主持人/ 本刊記者 林振強
在冷鏈物流所有環節中,冷庫是最核心的基礎設施,其投資在冷鏈建設中的占比也最高。盡管我國冷庫建設快速發展,但目前冷庫資源依然不充足,與歐美發達國家仍有一段差距,并且還存在冷庫資源分布不均衡、制冷技術落后、物流自動化程度不高等現象,而近年來頻頻發生的冷庫安全事件則更加令人擔憂。
冷庫規劃建設是一項復雜工程,從布局選址、庫區劃分,到制冷和物流系統的規劃,涉及方方面面的內容。特別是隨著生鮮電商、連鎖餐飲、新零售等快速發展,市場需求日益多樣化,使得冷庫從原有單一的存儲功能向流通型及多功能轉變,使冷庫功能類型更加豐富。因此,如何從實際需求出發,科學地進行冷庫規劃設計是一個值得關注和探討的話題。
本期專題,我們從冷庫最基本的概念出發,對其類型、特點、功能進行全面了解,并且重點關注制冷系統技術的升級發展、自動化冷庫的規劃建設、食品冷庫建設重點、綠色化發展趨勢等內容,從而對于冷庫有更加全面地認識,更好地進行冷庫規劃與建設。
