日本黃姑魚工廠化養殖技術

尹 敏，柴學軍，阮澤超，張 燕，張鼎元，王躍斌

(1.浙江海洋大學，浙江 舟山 316022；2.浙江省海洋水產研究所，浙江省海水增養殖重點實驗室，浙江舟山 316021)

日本黃姑魚俗稱黑毛鲿，具有生長速度快、病害少、易養殖、味道鮮美等特點而深受市場的歡迎，是一種優良的海水養殖對象。工廠化養殖是一種不受自然環境條件影響的水產養殖模式，可對養殖水體的溫度、鹽度、pH、溶氧等進行人為控制，為早期日本黃姑魚的生長提供適宜的生長環境，進一步提升其養殖效率。此外，相較于池塘養殖和網箱養殖，工廠化養殖過程中更容易觀察日本黃姑魚的攝食、活動行為及健康狀況，有助于日常的水質管理、病害防控。

一、材料與方法

1.苗種來源

日本黃姑魚的苗種質量直接關系其后期生長，本研究選擇體色正常、體質健壯、無畸形、有活力、攝食狀況良好、體表無破損的人工繁育魚苗，平均體長11.54厘米，平均個體重24.74克，共6 000尾。

2.養殖條件

養殖試驗地點在浙江華興水產科技有限公司，試驗從2019年8月10日開始至2019年12月13日結束，共125天。

養殖在室內水泥池中進行。養殖池為圓形，面積約21.2米2，深度約1.3米，車間頂棚采用遮光保溫材料。養殖所用海水為自然沙濾海水，養殖期間水溫22.1～28.7℃，pH 7.8～8.1。苗種入池前使用10毫克/升次氯酸鈉溶液對室內養殖池進行消毒，并檢查養殖設施是否能夠正常運行。使用濃度為20毫克/升的高錳酸鉀溶液對養殖用具進行徹底浸泡、清洗、消毒。

3.苗種放養

日本黃姑魚苗種不能直接入池，在入池前使用1毫克/升高錳酸鉀浸泡魚體3分鐘。為了減緩魚苗的應激反應，入池前后溫度和鹽度差應控制在合理的范圍內，水溫差不超過5℃，鹽度差在5以內。共計6 000尾苗種被隨機投放到3個養殖池中，每口池子2 000尾左右，池中水位1.0米，放養密度控制在100尾/米3以下，苗種入池后能在池底集群游動。

4.養殖管理

采用定點、定時的投喂方式，早上6:30和下午2:30各投喂1次。飼料投喂量約為日本黃姑魚重量的5%，同時根據魚具體的攝食情況作相應的調整，以不出現或少出現殘餌為準，多余沉底的餌料需要及時撈出，以減少對水質的污染。每天需要對水溫、鹽度、溶氧、pH、非離子氨等指標進行檢測，根據水質、水色情況適時換水，保持水質清新。每次換水量占養殖水體的2.0%～3.0%，24小時不間斷微流水，前期換水為淡水，鹽度降至12時改換鹽度為12的調制海水，并在此鹽度下進行為期兩個月的養殖。每天多次巡池，仔細觀察魚的活動狀況。同時需要監測日本黃姑魚的生長情況，記錄相關生長指標，根據生長狀況和指標制定相應的養殖對策。

5.病害防治

日本黃姑魚的抗病能力較強，本次養殖過程中主要發現了少量魚患刺激隱核蟲病和腸炎病。對日本黃姑魚刺激隱核蟲病，用0.5克/米3硫酸銅和硫酸亞鐵(5∶2)合劑浸泡治療；對日本黃姑魚腸炎病，投喂抗生素藥餌治療。

二、養殖結果

經過4個月的工廠化養殖試驗，日本黃姑魚的個體由平均體長11.54厘米、平均個體重24.74克生長到平均體長28.82厘米、平均個體重409.06克，養殖成活率為85.73%。平均養殖產量33.08千克/米3。養殖期間共投喂飼料2 371.1千克，總增重1 959.6千克，餌料系數為1.2。

三、討論

1.養殖效果

在傳統網箱養殖和池塘養殖過程中，往往存在著飼料的使用量較大的問題，一方面會造成飼料的大量浪費，另一方面殘餌容易造成水體污染。本試驗中日本黃姑魚飼料系數為1.2，大幅度減少了飼料使用量，飼料利用率高，遺留在水體中的殘餌少，減少了水體的污染，可有效減少病害發生的概率。此外，室內水泥池較網箱和池塘養殖更便于觀察日本黃姑魚的生長、攝食、活動情況，可以提高飼料投喂的精準度，方便工廠化養殖過程中日常的精細化管理，相應地提高了魚生長速度和養殖存活率。本試驗中日本黃姑魚的單位水體養殖產量達到了33.08千克/米3。

2.低污染

傳統的海上網箱養殖往往存在許多不確定因素而影響養殖水體的穩定性，諸如污染物、溫度與鹽度的驟變、臺風等，極大地增加了養殖風險。此外，網箱養殖中殘餌和糞便極易導致水體的富營養化和藻類暴發，對周邊水域造成嚴重的污染。而工廠化養殖系統對養殖用水進行了循環處理，保證了養殖水體的穩定性與安全性，使水質指標符合養殖需求，水體中無病原微生物。同時室內精細化養殖中飼料利用率高、殘餌少，可減緩對水質的污染。通過實時監控水質各指標，可在水質惡化前發現問題并及時換水。這些都促進了魚體健康，大大降低了病害發生的可能性，進而保證了日本黃姑魚產品綠色、安全。

3.淡化養殖

養殖過程中逐漸添加淡水，每隔兩天降低養殖水體鹽度0.5，使日本黃姑魚逐漸適應低鹽度環境。在試驗中后期，養殖水體鹽度降低至12。海水淡化養殖可以節約海水用量，增加了日本黃姑魚推廣養殖的可能性，為海水魚內陸養殖提供參考。此外，鹽度的降低可以減少日本黃姑魚在滲透壓調節方面的能量損耗，提高飼料利用率。同時，增加淡水比例還可以抑制病原微生物和寄生蟲滋生，減少海水養殖中病害發生的概率，起到病害防控的作用。

四、展望

工廠化養殖提高了日本黃姑魚的集約化程度，提高了養殖的生產效率。在養殖過程中，應對病害做到預防為主，早發現、早治療。加強飼料管理、日常巡查以及水質調控，不斷提高養殖日本黃姑魚的技術水平，促進水產養殖健康可持續發展，養殖出更符合市場需求的優質水產品。