2021年上半年生豬生產形勢與下半年市場行情展望

文│石守定 趙一寧 韓玉國（中國畜牧業協會）

一、生豬產能

從農業農村部數據看，2019年10月至2021年5月，全國能繁母豬存欄連續20個月環比增長，增長了75%，2021年6月末能繁母豬存欄與2021年5月持平，恢復到 2017年的102.1%。據中國畜牧業協會數據顯示，2021年6月定點監測規模種豬場能繁母豬存欄量環比下降0.4%，同比增長21.9%，占2017年年末149%。規模種豬場產能恢復較好，遠超非洲豬瘟發生前的產能水平。因此，生豬產能在2021年二季度未停止增長。

二、豬肉供給及消費

1.豬肉供應同比增幅較大。據國家統計局數據顯示，2021年上半年，豬肉產量2715萬噸，同比增加35.9%。據農業農村部數據顯示，1～6 月全國規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量為1.09億頭，同比增長45.1%。

2.豬肉消費相對較弱。據農業農村部集貿批發市場數據顯示，白條豬肉批發量在2020年10月同比轉為正值，為1.6%，2021年6月同比增幅擴大至27.2%，1～6月累計同比增長19.6%。豬肉供應量同比遠高于白條豬肉批發量同比幅度，說明豬肉消費較弱，部分豬肉可能進入儲存環節或用于其他用途。

三、成本收益

據中國畜牧業協會監測數據顯示，2021年6月，每頭生豬養殖總成本1962元（成本價15.9元/千克，如果考慮動物疫病較復雜造成的經濟損失，實際生產成本高于監測值1～3元/千克），銷售價格15.2元/千克，養殖場每出售一頭生豬虧損76元（按體重115千克折算）。按加權均計算，2021年上半年出欄每頭生豬平均盈利947元，較2020年同期下降59%。因此，養豬業頭均盈利下降幅度較大。

四、展望

據農業農村部集貿市場數據顯示，生豬價格在2021年1月之后快速下跌。2021年1月第3周生豬價格達到階段高點，為36元/千克，6月第4周達到階段低點，為13.8元/千克，下降了61.8%。2021年6月生豬價格已經跌破行業平均成本，行業全面陷入虧損（見圖1）。

圖1 2016——2021年6月農業農村部集貿市場生豬周價格

從中國畜牧業協會數據看，2020年10月至2021年6月規模種豬場出生仔豬數基本呈下降趨勢，同比增幅逐步收窄。但是累計下降幅度不大。理論上2021年7月之后生豬供應量環比持續下降，供應過剩壓力將逐步緩解，生豬價格會有一個震蕩弱反彈階段，生豬價格出現弱反彈，是因為當前出欄豬體重仍然較大，還有積壓的大量進口豬肉壓制。因此，生豬價格反彈高度不確定，建議養殖場戶合理安排生產，不壓欄，有序出欄，不賭行情。