發酵飼料在畜禽養殖中的應用研究

冷尚集 劉向明 隋春麗

摘要：我國畜禽養殖產業的快速發展，對于飼料的需求量也不斷提高，如何提高飼料的品質安全，改善飼料在畜禽養殖中的消化利用率，是現階段畜禽養殖產業和飼料行業所重點關注的問題。飼料通過發酵處理后，可以改善飼料營養物質的含量，同時提高飼料的消化利用率，改善飼料品質。發酵飼料在畜禽養殖中的應用研究越來越廣泛，該文介紹了發酵飼料在豬和雞養殖中的應用效果，旨在為發酵飼料的科學應用以及我國畜禽養殖產業的健康發展提供幫助。

關鍵詞：發酵飼料;豬;雞;生產性能;營養價值;經濟效益

中圖分類號：S816.6文獻標識碼：Bdoi：10.3969/j.issn.2096-3637.2021.24.057

Research on Application of Fermented Feed in Livestock and Poultry Breeding

LENG Shangji，LIU Xiangming，SUI Chunli

（Animal Husbandry Development Service Center of Jimo District，Qingdao City，Qingdao Shandong 266200，China）

Abstract：With the rapid development of my country's livestock and poultry breeding industry，the demand for feed is also increasing. How to improve the quality and safety of feed and improve the digestibility and utilization of feed in livestock and poultry breeding is the current stage of the livestock and poultry breeding industry and feed industry The key concern. After the feed is fermented，the nutrient content of the feed can be improved，and at the same time，the digestibility and utilization rate of the feed can be improved，and the quality of the feed can be improved. At this stage，the application research of fermented feed in livestock and poultry breeding is becoming more and more extensive. The following will introduce the application research effect of fermented feed in pig and chicken breeding，and provide help for healthy development.

Keywords：fermented feed，pig，chicken，production performance，nutritional value，economic benefit

0引言

近年，我國畜禽養殖產業迅猛發展，但也帶來各種各樣的問題，如養殖疾病的爆發、飼料中抗生素濫用、環境污染問題等，均在一定程度上限制我國畜禽養殖產業的健康發展。現階段飼料行業全面禁抗，如何提高飼料品質，改善畜禽機體的健康狀況，是目前廣大養殖戶所重點關注的問題。研究發現，發酵處理后，飼料中的大分子營養物質，會降解成易于畜禽消化吸收的小分子營養物質，同時發酵過程中微生物可產生多種消化酶，有助于畜禽的消化吸收，進而改善畜禽生產性能和機體健康狀況。本文對發酵飼料在畜禽養殖中的應用研究進行論述，以期科學使用發酵飼料，為我國畜禽養殖產業的健康發展提供幫助。

1發酵飼料在育肥豬養殖中的應用

飼料發酵工藝是指在特定環境條件下，通過微生物對飼料原料物質進行代謝，將飼料原料中的大分子營養物質代謝成小分子、易于胃腸道消化吸收的營養物質。飼料原料中的脂肪、蛋白質、多糖、礦物質等，通常被降解為有機酸、多肽、小分子糖類等。同時，發酵過程中還可以生成大量消化酶，提高畜禽的消化能力。在生豬日糧中添加發酵處理的玉米豆粕型飼料后發現，生豬的采食量和生產性能顯著提高，主要是由于普通玉米和豆粕中含有部分抗營養因子，在生豬消化道中存在一定的不良影響，降低了生豬對其的消化利用率，而發酵工藝處理后，飼料中抗營養因子的含量顯著下降或消除，同時大分子營養物質也進行了降解。生豬養殖中，合理應用發酵飼料可以有效改善生豬的生產性能和飼料的利用率。在生豬育肥階段，發酵飼料可以有效提高平均日增重和出欄重量，同時降低料肉比，改善血清內的白蛋白、尿素氮和總蛋白含量[1]。

研究數據顯示，在生豬養殖中添加微生物發酵飼料后，生豬的平均日增重提高5%左右，料肉比降低了6% 左右。另有研究表明，添加4%的發酵飼料，平均日增重提高7%左右，料肉比降低0.35%，每頭豬的利潤提高13%左右，有效改善了生豬養殖的經濟效益。

發酵飼料還可以有效改善育肥豬的腸道微生態環境。試驗表明，飼喂20%發酵飼料，育肥豬腸道中乳酸菌的含量顯著提高，腹瀉等腸道疾病的發生率顯著下降，提高了育肥豬機體免疫功能，進而改善育肥豬生產性能。

2發酵飼料在仔豬養殖中的應用

發酵飼料可以有效改善仔豬腸道健康狀況，緩解斷奶仔豬腸道應激，減少腹瀉發生。斷奶仔豬飼糧中添加6%益生菌發酵飼料，可以有效提高仔豬平均日增重，同時降低仔豬糞便中大腸桿菌的數量，降低斷奶仔豬腹瀉發生率，提高仔豬生產性能。發酵豆粕應用在仔豬養殖中，有效改善了仔豬腸道的絨毛高度，降低了腸道中隱窩深度，改善仔豬的腸道健康狀況[2]。斷奶仔豬腹瀉是限制仔豬生產性能和機體健康狀況的關鍵，主要是由飼料營養物質來源的改變及養殖環境的變化所致。斷奶前仔豬的營養物質來源主要是液態母乳，而斷奶后主要是固態飼料，飼料狀態的改變很容易引起仔豬胃腸道出現應激，進而導致腹瀉。發酵飼料可有效緩解仔豬的胃腸道應激，降低仔豬腹瀉率。

3發酵飼料在母豬養殖中的應用

母豬繁殖性能直接影響仔豬產出，進而影響豬場的可持續發展能力。母豬承擔著配種、妊娠、哺乳等關鍵工作，其飼料營養物質的供給非常關鍵。試驗發現，發酵飼料替代普通母豬飼料后，母豬的產仔數和仔豬的成活率顯著提高，且后代仔豬生產性能也明顯改善。還可以有效改善泌乳量，對乳汁品質也有積極的影響。乳汁分泌量和品質的改善提高了仔豬的生產性能和機體健康狀況，進而保障生豬養殖產業的可持續發展能力。

4發酵飼料在雞養殖中的應用

雞養殖在我國家禽養殖產業中占有非常重要的地位，雞養殖中，蛋雞和肉雞占有絕大比例。大量研究發現，發酵飼料可以有效改善肉雞的生產性能和料肉比，提高蛋雞產蛋量，延長產蛋高峰期時間，同時提高雞蛋品質。在蛋雞飼糧中添加經乳酸菌和酵母菌發酵處理的飼料后，蛋雞的產蛋量顯著提高，同時料蛋比顯著下降，提高了蛋雞養殖的經濟效益。在蛋雞飼糧中添加發酵棕櫚粕后，蛋重、哈氏單位均明顯提高，雞蛋中的蛋白高度、蛋黃顏色等級也有一定地改善，飼料成本也有所下降。有研究發現，在蛋雞養殖中添加發酵飼料后，蛋雞糞便中的營養物質含量下降，說明改善了蛋雞對飼料中營養物質的吸收利用，同時糞便中氮元素含量也有所降低，有助于保護生態環境。發酵飼料可減少糞便中營養物質地排放，有效降低了蛋雞欄舍中有毒有害氣體的含量，有助于綠色生態養殖的推廣進步[3]。

雞肉是我國肉產品中非常重要的組成部分，優質雞肉的充足供給離不開肉雞的科學養殖[4]。黃羽肉雞飼糧中添加生物發酵飼料，可以顯著提高黃羽肉雞的平均日增重、采食量和生產性能，同時有效降低死淘率，提高養殖經濟效益。研究發現，肉雞養殖中添加發酵飼料，還可以有效降低糞便中大腸桿菌的數量，說明發酵飼料可有效改善肉雞腸道環境。還有養殖試驗發現，在肉雞飼糧中添加發酵飼料，可以有效降低肉雞后腸段中大腸桿菌、葡萄球菌等有害菌的數量，同時降低后腸段中腸道內pH值，有助于有益菌在腸道中的定殖，提高腸道中雙歧桿菌和乳酸桿菌的數量，進而改善肉雞的生產性能。

5結束語

發酵飼料可以有效降低飼料原料中抗營養因子和有毒有害物質的含量，提高飼料品質。發酵飼料在畜禽養殖中的應用可以有效改善畜禽生長性能和機體健康狀況，推動畜禽養殖產業的健康發展。

參考文獻

[1]張興，朱少中，楊旗，等.構樹發酵飼料對湘沙豬配套系商品豬生長性能、胴體品質和肌肉品質的影響[J].動物營養學報，2019，31（12）：5 760-5 771.

[2]徐博成，路則慶，鄧近平，等.發酵飼料對斷奶仔豬和生長育肥豬生長性能影響的Meta分析[J].飼料工業，2018，39 （24）：40-48.

[3]羅云，王鎮發，梅勝，等.阿魏酸酯酶酶化發酵飼料飼喂三元豬的影響[J].食品與生物技術學報，2018，37（5）：527534.

[4]鄧蓉.中國肉禽產業發展研究[D].北京：中國農業科學院，2003.