工廠化循環水系統在大口黑鱸養殖中的應用

林海強，侯同玉，李慶勇，巫樹東，王 煥，劉 藝

(惠州市漁業研究推廣中心，廣東 惠州 516055)

近年來，被喻為“第五大家魚”的大口黑鱸深受消費者歡迎，市場需求量大，而目前大口黑鱸的養殖仍然以池塘、網箱等養殖模式為主，工廠化循環水養殖大口黑鱸符合水產行業發展趨勢。工廠化循環水應用于大口黑鱸的養殖中，既能減少養殖病害，優化尾水處理，又能提高產量，提升經濟效益，控制產品質量。本文對大口黑鱸工廠化循環水養殖試驗進行總結，以供讀者參考。

一、苗種引進與放養

2020年惠州市漁業研究推廣中心引進規格為(7.58±0.80)克/尾的大口黑鱸苗種進行工廠化循環水養殖試驗，養殖密度設置為200尾/米3。引進的苗種健壯活潑、靈敏迅捷、規格整齊，經檢疫沒有傳染性疾病、寄生蟲等。苗種放養前用適量的碘、高錳酸鉀或鹽水浸泡消毒，并盡可能剔除弱苗。根據大口黑鱸養殖最適溫度在25℃的特點，將工廠化循環水系統控溫在25℃左右。同時根據苗種場、運輸途中水溫，適當調整養殖水體溫度，溫差不超過3℃。

二、循環水系統介紹

目前在用工廠化循環水系統由臭氧反應、蛋白分離、U型生物過濾、紫外殺菌、復氧增氧等部分組成。養殖水體經過系統處理，達到養殖用水標準后循環再利用。養殖水體處理工藝流程包括：養殖池→尾水收集池→過濾沉淀→一級生化池→蛋白分離、臭氧消毒→二級生化池→生物膜過濾→紫外消毒→復氧曝氣池→擴散溶氧→風機曝氣→養殖池水體循環再利用(圖1)。

圖1 工廠化循環水處理工藝

三、水質調控

養殖期間每14天向系統補充因蒸發等外界因素干擾導致的水體流失，保持水位在1米左右。在養殖中后期，每隔14天投放適量的芽孢桿菌、乳酸菌等微生物菌種來確保養殖水質不超標。

四、餌料投喂

養殖過程中遵照“四定”投飼原則，根據鱸魚的不同規格采用不同的投喂次數及對應的適口飼料(表1)。一般日投喂2次，投喂時間為8:30－9:30和17:00－18:00。投喂前通過敲擊制造聲響，投喂時高拋餌料以引誘魚搶食，投喂時間控制在40分鐘左右。投喂時先慢投、觀察、激發食欲、引誘搶食，再快投；大口黑鱸搶食激烈時加快投喂，增加攝食量；后慢投，當大口黑鱸陸續沉底閉口時可減緩投喂速度，滿足小個體滯后攝食。養殖初期飽食投喂，當規格大于200克/尾時保持80%食量投喂，以避免魚體肝臟病變。

表1 大口黑鱸餌料投喂

五、養殖管理

鑒于大口黑鱸平時喜歡棲息在清凈的水體中下層，生性兇猛，喜歡追逐、互咬，同時食量較大，會優先將脂肪儲存在肝臟。飽食時幼魚攝食量可以達到自身重量50%左右，成魚可以達到20%左右，饑餓時會出現大吃小情況。因此日常巡池時要觀察水體透明度、周圍吵鬧雜音、魚群活動情況，減少魚群應激；每兩個月進行1次分級，既能鍛煉魚體，又能減少或避免大吃小情況的發生；養殖前期應當飽食投喂，規格大于200克/尾后應當進行80%食量投喂；定期拌喂中草藥護肝產品和乳酸菌產品；日常應控制水流速度，減少“頂水”和應激，投喂時及投喂后一段時間內可適當增大水流，以促進魚攝食和糞便排出養殖池。鑒于工廠化循環水系統的凈化能力有一定限度，要定時清洗紫外燈、濾網；每月對水體進行殺蟲滅菌。

六、病害防治

工廠化循環水系統養殖過程中病害發生率較池塘、網箱等養殖模式少，若有發病，則發病原因主要集中在養殖前期殺菌消毒不徹底、苗種攜帶、養殖中期肝腸病變和養殖后期水質敗壞引起病害等方面。養殖過程中應做到以“以防為主，以治為輔，防重于治”。苗種時做好消毒、過篩分級，養殖中定期拌喂中草藥護肝產品、乳酸菌產品和維生素產品增強魚的抵抗力，定時對工廠化循環水系統進行清理和補充生物菌。

七、小結

試驗第1階段(122天)結束時個體重為(280.66±22.20)克，全程成活率高達97%以上，餌料系數1.06±0.07，平均產量(26.07±4.51)千克/米3，全程無病害發生，且無污染尾水排放。將工廠化循環水在大口黑鱸中應用有助于推動大口黑鱸的集約化養殖轉型、提高養殖產量、降低養殖成本、減少養殖病害、優化污水處理能力。