國外主要國家和地區生豬生產報告分析（一）

文│王黎文 杜桂林 萬強（全國畜牧總站）

2021年以來，在查閱了有關資料文獻基礎上，根據InterPIG發布的生豬生產數據，筆者系統梳理了部分歐盟國家、美國、加拿大及巴西相關地區2019年生豬生產成本情況，了解掌握國外生豬養殖發展狀況，為提升我國生豬生產性能、降低養殖成本、提高養殖效益提供支撐。

一、InterPIG組織簡介

InterPIG為生豬養殖的非官方國際組織，牽頭機構為英國農業和園藝發展委員會（Agriculture and Horticulture Development Board，AHDB）。目前，該組織由英國、奧地利、比利時、巴西、加拿大、捷克、丹麥、芬蘭、法國、德國、匈牙利、愛爾蘭、意大利、荷蘭、西班牙、瑞典、美國等17個國家的相關機構構成。

AHDB定期調查并收集英國生豬養殖成本、生產性能等指標數據，在其網站上公布包括室內和戶外［英國生豬生產分為室內養殖（indoor，IN）和戶外養殖（outdoor，OUT）］兩種養殖模式下母豬繁育、仔豬保育和生長育肥等不同生產階段生產性能的平均值、排名前1/3和前10%的數據，并在每季度更新關鍵指標，為其繳費用戶提供服務，便于用戶將其生豬養殖情況與其他生產者進行比較，以提高產業發展水平。

在調查收集國內養殖場戶數據、為國內養殖者提供指導服務的基礎上，AHDB每年還收集、匯總InterPIG全球17個成員國家和地區［巴西的馬托格羅索（MT）和圣卡塔琳娜（SC）兩個地區由于飼養條件差異，按照兩個地區分別測算，下同］的年度生豬生產數據，分析這些國家或地區的生豬生產情況，形成年度生豬生產報告。雖然年度報告主要目的是為英國的養殖者提供服務，但也能從中了解掌握其他主要生產國的生豬產業發展水平。為此，筆者對AHDB最新發布的《2019 pig cost of production in selected countries》主要內容進行了整理分析。

二、歐盟生豬生產情況

一方面，受2018年生豬養殖效益不佳影響，2019年歐洲生豬養殖總量呈現收縮態勢。另一方面，我國受非洲豬瘟疫情影響，豬肉產量大幅下滑，進口需求走強。2019年，歐盟國家（均指InterPIG成員中的歐盟國家，下同）出口中國的豬肉和下水數量較2018年增加近70%，出口貨值46億歐元，較2018年增長160%。這使得歐盟豬肉市場供應趨緊，價格上漲。上述雙重因素疊加，導致歐盟全年豬肉供應緊張，養殖利潤不斷攀升。歐盟（不包括英國）胴體豬肉平均價格由2019年年初的1.34歐元/千克上漲到年末1.97歐元/千克的峰值。

作為豬肉凈進口國，英國的生豬養殖業同樣受益于歐盟向中國出口豬肉的增加。與歐盟不同的是，2019年英國生豬養殖量增長，年內豬肉產量有所增加，胴體豬肉價格雖不像歐盟其他國家那樣強勁上漲，但也從2019年春季開始出現一般性上漲，在年底達到1.64英鎊/千克。主要國家生豬生產情況見表1。

表1 2019年主要國家生豬生產情況

三、生產成本

1.總體情況。InterPIG計算生豬生產成本的口徑包括所有可變成本和間接費用，其中間接費用包括飼養設施設備等折舊和利息費用、正式或臨時工人工資，但董事的工資或者合伙人的收益不包含在內。

英國生豬生產成本計算方法與其他國家或地區有所區別。英國屠宰場的成本（運輸、檢疫、胴體分類和法定稅費等）包括在生產成本之中，其他國家或地區的上述費用不包括在生產成本中，而是直接從銷售價格中抵扣。

2019年，歐盟國家胴體豬肉平均生產成本為1.42英鎊/千克，較2018年下降1%。英國室內養殖生產成本為1.42英鎊/千克，較2018年下降3%。歐盟國家中意大利的生產成本最高，為1.66英鎊/千克；比利時的成本最低，為1.22英鎊/千克。美國、加拿大和巴西生產成本則明顯低于歐盟國家（圖1）。

圖1 2019年主要國家或地區胴體豬肉生產成本

2.成本構成。成本的差異主要受到生豬生產性能、飼料成本和設備折舊等因素影響。歐盟不同國家間生豬生產成本變化趨勢不同，生產成本各有增減。2019年，歐盟國家間生產每千克胴體豬肉的飼料成本，最高相差達45便士/千克，與2018年的情況相同。所有國家和地區中，折舊費用和資金成本最低的為加拿大，最高的為瑞典，二兩相差2.2倍（圖2、表2、表3）。

圖2 2018年、2019年主要國家或地區生產胴體豬肉折舊費用和資金成本

表2 2019年主要國家或地區生產每千克胴體豬肉成本構成 英鎊/千克

表3 2017——2019年主要國家或者地區胴體豬肉生產成本構成 英鎊/千克

3.2019/2020年飼料原料市場。

（1）飼用小麥。2019年，飼用小麥市場價格經歷了先抑后揚的變化過程。由于良好的天氣條件貫穿春季，英國小麥獲得豐收，產量達1600萬噸，致使小麥價格下降。2019年8月底，小麥價格下降至129.75英鎊/噸的低點。英國飼用小麥一方面大量出口，另一方面增加飼料中小麥用量以替代大麥和玉米。然而，從2019年9月底開始的持續降雨，嚴重影響了2020年收獲的冬小麥播種，飼用小麥價格開始一路上漲，2019年年底時，2020年飼用小麥期貨價格已經上漲至162英鎊/噸的高點。盡管谷物充足，但這也推動了2019年收獲的小麥價格上漲。由于小麥種植面積創近40年來新低，導致2020年飼用小麥價格從收割前的160英鎊/噸左右，上漲到收割后的190英鎊/噸以上。

（2）飼用大麥。相對于飼用小麥，飼用大麥則情況相反。大麥種植增加，彌補了小麥種植面積減少的損失。2020年，大麥和飼用小麥的交易價差達歷史高位，每噸價格較小麥低40英鎊以上。2019年，二者比價關系還較為正常，大麥和小麥有15～20英鎊/噸的差價。進入2020年，由于大麥價格更具競爭力，飼料配方中大麥用量急劇增加。

（3）蛋白原料。2019年，南美和美國大豆都獲得了豐收，由于中國需求低迷，大豆市場價格逐級下跌，全年豆粕價格下降9%。進入2020年，美國大豆供應量減少和中國生豬補欄需求強勁，助推了豆粕價格大幅上漲，2020年8～12月漲幅達34%。

2019年，隨著飼料原料價格的波動，大部分InterPIG成員國的飼料價格都出現了下降。但也有一些例外，比如美國、丹麥、荷蘭和法國。表4和表5分別顯示了2019年以英鎊計和以歐元計的配合飼料年均價格。歐盟國家的飼料平均價格（以英鎊計）較2018年下降了2%，飼料價格最高相差59英鎊/噸。德國的飼料價格最低，母豬、保育豬和育肥豬的飼料價格分別為206.19、301.96、196.98英鎊/噸。愛爾蘭的價格最高，三種飼料價格分別為249.08、349.28、238.55英鎊/噸。

表4 2019年主要國家或地區配合飼料價格 英鎊/噸

表5 2019年主要國家或地區配合飼料價格 歐元/噸

歐盟之外的美國、加拿大和巴西，飼料價格普遍低于歐盟成員國的價格，加拿大三種飼料價格分別只有156.77、261.09和140.24英鎊/噸，充分顯示其在飼料原料方面的優勢。

4.飼料成本。生產每千克胴體豬肉的飼料成本不僅受飼料價格的影響，也受到生豬生產性能的影響。綜合飼料價格和生產性能，InterPIG成員國家或地區的飼料成本變化各不相同。2019年，美國生產每千克胴體豬肉的飼料成本同比增加了7%，而加拿大則下降了13%。在歐盟內部，2019年平均飼料成本較2018年下降不到1%（圖3）。

圖3 2019年主要國家或地區每千克胴體豬肉飼料成本較2018年變化幅度

2019年，英國室內和戶外兩種養殖模式下生產每千克胴體豬肉的飼料成本分別為90便士和91便士，較2018年分別下降2%和4%。其他歐盟國家中，平均成本為86便士，較2018年下降0.3%（圖4）。

圖4 2018年、2019年主要國家或地區生產每千克胴體豬肉飼料成本

5.成本比較。2019年，歐盟國家胴體豬肉平均生產成本為1.42英鎊/千克，較2018年降低1%，具體國家間各有增減（表6）。以歐元計的生產成本變化趨勢與以英鎊計的情況類似，生產成本也與2018年非常接近（表7），比利時超過西班牙和丹麥，成為2019年生產成本最低的國家，意大利則連續4年生產成本最高（表8）。

表6 2014——2019年主要國家或地區胴體豬肉平均生產成本 英鎊/千克

表7 2014——2019年主要國家或地區胴體豬肉平均生產成本 歐元/千克

表8 2014——2019年主要歐盟國家胴體豬肉生產成本排名