中草藥在水產養殖中的應用研究進展(上)

劉 波，周群蘭，繆凌鴻，林 艷，孫存鑫，劉 博

(中國水產科學研究院淡水漁業研究中心，江蘇 無錫 214081)

近年來，我國水產養殖向規模化與集約化的方向發展，在養殖過程中養殖動物面臨各類病害的威脅。針對病害防治問題，傳統方法是使用一些化學藥物及抗生素，但長期使用或過量使用不僅會導致養殖水體環境惡化，并且化學藥物中通常含有有毒有害物質，會導致養殖動物受到污染，造成藥物殘留超標、水產品質量降低、危害人類及動物健康等諸多問題(劉平等，2020；陳崎鳳，2020；胡建平，2017)。因此，尋找副作用小、對環境無污染的替代藥劑是當前研究的熱點。中草藥因其成本低廉、取材天然、無抗藥性及無藥物殘留等優點而受到廣泛關注。

古代先賢通過對生命的深入探索，總結了中醫的基礎思維模式，即系統思維與辯證思維模式。以天、地、生命體作為一個整體的系統，根據生命與環境之間的相互聯系、相互作用，綜合認識生命體的健康與疾病，以及其與自然環境整體性的系統性思維模式。中醫的辯證思維模式認為生命體與環境之間相互聯系并相互制約，生命體的健康與疾病狀態可以相互轉化。人們要觀察生命體與環境之間的變化，找到規律，通過中草藥引導二者在動態中達到平衡。中國是中草藥的發源地，目前中國大約有12 000種藥用植物(周疆等，2019)。中草藥作為飼料添加劑在中國歷史上早有記載，在著名農業技術典籍《齊民要術》中就有其在畜禽及水產養殖中發揮多方面的功效、兼具營養和藥用雙重作用的記載(劉玉廷，2018；李明鋒，2002；高桂平，2018)。本文主要就中草藥的概念、特點、發展歷史及其在水產養殖中的應用等進行綜述，以供水產業者參考。

一、中草藥及中草藥方劑

中藥主要由植物藥(根、莖、葉、果)、動物藥(內臟、皮、骨、器官等)和礦物藥組成，因植物藥占中藥的大多數，所以中藥也稱中草藥。中草藥是傳統的中藥中植物類的一部分，其根、莖、葉等部分經過炮制加工后，可以入藥治療或用以預防相關疾病。為了加強中草藥的藥效，中醫提出了中藥方劑的概念。中藥方劑是我國傳統醫藥中基于方劑配伍的原則，通過大量臨床實踐而產生的以若干藥物為組成的中藥復方，通常來源于各類傳統醫藥典籍。中藥方劑的傳統配伍原則為主要作用藥＋重要作用藥＋次要作用藥＋輔助作用藥(高桂平，2018；胡曉偉，2018；蔡巖，2017)。

二、中草藥的發展歷史

我國的中藥有著上千年的發展歷史，底蘊十分深厚。在沒有化學藥物及抗生素的古代社會，中藥作為疾病防治唯一可選擇的藥物，起著至關重要的作用。中國傳統醫學和中醫理論體系的形成可以追溯到戰國時期(公元前475年至公元前221年)和秦漢時期(鄭言，2018)。《黃帝醫典》《疑難經》《傷寒論》《神農本草經》被稱為中國傳統醫藥學的四大經典(黃雅征等，2021)。

戰國時期《山海經》記載藥物124種，其中植物51種、動物66種、礦物3種、其他4種(王文慧等，2021)。成書于漢代的《神農本草經》是我國第一部藥學專著，該書記載了365種藥物，其中藥草252種、動物器官67種、礦產品46種(熊艷文等，2021)。唐代的《新修本草》則是世界上第一部由政府頒布的藥典(郭龍龍等，2020)。明代大藥理學家李時珍(1518－1593)編撰了《本草綱目》，總結了16世紀的用藥經驗，為后期中藥的發展做出了重大貢獻。該書共52卷，收錄藥用植物1 892種、處方1.1萬余張、藥材圖1 100幅。該書被認為是世界藥理學發展史上的一部豐碑之作和重大貢獻(李濤，2020)。1949年，新中國成立后，中國共產黨及人民政府重視中藥，采取了一系列措施促進中醫中藥發展，自1954年以來，國家相繼整理和出版了一大批重要的古籍，中草藥得到了極大的發展。而中草藥在水產養殖中的應用可以追溯至1 000多年前。北宋蘇軾在《物類相感志》中記述了“魚瘦而生白點者名虱，用楓樹皮投水中則愈”，這是我國最早記述利用中草藥治療小瓜蟲病的案例(王國玉等，2021)。明代徐光啟也在《農政全書》中記述“池瘦傷魚、令生虱。以松毛遍池中浮之則除。”到目前為止記錄的可供用于魚病防治的中草藥有120多種(陶莎，2020)。

三、中草藥的特點

1.低毒性

中草藥主要取自動植物及其產品，所含成分均為生物有機物，并保持各種成分結構的自然狀態和生物活性(熊艷文等，2021)。同時又經過長期實踐檢驗證明對人和動物有益，并且在應用之前經過科學炮制去除有害部分，使得毒性減弱或者消除。毒副作用小、無耐藥性使得中草藥順應了時代潮流，滿足了人們回歸自然、追求綠色食品的愿望。但是中草藥也含有一些毒素，如巴豆、虎耳子、蟾蜍毒、雷公藤、瓜蒂、木通、牽牛花、楝子等中藥使用不當會引起不良反應，這些中草藥所含毒素均為生物有機物質，可通過中藥制劑和方劑的科學配伍來減少或消除(余智杰等，2020)。

2.多功能性

中草藥具有營養和藥物的雙重作用。現代研究表明，中草藥含有多種成分，包括多糖、生物堿、苷類等，少則數種，多則上百種，按現代“構效關系”理論，其多功能性顯而易見(劉平等，2020)。中草藥除含有機體所需的營養成分之外，作為飼料添加劑應用時，是按照中國傳統醫藥理論進行合理組合，使物質作用相協同，并使之產生全方位的協調作用和對機體有利因子的整體調動作用，最終達到促進動物生長的效果。

3.低耐藥性

中草藥由于抑菌成分較多，可作用于細菌的不同靶點和生長階段，不容易產生耐藥性。研究表明細菌對中草藥的有效成分產生耐藥性的速度遠低于抗生素，且更容易消失。單方的中草藥可以誘導細菌產生耐藥性，但是停藥一段時間后可以很快恢復敏感性，并且復方中藥基于其有效成分及作用靶點特點，不易產生耐藥性。

四、中草藥在水產養殖中的應用

1.抗菌類中草藥及其應用

中草藥在抗菌消炎方面的應用多有報道，多種中草藥具有明顯的抗菌、殺菌效果。其抗菌作用機制方面，主要是通過作用于細胞壁或細胞膜系統、作用于細菌細胞內的酶系統(或功能蛋白)及作用于遺傳物質(或遺傳微粒結構)而起作用(陳佳佳等，2011)。在體外抑菌試驗中，中草藥表現出顯著的抑菌作用。例如黃連素具有較強的廣譜抗菌作用，對金黃色葡萄球菌、糞腸球菌、蠟樣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌等革蘭氏陽性菌以及大腸桿菌、銅綠假單胞菌、傷寒沙門氏菌等革蘭氏陰性菌均具有一定抑制作用(楊蒙香等，2020；Yan等，2008)；千斤拔、大紅袍、過江龍、八角、桂心、夏枯花、金櫻根、黃藥子對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、銅綠假單胞菌都具有較好的抑菌活性，體現出廣譜的抗菌活性(奠佐紅等，2020)；博落回、紫草、虎杖、田基黃、補骨脂、三顆針、田七須和五倍子對無乳鏈球菌和海豚鏈球菌均具有較好的抑菌效果(吳穎瑞等，2013)；黃連、金銀花、野菊花、連翹和大黃對金黃色葡萄球菌、產超廣譜β-內酰胺酶(ESBL)大腸桿菌有一定的抑菌作用(趙英妹等，2019)；八角、木蝴蝶、黃藤、藿香提取物對白色念珠菌的抑制效果顯著；桂心、夏枯花、金櫻根、五倍子、鹿銜草、虎杖、炒烏梅對銅綠假單胞菌的效果較好(奠佐紅等，2020)；魚腥草乙醇提取物能抑制副溶血弧菌的生長(鄭堯等，2020)；金絲梅、水楊梅、仙鶴草、苦參、趕黃草、溪黃草的醇提取物對金黃色葡萄球菌抑菌活性很強(奠佐紅等，2020)；魚腥草揮發油能抑制金黃色葡萄球菌、藤黃八疊球菌、大腸桿菌和嗜水氣單胞菌的活性(伍賢進等，2014)；八角揮發油也作為食源性細菌的群體感應和生物膜形成抑制劑對病原菌均有較強的抑制活性(Rahman等，2017)。

(待 續)