霍邱縣三流鄉原生態“稻蝦輪作”模式

蔣 軍，吳 敏，劉傳濤，魏 濤

(安徽省水產技術推廣總站，安徽 合肥 230000)

霍邱縣三流鄉原生態“稻蝦輪作”模式充分利用了稻田的地理地貌，不挖溝或少挖溝，種一季稻養一季蝦，在不影響水稻種植面積和產量的情況下，實現稻谷、小龍蝦雙豐收，取得了較好的種養效果，受到了社會高度關注。現將原生態“稻蝦輪作”模式主要技術要點總結如下。

一、養蝦稻田條件

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1.水質要求 稻田要求周圍無任何污染源水質清新，灌排方便，且水量能滿足全年種養需求。水質與環境相關指標應符合《無公害農產品淡水養殖產地環境條件》(NY 5361－2010)標準。，

2.土質條件 稻田應選擇黏性肥沃土質，土壤保水性能好，田埂堅實不漏水，避免選擇容易滲水、漏水的礦質和沙壤性土質稻田。

3.稻田面積 稻田面積大小不限，尤其適合丘陵地區地理落差大、田塊小、平整工程量大的情況。

二、稻田改造

1.挖溝 田塊面積小的不挖蝦溝，面積大的開挖簡易蝦溝。

2.筑埂 利用挖溝的泥土加高、加寬、加固田埂。田埂應高于田面50～80厘米，使稻田田面水深能達到40厘米以上。

3.進水設施 實行“高灌低排”原則，按照高灌低排要求，將進水口和出水口分別設置在稻田兩端對角處，進出水管采用閥門控制。進水渠道建在田埂上，進水口用80目的長型聚乙烯網袋過濾，防止敵害生物隨水流進入。

4.排水設施 排水口建在稻田進水口對角另一端環形溝的最低處，排水口建設涵閘，設置雙套管，外管高于內管，外管底部鏤空，方便排出底層水。雙套管內管排水口的高點低于田埂20厘米以上，防止稻田暴雨季節水位淹沒田埂。用20目的網片制作可升降的防逃網，防止小龍蝦隨水流而外逃或敵害生物進入。

5.防逃設施 田埂上應設防逃墻，可用水泥瓦、尼龍網片、硬質鈣塑板、塑料膜等制作。防逃墻埋入田埂地下15厘米，露出地面40厘米。

三、養殖模式

1.投放種蝦模式 一般在5月底至7月初水稻插秧前后投放親蝦。

(1)親蝦選擇。優良種蝦符合以下標準：①個體重≥35克，個體規格雄大于雌。②顏色深紅或黑紅有光澤。③附肢齊全、健康、活力強。④雌雄比2∶1或3∶1。

(2)親蝦投放。①親蝦來源：雌雄親蝦應來源于不同場地，具有良好的遺傳多樣性。②親蝦投放前準備：用漂白粉等清除多余的小蝦、雜魚和敵害生物，盡量減少存田小龍蝦的數量，做到親蝦投放密度精準。③親蝦運輸：親蝦一般用“半干半水運輸法”或“干運法”。“半干半水運輸法”是用塑料盒裝運，盒內裝1厘米深水，運輸時間可長達20多小時。“干運法”是挑選好親蝦用塑料蝦筐裝運，每筐上面放一層水草，保持濕潤，避免風吹和陽光直射，親蝦離水時間不超過4小時，運輸時間越短越好。④親蝦投放密度：一般投放種蝦7～10千克/畝；稻田有坑溝，田面灌水深，滿足本田需要還可以出售蝦苗的，一般投放種蝦15～20千克/畝。

(3)稻田水位管理。9月中下旬、10月上旬水稻收割后，稻田立即灌水10～20厘米，根據氣溫變化逐漸加深水位，保持一定的水體肥度。

(4)重視良種。“捕大留小”產生的小蝦不能做種，要年年放良種。苗種一定要靠自身解決，靠外地長途運輸會產生很多問題。只有建良種場，才能出早苗、出好苗、出多苗，“苗多、苗早、苗好，產量才會高”。很多養殖戶苗放得太晚(4月底或5月初才投放苗)，上市時價格低，病害風險也很大，而且年年晚，效益年年低。

2.投放蝦苗養殖模式 一些苗種不能自給的稻田一般采取投放蝦苗養殖模式。

(1)投苗時間。一般在每年9－10月，水稻收割后，稻田立即灌水10～20厘米，開始投放蝦苗，翌年3月根據情況補投蝦苗。早放苗、早收獲是霍邱縣三流鄉原生態稻蝦模式的最主要特點，也是小龍蝦上市早的主要原因。

(2)蝦苗放養密度。每畝投放體長為1厘米的蝦苗約1.5萬尾，也可以在翌年3月投放體長為3～5厘米的蝦苗0.3萬～0.5萬尾，可畝產商品蝦100千克左右。為了提高產量，可以在第二年的春季(3－6月)每捕撈5千克大蝦補放0.5～1千克蝦苗，實行輪捕輪放，可畝產商品蝦150千克左右。一般3月投苗，4月就可捕撈上市。

(3)蝦苗來源。蝦苗應來源于良種場的地籠，要求規格整齊、活潑健壯、無病害。

(4)小龍蝦苗種捕撈。先用大網眼地籠捕走頭年繁育過后的老蝦，避免損傷蝦苗。蝦苗捕撈要求帶水操作，將小龍蝦從地籠倒進盆中，挑出大蝦，把蝦苗帶水運到岸上包裝。離水時間盡量短，防止小龍蝦脫水，影響成活率。

(5)蝦苗運輸。小龍蝦苗種捕撈運輸投放過程中，離水時間應盡量短，最好是帶水操作。幼蝦一般采用“尼龍袋充氧運輸法”或“半干半水運輸法”，“干運法”只適合食用蝦的運輸，蝦苗采取干運法運輸易受損傷。一般采用尼龍袋充氧運輸，1厘米蝦苗每袋可裝1 000～2 000尾，視距離遠近而定；3厘米蝦苗每袋可裝1.5～2.5千克，運輸時間不超過24小時。

四、水草種植與管理

選擇稻田田面、平臺和環溝底部。不同時間種不同的草，菹草11月－翌年5月，輪葉黑藻3－10月，全年生苦草3－10月，伊樂藻9月－翌年5月。水草覆蓋面積一般不超過50%。高溫季節要注意水草季節性死亡，惡化水質，要有計劃地清除多余的水草，同時要培育好漂浮植物，以起到遮陽、降溫的作用。

五、親蝦飼養管理

1.投飼 視情況少量投喂顆粒飼料或動物性飼料，每天投喂量為親蝦重量的1%。

2.加水 水稻收割后隨即加水，淹沒田面10～20厘米。一些地方習慣在水稻收割后再曬田很長時間，這樣不利于小龍蝦早出苗、多出苗。

六、蝦苗飼養管理

1.肥水 肥水能夠培育浮游動物作為蝦苗的餌料，并保持水體有一定肥度，可預防青苔暴發。肥水一般從10月開始至翌年3月，肥料品種有生物肥或發酵有機肥。

2.水位調節 一般水稻收割后至越冬前的10－11月，稻田水位控制在20厘米左右，使稻茬露出水面10厘米左右，越冬期間水位控制在40厘米左右，3月稻田水位控制在20厘米左右，4月中旬以后應逐級加深到最高水位。

七、成蝦養殖階段飼養管理

1.投飼 飼料品種以顆粒飼料為主，搭配農副產品麥麩、玉米、黃豆等。投喂量視水溫變化情況調整，當水溫低于10℃可不投喂；水溫15℃以下應適當投喂，也可以每2～3天投喂1次；水溫15℃以上時進入養殖高峰期，每天正常投喂，投飼率按照存塘小龍蝦量的4%，同時根據小龍蝦吃食情況來決定增加或減少。

2.水質調控 主要水質指標：pH 7～9，溶氧5毫克/升以上，水溫17～31℃，透明度30厘米左右，高溫季節應經常加水、換水，使稻田環溝水體流動，用有益微生物和生物肥調節肥度，定時增氧，加強巡塘，注意監測。不建議使用藥物處理青苔。控制青苔的方法如下：①通過肥水降低透明度或用其他方法遮擋陽光。②使用有益微生物制劑調水，如枯草芽孢桿菌，消滅青苔。③夏季投放親蝦前清淤。

八、清除敵害和預防病害

敵害清除不徹底是養殖失敗的原因之一。放養前，每畝用50千克生石灰徹底除野，養殖時進水口要用80目紗網過濾；平時要注意清除田內敵害生物，特別是驅趕水鳥。

對小龍蝦威脅較大的疾病是病毒病，被稱為“五月魔咒”或“五月瘟”，主要危害大蝦。病毒病目前可防不可治，因此不要濫用藥。

九、捕撈

適時捕撈是養殖成敗的關鍵。三流鄉蝦稻輪作一般在立春以后就開始捕撈大蝦上市。3月初－5月中旬是捕撈小龍蝦的主要季節。早捕撈、早上市可提高小龍蝦的養殖效益。