懸掛反光膜對妮娜女皇葡萄果實著色及品質的影響

辛守鵬，李明，耿夙，朱碧云，郝紫微，史志高

(淮安市園藝技術服務站，江蘇淮安 223001)

妮娜女皇(安蕓津20號×安蕓皇后)又名妮娜皇后、妮娜公主，歐美種中晚熟品種。果皮鮮紅色，肉質硬脆、有獨特香味，具有良好品質和豐產性，在市場上受歡迎程度與陽光玫瑰比肩。但其著色較難，需要重點突破。設施避雨栽培可以提早果實成熟期，減少病蟲害發生和農藥殘留，改善果實品質，增加著色，提高生產效益，葡萄生產中廣泛應用。但設施棚膜會遮擋光照，且透光率隨著棚膜使用時間的增加而逐漸降低，影響葡萄的光合作用、樹體生長發育及果實品質。在實際生產中，改善設施內的光照條件，反光膜是一種重要的措施之一。地面覆蓋反光膜可以有效改善果樹冠層的光照，但塑料薄膜的透氣性差，膜下氣體、水分和熱量與外界不能充分交換，長期覆蓋對根呼吸與土壤中微生物生長不利，對果樹生長發育造成不良影響。因此，筆者在設施避雨栽培的妮娜女皇葡萄轉色期前，于架面下方懸掛反光膜，研究不同懸掛高度對葡萄果實發育、顏色和品質的影響，為采用反光膜改善妮娜女皇葡萄著色及品質提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

2020年4～9月在江蘇省淮安市清江浦區鹽河街道王元村的市農業科技示范基地葡萄園進行。設施避雨連棟大棚跨度8 m、高4.5 m，肩高2.5 m，全鋼架結構。

試驗葡萄品種妮娜女皇，樹齡7年，南北行向，株行距4 m×8 m，平棚架，H形整形。反光膜為全反射鋁質材料，寬1.2 m、厚0.02 mm。

1.2 試驗設計與方法

試驗設3個處理，反光膜懸掛高度分別是順行向距離架面30 cm、60 cm和90 cm，分別記作C30、C60、C90，每個處理1株，重復3次。對照(CK)不做處理。

選擇長勢基本一致的中庸植株，于果實轉色期之前(6月18日)統一在平棚架東側結果帶下懸掛反光膜。常規管理。果實成熟后(9月15日)，各處理隨機標記10穗果，從果穗東側上、中、下部位各采1粒果，每個處理共30個用于測定各項性狀指標。

1.3 測定指標與方法

葡萄著色指數L*、a*、b*，用分光色差儀CS-200 (杭州彩譜科技有限公司生產)測定果粒赤道部位的色澤指標。L*表示果面色澤明亮度，取值范圍[1，100]，L*值越大，果面亮度越高，反之則亮度越低。a*值代表紅綠色差指標，a*正值為紅色，負值為綠色，絕對值越大，顏色越深；b*值代表黃藍色差指標，取值范圍[-60，+60]，正值為黃色，負值為藍色，絕對值越大，顏色越深[1]。

利用a*和b*值計算出色澤飽和度C*(Chroma)值，C*=[(a*)^2+(b*)^2]1/2，并計算出色調角H°(hue angle)值，H°=arctangent b*/a*。利用上述指標計算果實顏色指數CIRG，CIRG =(180-H°)/(L*+C*)。該指數評價果實外觀色澤的標準為：CIRG<2為黃綠，26為藍黑色，數值越大，果實著色效果越好[2]。

葡萄單粒重用電子天平測定，果粒縱徑、橫徑用游標卡尺測定，可溶性固形物(TSS)含量用便攜式數顯折射計(日本愛拓PAL-1)測定。

1.4 數據分析

測定數據取平均值。采用 Excel 2007進行數據整理，SPSS16.0軟件進行差異顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 反光膜懸掛高度對妮娜女皇葡萄果實著色的影響

由表1可看出，不同處理葡萄果面色澤明亮度L*有明顯差異，CK最高，C30和C90次之，C60最低，說明懸掛反光膜各處理的果面色澤明亮度均降低，處理C60比對照和處理C30、C90均顯著低。

果面紅綠著色指數a*，C60最高，C30和C90次之，CK最低，均為正值，說明懸掛反光膜提高了果實的紅色程度，C60處理的顯著紅。果面黃藍著色指數b*各處理與對照均無明顯差異。

果面顏色指數CIRG，各處理著色程度均顯著好于對照，以處理C60的著色效果最好。

表1 反光膜懸掛高度對妮娜女皇葡萄果實著色指標的影響

2.2 反光膜懸掛高度對妮娜女皇葡萄果實品質的影響

由表2可看出，各處理果實的單粒重、縱徑、橫徑、果形指數均與對照無明顯差異，可溶性固形物含量各處理均顯著高于對照，以C60處理的最高，C30和C90處理的次之。

表2 反光膜懸掛高度對妮娜女皇葡萄果實品質指標的影響

3 小結與討論

妮娜女皇作為市場認可度非常高的紅色葡萄品種，其不易著色的難題一直困擾廣大種植者。筆者試驗距離平棚架面不同高度懸掛反光膜能彌補設施內光照不足，提高妮娜女皇葡萄的著色度及品質，以距離架面60 cm處懸掛反光膜效果為好，促進葡萄著色和光澤度，增加可溶性固形物含量。反光膜距離架面30 cm可能太近，受到架面葉片的遮擋，落到反光膜上的光照過少；距離架面90 cm則太遠，反光效果差，影響果實著色及品質。