2021年8月上海市主要農產品價格監測報告

馬 瑩 王麗媛 馬曉蕓 馬 佳*

（1上海市農業科學院農業科技信息研究所/上海市農業科學院都市農業研究中心，上海 201403；2上海科立特農科（集團）有限公司，上海 201106）

為了讓居民了解和掌握上海市主要農產品的市場價格信息，上海主要農產品市場分析師團隊依據上海農產品價格監測系統中的數據，對2021年8月上海市主要農產品價格進行了分析，現報告如下。

1 蔬 菜

總體來說，2021年8月上海市蔬菜價格整體大幅上漲，且葉菜類蔬菜的價格漲幅明顯。

由表1、圖1可知，2021年8月上海市蔬菜的月均田頭價為3.52元/kg，環比、同比分別上漲28.47%、12.82%，月均批發價為4.75元/kg，環比上漲24.67%、同比下跌0.42%。經分析，8月天氣炎熱，不利于蔬菜生產，故蔬菜價格整體飄紅，漲幅明顯，且葉菜類的蔬菜價格環比漲幅多數在30.00%以上。

圖1 2018年8月至2021年8月上海市蔬菜月均批發價走勢

表1 2021年8月上海市蔬菜價格

由圖2可知，在2021年8月監測的24種蔬菜中，有23種蔬菜的月均批發價環比上漲，漲幅靠前的蔬菜依次為米莧、黃瓜、杭白菜、白蘿卜，其環比分別上漲52.30%、51.62%、44.85%、42.97%，其他19種蔬菜的月均批發價環比漲幅在39.00%以內；僅大蔥的月均批發價環比下跌，跌幅為9.84%。因季節關系，8月上海市沒有塌菜和圓蘿卜的交易數據。

圖2 2021年8月上海市蔬菜月均批發價環比數據

由表1、圖3可知，2021年8月上海市青菜的月均田頭價為3.01元/kg，環比、同比分別上漲37.44%、8.66%；青菜的月均批發價為4.37元/kg，環比、同比分別上漲33.23%、3.31%。

圖3 2021年8月上海市青菜月均價格走勢

2 豬肉及雞蛋

總體來說，2021年8月上海市豬肉價格呈現小幅下跌，雞蛋價格呈現大幅上漲。

2.1 豬 肉

由表2、圖4可知，2021年8月豬肉的月均批發價為20.49元/kg，環比、同比分別下跌5.75%、54.20%，其中，豬肉的最高日均批發價為8月2日的21.69元/kg，最低日均批發價為8月26日的19.50元/kg。經分析，8月連續高溫天氣，豬肉消費依然清淡，再加上受新冠疫情的影響，餐飲和旅游消費大幅減少，豬肉價格總體呈現震蕩下調的趨勢；同時，由于豬肉價格低迷，疫情反復，養殖戶出欄積極，8月市場豬肉供應充足。

表2 2021年8月上海市豬肉、雞蛋月均批發價

2.2 雞 蛋

由表2、圖4可知，2021年8月雞蛋的月均批發價為10.26元/kg，環比、同比分別上漲15.67%、36.07%。

圖4 2018年8月至2021年8月上海市豬肉、雞蛋月均批發價走勢

3 淡水產品及海產品

總體來說，2021年8月上海市淡水產品、海產品價格均小幅下調。其中，淡水產品的月均批發價為34.06元/kg，環比下跌2.66%、同比上漲10.48%；海產品的月均批發價為58.92元/kg，環比下跌4.24%、同比上漲5.99%。見表3、圖5。

表3 2021年8月上海市水產品月均批發價

圖5 2018年8月至2021年8月上海市水產品月均批發價走勢

3.1 淡水產品

由表4可知，在2021年8月上海市重點監測的9個淡水產品中，有6個淡水產品的月均批發價環比下跌，其中，活牛蛙的月均批發價跌幅最大，為22.71%，其他5個淡水產品的月均批發價環比跌幅在5.00%以內；草魚的月均批發價環比上漲，漲幅為1.21%；黃鱔、鯉魚的月均批發價與7月基本持平。

表4 2021年8月上海市淡水產品月均批發價

3.2 海產品

由表5可知，在2021年8月上海市重點監測的17個海產品中，有5個海產品的月均批發價環比小幅上漲，即大黃魚（養殖）、海蜇皮、墨魚2、文蛤、海蜇頭的月均批發價環比漲幅分別為5.03%、1.99%、1.61%、1.27%、0.67%；有10個海產品的月均批發價環比下跌，其中，三疣梭子蟹的月均批發價環比跌幅最大，為30.72%，其他9個海產品的月均批發價環比跌幅均在3.00%以內；銀鯧1、銀鯧2的月均批發價與7月持平。

表5 2021年8月上海市海產品月均批發價