長期抗疫 食療助力

吳承起

目前，短期內消滅全球的新冠肺炎疫情幾無可能，病毒的不斷變異使新冠疫情的防控成為一項長期工作。中醫、中藥治療適當介入，日常生活中以藥膳食療輔助，營養搭配均衡，日常注意防護，可以幫助很多人減緩病情發展、降低感染風險，進而保持長期且良好的對抗病毒的能力。

茯苓餅卷片皮鴨

原料：茯苓粉30克，面粉100克，即食片皮烤鴨150克，蔥絲、黃瓜絲等適量。

做法：茯苓粉調入面粉中烙成餅，搭配片皮烤鴨、蔥絲、黃瓜絲等，卷食即可。

小貼士：健脾祛濕，養胃益膚。

洋蔥黃精炒鱔絲

原料：黃鱔絲250克，黃精汁15毫升，洋蔥絲100克，調料適量。

做法：起熱油鍋，煸炒洋蔥絲片刻，盛起備用;蔥、姜末爆鍋后，放入鱔絲翻炒，依次加入料酒、鹽、黃精汁、洋蔥炒勻，勾芡，裝盤后加胡椒粉、蒜泥油調味，即成。

小貼士：輔助增強免疫力，但肝膽疾病患者要少食、慎食。

霍香赤豆米

原料：藿香、薄荷葉各6克，赤小豆、薏米仁各30克。

做法：赤小豆、薏米仁洗凈，煮爛，放入藿香、薄荷葉略煮，加適量糖調味，即成。

小貼士：溫胃祛濕，清熱排毒。

杞菊荷葉茶

原料：荷葉6克，枸杞子6克，菊花3克。

做法：荷葉剪小，放入清水中煮沸，取荷葉水沖泡枸杞子、菊花，代茶飲用。

小貼士：清肝明目，消腫排毒。

沙姜鯽魚湯

原料：河鯽魚150克，沙姜5克，輔料、調料各適量。

做法：蔥、姜入油鍋煸炒，放入洗凈的鯽魚略煎，加開水、沙姜，煮沸后轉小火燜熟，調味即成。

肉桂香牛肉

原料：牛腩200克，肉桂3～5克，調料適量。

做法：牛肉洗凈焯水，加入肉桂、調料燉至酥爛，冷卻后切片，即成。