沿江地區(qū)家庭農(nóng)場(chǎng)綠色種養(yǎng)循環(huán)模式淺析
——以當(dāng)涂縣青綠藍(lán)蔬菜種植家庭農(nóng)場(chǎng)為例

魏廣財(cái) 婁德珍

自2014年開(kāi)始，投資120 萬(wàn)元建設(shè)豬舍6 棟，其中母豬舍3棟，產(chǎn)房1 棟，保育房1 棟，發(fā)酵床1 棟，硬件配套齊全，以出售苗豬和商品豬為主。2016年成立當(dāng)涂縣青綠藍(lán)蔬菜種植家庭農(nóng)場(chǎng)（以下簡(jiǎn)稱農(nóng)場(chǎng)），流轉(zhuǎn)周邊土地從事設(shè)施蔬菜生產(chǎn)。農(nóng)場(chǎng)主要采取蔬果種植+生豬養(yǎng)殖相結(jié)合的綠色種養(yǎng)循環(huán)模式，以工廠化育苗、滴灌暗灌、蔬果綠色高效生產(chǎn)、豬糞堆積發(fā)酵、發(fā)酵床養(yǎng)豬等先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)為基礎(chǔ)，逐步實(shí)現(xiàn)綠色蔬菜、特色優(yōu)質(zhì)蔬菜種植與生豬養(yǎng)殖綠色循環(huán)種養(yǎng)，并且進(jìn)行產(chǎn)、供、銷的整合發(fā)展。農(nóng)場(chǎng)于2018年注冊(cè)“鮮滿地”蔬果品牌，2019年生產(chǎn)的辣椒通過(guò)國(guó)家綠色食品認(rèn)證，同年建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品種植過(guò)程的全程追溯。

1 產(chǎn)業(yè)概況與技術(shù)

1.1 產(chǎn)業(yè)概況

當(dāng)涂縣青綠藍(lán)蔬菜種植家庭農(nóng)場(chǎng)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)為蔬果種植和生豬養(yǎng)殖。其中蔬果種植建有蔬菜大棚63 座，主要種類有黃瓜、茄子、草莓、辣椒、毛豆、瓠子、西瓜等，利用換茬田種植早熟小型西瓜、毛豆等果蔬；生豬養(yǎng)殖主要品種有二元雜交母豬、杜洛克公豬，自繁自養(yǎng)，年出欄生豬約400 頭。

1.2 適用技術(shù)

農(nóng)場(chǎng)的核心技術(shù)就是將豬糞轉(zhuǎn)變?yōu)閮?yōu)質(zhì)有機(jī)糞肥，用來(lái)種糧種菜，種菜產(chǎn)生的秸稈再制成飼料喂豬。

①蔬果綠色生產(chǎn)技術(shù) a.農(nóng)業(yè)投入品及設(shè)施選擇。農(nóng)場(chǎng)按照安徽省綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量要求的產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品使用標(biāo)準(zhǔn)及一系列綠色食品生產(chǎn)技術(shù)管理措施進(jìn)行生產(chǎn)。小型西瓜、辣椒、毛豆等采用GB 4285《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 4455《農(nóng)業(yè)用聚乙烯吹塑棚膜》、GB 13735《聚乙烯吹塑農(nóng)用地面覆蓋薄膜》、GB 16715.1《瓜菜作物種子 第1 部分：瓜類》、NY/T 393《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》、NY/T 496《肥料合理使用準(zhǔn)則 通則》、NY 5109《無(wú)公害食品西甜瓜》、NY 5110《無(wú)公害食品西瓜 產(chǎn)地環(huán)境條件》；辣椒生產(chǎn)符合NY/T 391《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》等。農(nóng)場(chǎng)擁有旋耕機(jī)、開(kāi)溝機(jī)、蔬菜移栽機(jī)、彌霧機(jī)等輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)事操作的半機(jī)械化，提高了工作效率；建立了蔬菜自檢室，配備了檢測(cè)儀器，定期檢測(cè)蔬果農(nóng)藥殘留，保障了上市蔬果的食用安全。

b.技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求。為確保設(shè)施蔬果生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效，嚴(yán)格按照綠色蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)規(guī)程和綠色食品種植標(biāo)準(zhǔn)，采用工廠化育苗、滴灌暗灌節(jié)水、蔬果綠色高效生產(chǎn)技術(shù)，嚴(yán)格進(jìn)行農(nóng)業(yè)投入品采購(gòu)和管理，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期休藥期制度。技術(shù)要點(diǎn)如下：一是選擇適宜設(shè)施栽培的蔬果優(yōu)質(zhì)新品種；二是選擇無(wú)毒、無(wú)滴性能好、透光率高、拉力強(qiáng)、使用壽命長(zhǎng)、保溫及增產(chǎn)性能好的棚膜，地膜則采用銀黑兩面膜，既能除草又能防蚜；三是全棚采用微滴灌暗灌節(jié)水技術(shù)；四是增施發(fā)酵后的腐熟豬糞有機(jī)肥；五是采用棚膜、遮陽(yáng)網(wǎng)控制光照和棚溫技術(shù)；六是根據(jù)蔬果生長(zhǎng)發(fā)育階段的病蟲(chóng)害發(fā)生情況，采用黃板和誘蟲(chóng)燈誘殺害蟲(chóng)，根據(jù)病蟲(chóng)發(fā)生情況選擇合適的藥劑適時(shí)預(yù)防，及早防治；七是要根據(jù)生長(zhǎng)階段，適時(shí)追施肥料。

②豬舍選擇和生豬的飼養(yǎng)技術(shù) a.豬舍選擇。發(fā)酵床養(yǎng)豬豬舍的建設(shè)十分重要，在原建豬舍的基礎(chǔ)上稍加改造就行，一般要求豬舍東西走向、坐北朝南，充分采光、通風(fēng)良好，南北可以敞開(kāi)，通常每間豬圈凈面積約20 m2（可根據(jù)具體情況調(diào)節(jié)，但豬舍以不低于10 m2為宜），可飼養(yǎng)肉豬15 頭左右，豬舍墻高3 m，屋脊高4.5 m，屋面朝南面的中部具有可自由開(kāi)閉的窗子，適宜豬舍內(nèi)部的微生物生長(zhǎng)繁殖，利于發(fā)酵。北側(cè)建自動(dòng)給食槽，南側(cè)建自動(dòng)引水器。

b.生豬品種選擇。根據(jù)市場(chǎng)需要，結(jié)合農(nóng)場(chǎng)的生產(chǎn)能力、條件及市場(chǎng)要求自繁自養(yǎng)。種豬主要為杜洛克種公豬、定遠(yuǎn)黑豬母豬。

c.生豬養(yǎng)殖技術(shù)要求。發(fā)酵床養(yǎng)豬，是通過(guò)參與墊料和牲畜糞便協(xié)同發(fā)酵作用，快速轉(zhuǎn)化生糞、尿等養(yǎng)殖廢棄物，消除惡臭，抑制害蟲(chóng)、病菌，同時(shí)，有益微生物菌群能將墊料、糞便合成可供牲畜食用的糖類、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)牲畜抗病能力，促進(jìn)牲畜健康生長(zhǎng)。

本著綠色健康養(yǎng)殖理念，力求品種、結(jié)構(gòu)合理，通過(guò)廢棄物循環(huán)利用，使蔬果種植、生豬養(yǎng)殖有機(jī)結(jié)合，達(dá)到資源最佳利用，最大限度減少?gòu)U棄物的產(chǎn)生，以獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。技術(shù)要點(diǎn)如下：一是豬舍定期消毒；二是根據(jù)豬舍面積合理飼養(yǎng)生豬；三是使用綠色高效飼料與投飼控制；四是安全使用獸藥技術(shù)，定期防疫。

③豬糞堆積發(fā)酵技術(shù) 農(nóng)場(chǎng)每年可產(chǎn)生豬糞300 t，豬場(chǎng)采用干清糞（母豬與仔豬）與生物發(fā)酵床（育肥豬）養(yǎng)殖方式，干清糞通過(guò)堆積發(fā)酵腐熟成有機(jī)肥還田。具體方法如下。

a.物料配比。1.5 t 豬糞（新鮮糞便約2.5 t）加1 kg 肥料發(fā)酵劑，將發(fā)酵劑與米糠（或麩皮、玉米粉等代替物）按1∶5 的比例混合，再均勻撒入豬糞堆，混拌均勻。

b.物料建堆。高度在1.5～2.0 m，寬度2 m，長(zhǎng)度在2～4 m。

c.溫度要求。啟動(dòng)溫度在15℃以上，冬天在大棚內(nèi)發(fā)酵。

d.水分要求。發(fā)酵物料的水分含量應(yīng)控制在65%左右。過(guò)高、過(guò)低均不利于發(fā)酵，水過(guò)少，發(fā)酵慢；水過(guò)多會(huì)導(dǎo)致通氣差、升溫慢，并產(chǎn)生臭味。

調(diào)整物料水分含量方法：水分含量過(guò)高可添加秸稈、鋸末屑、蘑菇渣等。

水分含量合適與否判斷方法：以手緊抓一把物料，指縫見(jiàn)水印但不滴水，落地即散為宜。

e.翻堆通氣。發(fā)酵過(guò)程注意適當(dāng)供氧與翻堆，溫度升至75℃以上時(shí)，要翻倒幾次，升溫控制在65℃左右，溫度太高對(duì)養(yǎng)分有影響。

f.發(fā)酵完成。一般1 周內(nèi)可完成發(fā)酵，物料呈黑褐色，溫度開(kāi)始降至常溫，表明發(fā)酵完成。如鋸末、木屑、稻殼類輔料過(guò)多時(shí)，應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，待充分腐熟。

2 效益和前景

2.1 效益分析

蔬果棚內(nèi)生產(chǎn)基本不施化肥，大大減少農(nóng)藥使用量，不僅降低生產(chǎn)成本，增加了蔬菜產(chǎn)量，增產(chǎn)幅度為20%～30%，且品質(zhì)大幅提高。多余蔬果下腳料還可作飼料喂豬，豬生長(zhǎng)快且節(jié)省飼料，增加了養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益；發(fā)酵過(guò)的有機(jī)肥用于蔬果追肥，能使蔬果品質(zhì)提高1～2 個(gè)等級(jí)，增產(chǎn)幅度在15%以上，生產(chǎn)成本下降40%。

①蔬果效益 根據(jù)2020年的蔬菜實(shí)際銷售收入計(jì)算，該農(nóng)場(chǎng)63 個(gè)蔬果大棚（含大棚草莓園1.33 hm2）年均銷售收入約110 萬(wàn)元。

②養(yǎng)豬節(jié)省的飼養(yǎng)成本 豬糞給菌類提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，促使有益菌不斷繁殖，形成菌體蛋白，豬通過(guò)拱食圈底填充料中的菌體蛋白，補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)，因而在一定程度上可以節(jié)省一部分飼料；不需要清糞，按常規(guī)飼養(yǎng)，能增強(qiáng)每員飼養(yǎng)量；不需要清掃排放豬糞，也不會(huì)形成大量的沖圈污水，從而沒(méi)有任何廢棄物、排泄物排出養(yǎng)豬場(chǎng)，基本上實(shí)現(xiàn)了污染物“零排放”標(biāo)準(zhǔn)，大大減輕了養(yǎng)豬業(yè)對(duì)環(huán)境的污染；正常情況下可節(jié)省藥費(fèi)，微生物菌能幫助豬消化，還能在一定程度上提高豬群的抵抗力；發(fā)酵床養(yǎng)豬法減少了藥物使用，同時(shí)減小了豬肉的藥物殘留問(wèn)題。

2.2 推廣前景

豬場(chǎng)糞便通過(guò)堆積發(fā)酵，可作為蔬果生產(chǎn)的肥料，蔬果在滿足人們食用的同時(shí)，蔬果下腳料可以喂豬，將生豬養(yǎng)殖所產(chǎn)生的有機(jī)肥資源用于種植業(yè)，可改善土壤質(zhì)量，提高土壤保水、保肥和透氣性能，有利于提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，同時(shí)解決大量畜糞的污染問(wèn)題，讓廢棄物變“廢”為“寶”。生豬—蔬果綠色種養(yǎng)循環(huán)模式，不但可高效處理生豬排泄物，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，而且能提高生豬、蔬果等生產(chǎn)、質(zhì)量水平，降低生產(chǎn)成本，產(chǎn)生顯著的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。

3 結(jié)語(yǔ)

生豬—蔬果綠色種養(yǎng)循環(huán)模式，能合理利用資源，有益于綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，有利于土壤改良、土地持續(xù)循環(huán)利用。自成立以來(lái)，農(nóng)場(chǎng)已帶動(dòng)周邊農(nóng)戶發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)，逐步走向品種良種化、養(yǎng)殖規(guī)模化、管理標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品綠色化、環(huán)境生態(tài)化發(fā)展之路，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益，因此非常適合家庭農(nóng)場(chǎng)等規(guī)模小的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體應(yīng)用并加以推廣。