緩釋肥替代普通化肥對茭白產量、品質和土壤肥力的影響

朱玉祥 張 真 吳 勇 馬 良*

（1嘉興市農業(yè)科學研究院桐鄉(xiāng)農業(yè)科學研究所，嘉興 314500；2桐鄉(xiāng)市烏鎮(zhèn)鎮(zhèn)農業(yè)經濟服務中心，嘉興 314500）

茭白是浙江省種植面積較大的一種水生蔬菜，種植面積常年穩(wěn)定在3×104hm2左右，約占浙江省蔬菜播種面積的5%[1]。其中，桐鄉(xiāng)市是浙江省重要的茭白生產基地，已形成以董家村為中心、輻射帶動周邊村鎮(zhèn)共同發(fā)展的茭白規(guī)模化生產格局（茭白種植面積達900 hm2，年產值超1億元[2]）。

由于茭白種植模式特殊（長年淹水種植），且需肥量大，易造成肥料施用過量，從而導致肥料利用率低，流失的肥料進入水體，造成農業(yè)面源污染嚴重。而緩釋肥具有養(yǎng)分釋放緩慢、肥效期長等特點，可有效提高肥料利用率[3]，但目前關于緩釋肥施用效果的研究主要集中在水稻上，而在茭白上應用的研究鮮有報道。因此，筆者擬進行緩釋肥替代化肥對茭白產量、品質和土壤肥力的影響研究試驗，以期為桐鄉(xiāng)市茭白生產的減量增效提供技術支撐。現將相關試驗結果報道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

桐鄉(xiāng)市為長江三角洲平原的一部分，境內地勢低平，無山丘，屬典型的亞熱帶季風氣候，溫暖濕潤、四季分明、雨水豐沛、日照充足，具有春濕、夏熱、秋燥、冬冷的特點，年平均氣溫16.5 ℃，適宜進行茭白種植。

試驗于2020年7月—11月在桐鄉(xiāng)市董家茭白專業(yè)合作社內進行，供試田塊土壤肥沃，土壤全氮含量為3.321 g/kg、速效氮含量為215.85 mg/kg、有效磷含量為105.62 mg/kg、速效鉀含量為184.64 mg/kg、有機質含量為46.32 g/kg、pH為5.56。

1.2 供試材料

供試茭白品種為“龍茭2號”，為中晚熟品種，長勢強、株型緊湊、分蘗力強、較耐寒、較抗胡麻葉斑病、品質好、豐產性好，適宜在浙北、浙東地區(qū)種植。茭白種植時間為7月10日，采收期為10月18日—11月15日。

供試緩釋肥由浙江巨隆化肥有限公司提供，總養(yǎng)分含量≥45%，N∶P2O5∶K2O=20∶10∶15，以下簡稱巨隆緩釋肥；供試普通化肥為復合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）、尿素（含 N 46%）。

1.3 試驗設計

試驗共設4個處理，分別為：（1）NPK，常規(guī)施肥；（2）HSF100，施用巨隆緩釋肥替代化肥（氮肥）不減氮；（3）HSF90，施用巨隆緩釋肥替代化肥（氮肥）并減氮10%；（4）HSF80，施用巨隆緩釋肥替代化肥（氮肥）并減氮20%。各處理不設重復，每處理面積為60 m2。

具體施肥情況：（1）NPK。每667 m2施雞糞250 kg作底肥，茭白移栽后施3次孕茭肥，每隔40 d施1次，每次每667 m2施復合肥25 kg，采茭時，每667 m2施復合肥20 kg作追肥，每隔20 d施1次。（2）HSF100。每667 m2施雞糞250 kg作底肥，茭白移栽后施3次孕茭肥，每隔40 d施1次，每次每667 m2施巨隆緩釋肥18.75 kg，采茭時，每667 m2施巨隆緩釋肥15 kg作追肥，每隔20 d施1次。處理（3）和處理（4）是在處理（2）的基礎上，巨隆緩釋肥用量分別減少10%、20%。各處理其他田間管理措施均按照常規(guī)進行，且保持一致。

1.4 測定內容

茭白成熟后，每處理每次采收單獨稱重，進行全程產量測定，并在第3次測產時留樣，測定株高、葉長、茭長等農藝性狀，并將茭白食用肉質莖烘干磨碎后用Cleverchem 380全自動間斷化學分析儀測定茭白肉質和葉片中的氮磷鉀養(yǎng)分含量，并使用相關化學方法測定茭白的品質指標。

按照《測土配方施肥技術規(guī)范》進行土壤樣品的采集，采用堿解擴散法測定土壤堿解氮含量，采用Olsen 法測定土壤有效磷含量，采用乙酸銨浸提-火焰光度法測定土壤速效鉀含量，采用油浴加熱重鉻酸鉀氧化-容量法測定土壤有機質含量，采用電位法測定土壤pH。

2 結果與分析

2.1 施肥對茭白產量和農藝性狀的影響

由表1可知，HSF100處理的茭白產量最高，每667 m2為1 493.0 kg，與NPK處理間產量差異不明顯，但兩個減氮處理的茭白產量較NPK處理下降明顯，說明茭白需肥量較大，施用巨隆緩釋肥替代化肥（氮肥）并減氮會對茭白產量造成影響。HSF 100處理除單株有效分蘗數少于NPK處理外，其茭長、茭寬、單茭重均明顯高于NPK處理，這可能是因為巨隆緩釋肥在茭白分蘗期釋放的氮素較少，而其肥效的延長有利于單個茭白肉質莖的生長。

表1 不同處理的茭白產量和農藝性狀表現

2.2 施肥對茭白養(yǎng)分和品質的影響

由表2可知，HSF100處理的茭白全氮含量大于NPK處理，但全磷、全鉀含量小于NPK處理，這可能與巨隆緩釋肥的氮磷鉀配比有關。同時，HSF100處理的茭白可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、維生素C含量均大于NPK處理，分別高6.0%、23.0%、16.7%，而硝酸鹽積累量明顯低于NPK處理。由此可知，施用巨隆緩釋肥可提高茭白肉質莖的品質。

表2 不同處理對茭白可食用部分中養(yǎng)分含量及品質的影響

2.3 施肥對土壤肥力變化的影響

由表3可知，在試驗結束時，HSF100處理的土壤全氮含量、速效氮含量、pH明顯高于NPK處理，說明施用巨隆緩釋肥能在一定程度上緩解因長期施用化肥造成的土壤酸化問題。

表3 試驗前后茭白田土壤理化性狀變化

3 小 結

試驗結果表明，施用巨隆緩釋肥替代化肥（氮肥）不減氮，茭白的產量與常規(guī)施用復合肥處理沒有明顯差異，且能延長肥料供應時間，從而使單茭重增加、茭白養(yǎng)分更豐富，尤其是茭白的可溶性蛋白含量較常規(guī)施肥增加顯著；同時，施用巨隆緩釋肥替代化肥（氮肥）不減氮，能減少土壤中氮素的流失，可提高氮素利用率，這有利于對周邊水環(huán)境的保護。

在本試驗中，施用巨隆緩釋肥替代化肥（氮肥）減氮，對茭白造成了一定的減產，故還需進一步試驗，以完善茭白的科學施肥方案。