和‘皖飼麥2號’外，其余品種酸性洗滌纖維含量均達特級飼草質量標準(ADF＜31%)。

飼草中粗脂肪是熱能的主要原料，具有較好的芳香味，對動物適口性有重要的影響，粗脂肪含量越高，適口性好，營養價值越高，能滿足家畜對營養的需求[21]。12個參試品種中，‘保大麥20號’、‘保大麥16號’、‘保大麥18號’4個品種粗脂肪含量大于10%；‘墾啤13號’粗脂肪含量最低，小于9.5%；其余品種粗脂肪含量9.5%～ 10%。

牧草中粗灰分含量的多少可體現礦物質含量的高低，粗灰分含量越高表明飼料品質越差[13]。12個參試品種中，‘保大麥12號’、‘保大麥13號’、‘保大麥24號’、‘保大麥25號’粗灰分含量相對較低。牧草中無氮浸出物是指不含氮的化合物，一般由營養成分的結果來計算求得，可以根據無氮浸出物的多少，初步評定牧草營養價值的高低。飼草中無氮浸出物含量高，適口性好，消化率高，是動物能量的主要來源。12個參試品種中，‘皖飼麥14008’、‘保大麥25號’、‘墾啤13號’、‘保大麥8號’、‘保大麥12號’無氮浸出物含量相對較高。

綜合評價，‘保大麥25號’、‘保大麥20號’、‘保大麥12號’3個品種有效莖適中、有效綠葉數多、株高高、抗病性好，干鮮比小，具有產量高，營養豐富，粗蛋白、粗脂肪、無氮浸出物含量高，粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維含量低，適口性好、營養價值高的特點，可作為青貯飼料或飼草在保山市適宜區域示范推廣，推動畜牧業的發展。