從“以茶養廉”到“與佛結緣”

以茶養廉的魏晉時代

魏晉南北朝時期，社會風氣十分奢靡，在一些進步政治家的積極倡導下，以茶養廉之風開始出現。由此可見，茶逐漸超越了其自然屬性的范疇，開始進入世俗社會。

當時，門閥制度盛行，官吏及貴族皆以夸豪斗富為美，使得縱欲主義盛行，世風日下。這種奢靡的社會風氣深為一些有識之士痛心，于是出現了陸納以茶待客、桓溫以茶替代酒宴、南齊世祖蕭賾以茶祭奠等事例。這些政治家提倡以茶養廉，用以糾正社會的不良風氣，使茶成為節儉作風的象征。

陸納以茶待客

陸納，字祖言，少年時代就崇尚清流，貞厲絕俗。太原王述雅敬重他，引薦為建威長史。后又任黃門侍郎、本州別駕、尚書吏部郎等職，晚年出任吳興太守。陸納為人廉潔，在他看來，客來待之以茶就是最好的禮節，同時又能顯示自己的清廉之風。在他任吳興太守時，有一次衛將軍謝安去拜訪。陸納并沒有大肆招待，只是清茶一碗，輔以鮮果而已。他的侄子非常不理解，以為叔父小氣，有失面子，就擅自辦了一大桌菜肴。陸納得知非常生氣，待客人走后，揍了侄子四十棍，還邊揍邊說，你不能給叔父增半點光，還要來玷污我儉樸的家風。

劉琨以茶解悶

劉琨，字越石，中山魏昌（今河北無極東北）人，西漢中山靖王劉勝的后裔，西晉詩人、音樂家和愛國將領。在“八王之亂”末期，司馬越掌握朝政大權，劉琨被派往西北重鎮并州鎮守，此時北方匈奴乘虛而入。劉琨眼見領土喪失，國無寧日，心中十分苦悶，但他并沒有因意志消沉而追逐奢靡，而是以喝茶來解悶消愁。當時劉琨曾在一封給侄子劉演的信中說，收到你寄來的安州干姜一斤、桂一斤、黃芩一斤，這些都是我所需要的。但是，當我感到煩亂氣悶之時，卻常常要喝一些真正的好茶來消解，因此你可以給我買一些好茶寄來。

蕭賾以茶為祭

蕭賾，字宣遠，漢族，祖籍南蘭陵。齊高帝蕭道成長子，南朝齊武皇帝，年號永明。齊武帝十分關心百姓疾苦，他以富國為先，不喜歡游宴、奢靡之事，提倡節儉。蕭賾在他的遺詔中說，我死了以后，千萬不要用牲畜來祭我，只要供上些糕餅、水果、茶、飯、酒和果脯就可以了，自此茶開始步入大雅之堂，被奉為祭品。這也是蕭賾針對當時貴族靡費的喪葬儀式所提出的改革。蕭賾發布的遺詔，對后世以茶為祭的習俗有所推動。

茶之所以被視為一種節儉生活的象征，不僅是因為它被社會上層和普通百姓飲用，更重要的是它的價格便宜。“茶”與“儉”建立聯系，并不是因為茶所特有的物質屬性，而是茶的社會屬性。總之，以茶養廉之風在魏晉南北朝的興起，說明茶已經作為一種文化開始萌芽。

以茶養廉的古代茶宴

茶宴之道，追求清儉樸實，淡雅逸越，以清儉淡雅為主旨，展示人們希冀和平與安定的心愿。古代茶宴因客而異，分品會、茶果宴、分茶宴3種。品會純粹品茶，以招待社會賢達名流為主;茶果宴，品茶并佐以茶果，以親朋故舊相聚為宜;分茶宴，才是真正的茶宴，除品茶之外，輔以茶食。

茶宴符合中華民族儉樸的美德，以茶養廉、反對奢侈，反腐倡廉，乃儉德之風，這樣的茶宴具有待客交誼之功，又能明志清神，修德養性。

南北朝時的古剎茶香

魏晉南北朝時期，茶更深入、更廣泛地融入了中國人的生活。更為重要的是，茶在這一時期開始與道家、佛家的思想發生聯系，并作為一種精神文化現象開始萌芽。

從某種意義上講，茶開始與人的精神生活發生聯系，不僅從一個特定的方向推動了飲茶的普及，更重要的是茶逐漸成為人們的精神追求。

茶與道教結合，由此茶開始了仙藥化。當時的文人有飲茶以求長生的風氣。在魏晉文人的一些作品里，充滿了對時光飄忽和人生短促的感慨。阮籍是這樣，陶淵明也是這樣，許多文人都有對生命的哲學認識。事實上，在魏晉南北朝時期，茶的養生功效已成為很多人的共識。

僧人飲茶最早是在晉朝，并在茶中融進“清靜”思想，他們通過飲茶把自己與山水、自然融為一體，從而得到精神寄托，即飲茶可得道，茶中有道。

南北朝時期，佛教開始在中國盛行，佛教提倡坐禪，飲茶則可以提神醒腦、驅除睡意，有利于清心修行。因此，一些名山大川中的寺院開始栽茶、制茶、講究飲茶，這些寺院也開始成為生產、宣傳和研究茶葉的中心。

根據史料記載以及民間傳說，我國古今眾多的名茶中，很多都是由寺院種植、炒制的。如四川雅安出產的“蒙山茶”，相傳是漢代甘露寺普慧禪師親手所植，因其品質優異，被列為向皇帝進貢的貢品。福建武夷山出產的“武夷巖茶”，該茶以寺院采制的最為正宗，僧侶按不同時節采摘的茶葉，分別制成“壽星眉”“蓮子心”和“鳳尾龍須”3種。江蘇的“水月茶”，即現今有名的“碧螺春”，由洞庭山水月院的山僧采制。皖南茶區所產的“屯綠茶”，也是由寺僧采制，工藝精巧，名揚海內，人稱“大方茶”。浙江云和縣惠明寺的“惠明茶”，有色澤綠潤，久飲香氣不絕的特點。此外，產于普陀山的“佛茶”、黃山的“云霧茶”、云南大理感通寺的“感通茶”、浙江天臺山萬年寺的“羅漢供茶”、杭州法鏡寺的“香林茶”等，都是最初產于寺院中的名茶。

在當時的歷史條件下，只有寺廟最有條件研究茶葉。因為寺廟都有一定的田產，而且不參加勞動，他們有時間、有能力來研究茶的采造、品飲，以及作詩寫詞宣傳茶文化，所以，我國有“自古名寺出名茶”之說。可見，佛教在自身傳播的同時也推動了飲茶的普及。

（摘自當代世界出版社《中華文化公開課——茶文化十二講》??? 作者：尤文憲）