孕婦能吃醬油嗎

張佳匯

孕婦能吃醬油嗎？孕婦吃醬油對胎兒會(huì)不會(huì)有不良影響？如果身上有外傷，恢復(fù)期吃醬油會(huì)使傷口發(fā)黑并留下疤痕嗎？

醬油對孕婦有影響嗎

孕婦可以適量攝入醬油，因?yàn)獒u油主要是由小麥、大豆等原料制成，其中還含有豐富的氨基酸、活性醋酸等營養(yǎng)物質(zhì)，有促進(jìn)消化的作用。醬油能使菜肴變得更加鮮美，口感更加豐富，進(jìn)而增進(jìn)孕婦食量，保證營養(yǎng)充足。

值得注意的是，由于醬油中含有較多的氯化鈉（食鹽），一般人群食用醬油應(yīng)酌情控制攝入量或減少其他含鹽食物的攝入，以避免食鹽長期過量攝入而引起不良反應(yīng)，從而降低慢性疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。孕婦由于體質(zhì)特殊，過量攝入鹽容易出現(xiàn)或加重下肢水腫、血壓升高的情況。

吃醬油會(huì)影響胎兒的膚色嗎

有些人認(rèn)為“孕期經(jīng)常吃醬油，寶寶生下來皮膚會(huì)比較黑”，這是真的嗎？事實(shí)上，孕期吃醬油不會(huì)使寶寶皮膚變黑。影響孩子膚色最主要的因素有兩個(gè)：一個(gè)是基因，另一個(gè)是皮膚表面黑色素的多少，比如太陽下暴曬，因?yàn)槠つw受陽光照射時(shí)，皮膚組織中的麥拉寧黑色素會(huì)浮現(xiàn)于表皮，以抵擋紫外線的影響，寶寶的皮膚便會(huì)比較黑。醬油是我們平常做菜時(shí)常用的調(diào)料，由豆類、小麥、麩皮經(jīng)過發(fā)酵制成，在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的有色物質(zhì)會(huì)使醬油呈現(xiàn)深褐色。這些有色物質(zhì)進(jìn)入人體胃腸道消化后，就變成了氨基酸、碳水化合物、無機(jī)鹽、水等物質(zhì)，被人體代謝，并不會(huì)沉著于皮膚表面，也不會(huì)促進(jìn)皮膚表面黑色素的合成。所以，準(zhǔn)媽媽不用擔(dān)心吃醬油會(huì)導(dǎo)致寶寶的皮膚變黑。

有傷口的人可以吃醬油嗎

如果身上有外傷，恢復(fù)期吃醬油會(huì)使傷口發(fā)黑并留下疤痕，這句話其實(shí)是沒有科學(xué)依據(jù)的。醬油由大豆等發(fā)酵而成，主要含氨基酸、鹽、水等物質(zhì)，被人體吸收后，會(huì)形成尿素、無機(jī)鹽、水等。醬油并沒有增加光敏感的功能，不會(huì)對黑色素細(xì)胞的合成、運(yùn)輸、分解有促進(jìn)作用。所以，人受傷后吃醬油并不會(huì)引起皮膚色素沉著。

引起皮膚顏色發(fā)黑的物質(zhì)是黑色素，它是由表皮中的黑色素細(xì)胞分泌而成的。當(dāng)紫外線照射到皮膚上，作用于皮膚基底層，肌膚就會(huì)處于“自我防護(hù)”的狀態(tài)，激活酪氨酸酶的活性，以酪氨酸為材料生成黑色素。我們受到外傷之后，由于新生的皮膚比較嬌嫩，淺表創(chuàng)面愈合后的黑色素沉著在某種程度上是一種機(jī)體的自我防護(hù)機(jī)制，它有助于對抗紫外線對皮膚的損傷。

可見，適量及日常攝入醬油對孕婦是沒有影響的。不過，建議孕婦以原色的純釀造醬油為主，遵循食用健康原則。