食品專業(yè)三位一體在線教學(xué)模式改革實(shí)踐研究

梁卓然，單 林

（哈爾濱職業(yè)技術(shù)學(xué)院醫(yī)學(xué)院，哈爾濱 150081）

1 問題提出

“停課不停學(xué)”是在新冠肺炎疫情導(dǎo)致學(xué)校師生無法正常開學(xué)的大背景下開展的。“停課不停學(xué)”在線教學(xué)面臨諸多的挑戰(zhàn)，也迎來了難得的機(jī)遇。

推進(jìn)“停課不停學(xué)”在線教學(xué)面臨的挑戰(zhàn)來自不同的群體，也涉及不同的方面。學(xué)生、教師和教育管理人員并未做好充分的準(zhǔn)備，包括思想、態(tài)度、技能等。對(duì)于如何開展在線教學(xué)，教師需要進(jìn)行針對(duì)性強(qiáng)的培訓(xùn)；如何獨(dú)自在家線上學(xué)習(xí)，學(xué)生更需要被引導(dǎo)；校長(zhǎng)、學(xué)校管理人員以及地方教育行政部門怎樣管理、服務(wù)和協(xié)助，也是面臨巨大挑戰(zhàn)。

教師、學(xué)生的網(wǎng)絡(luò)和硬件普及情況參差不齊。在軟件、硬件、網(wǎng)絡(luò)等方面，相關(guān)企業(yè)服務(wù)方準(zhǔn)備情況參差不齊，大規(guī)模、高并發(fā)的網(wǎng)絡(luò)直播支持存在諸多挑戰(zhàn)。

當(dāng)前新冠疫情防控導(dǎo)致師生推遲到校，學(xué)校在線開展線上教學(xué)。學(xué)校應(yīng)利用好這一應(yīng)急舉措和機(jī)會(huì)，把這一挑戰(zhàn)轉(zhuǎn)變成提升教師信息素養(yǎng)和信息化教學(xué)能力，推動(dòng)學(xué)校教育信息化健康發(fā)展，深化學(xué)校課堂教學(xué)改革，提升教學(xué)質(zhì)量和水平，乃至成為提升學(xué)校知名度與競(jìng)爭(zhēng)力的契機(jī)。

2 線上教學(xué)模式改革實(shí)施

為將新冠肺炎疫情的影響降到最低，針對(duì)醫(yī)學(xué)院學(xué)生的學(xué)情，我校的線上教學(xué)總結(jié)、歸納并采用“線上直播＋線上答疑＋線上課程學(xué)習(xí)及管理”三位一體教學(xué)模式，并且在實(shí)際線上教學(xué)的過程中不斷完善，實(shí)現(xiàn)“線下課堂”向“線上課堂”的遷移和融合，構(gòu)建在線教學(xué)的組織與管理體系，充分發(fā)揮線上直播和線上資源學(xué)習(xí)兩種形式教學(xué)的優(yōu)勢(shì)，保證課程教學(xué)正常高效開展，保障線上教學(xué)的質(zhì)量和效果。同時(shí)，通過在線教學(xué)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，引導(dǎo)學(xué)生積極參與課程線上教學(xué)活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力和自我管理能力，并取得了良好的教學(xué)效果。

2.1 實(shí)施網(wǎng)上直播教學(xué)

醫(yī)學(xué)院普遍采用“直播平臺(tái)＋學(xué)習(xí)資源平臺(tái)”雙平臺(tái)協(xié)同開展線上教學(xué)活動(dòng)。在直播前，教師在網(wǎng)絡(luò)直播平臺(tái)發(fā)布教學(xué)任務(wù)，任課教師精心設(shè)計(jì)在線直播教學(xué)活動(dòng)，學(xué)生按教學(xué)計(jì)劃時(shí)間在“釘釘＋智慧樹”雙平臺(tái)協(xié)同進(jìn)行在線學(xué)習(xí)。教師應(yīng)改變以教師為主、片面講授的模式，而是采用直播課、答疑課等多種形式，“以學(xué)生為中心”，參與到線上授課過程中來。在直播教學(xué)中，安排學(xué)生通過釘釘?shù)膹椖还δ埽尳處熀蛯W(xué)生展開實(shí)時(shí)互動(dòng)與交流。教師在課堂講授中可以采用隨機(jī)互動(dòng)、頭腦風(fēng)暴、連麥等多種形式，讓學(xué)生隨時(shí)關(guān)注課堂授課，鞏固學(xué)習(xí)知識(shí)。課后，教師在釘釘平臺(tái)上了解學(xué)生的學(xué)習(xí)程度，通過作業(yè)完成情況，了解學(xué)生對(duì)課程知識(shí)點(diǎn)、重點(diǎn)和難點(diǎn)的掌握情況，督促未完成在線直播學(xué)習(xí)任務(wù)的學(xué)生加強(qiáng)課后學(xué)習(xí)，鞏固和提高直播課堂的學(xué)習(xí)效果。

對(duì)于計(jì)劃采用線上直播教學(xué)的一線教師而言，可以從以下方面入手增強(qiáng)課堂互動(dòng)性：（1）提前熟悉直播平臺(tái)并進(jìn)行測(cè)試，做好處理各種情況的準(zhǔn)備，比如卡頓、掉線等情況；（2）將一節(jié)授課內(nèi)容切割成小片段或單元，并預(yù)設(shè)一些跟教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的提問、測(cè)試；（3）保持現(xiàn)場(chǎng)感和觀眾感，授課過程中時(shí)刻保持與聽眾的語言互動(dòng)，適當(dāng)暫停并詢問學(xué)生的理解情況，或者進(jìn)行彈幕提問、連麥等互動(dòng)；（4）學(xué)會(huì)大數(shù)據(jù)分析，根據(jù)學(xué)生的學(xué)情給予“一生一策”的線上指導(dǎo)；（5）對(duì)積極參與、表現(xiàn)較好的學(xué)生，要及時(shí)給予評(píng)價(jià)與鼓勵(lì)，以激勵(lì)后進(jìn)；（6）要將課程思政、職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)精神的養(yǎng)成科學(xué)、恰當(dāng)?shù)厝谌刖€上教學(xué)中來。

2.2 構(gòu)建線上學(xué)習(xí)資源平臺(tái)

圖1 雙平臺(tái)協(xié)同授課模式的在線教學(xué)示意

2020 年2 月5 日，教育部專門發(fā)布《關(guān)于在疫情防控期間做好普通高等學(xué)校在線教學(xué)組織與管理工作的指導(dǎo)意見》，要求各高校充分利用省、校兩級(jí)已上線的優(yōu)質(zhì)在線課程資源及平臺(tái)，積極開展線上教與學(xué)，并面向全國(guó)高校開放免費(fèi)的在線開放課程近2.4 萬門，保證線上教學(xué)與線下教學(xué)實(shí)質(zhì)等效。總體來說，網(wǎng)絡(luò)在線課程這種方案，對(duì)于大多數(shù)有一定課程資源基礎(chǔ)的學(xué)校而言，教師可以從以下三方面入手：

（1）重視學(xué)習(xí)任務(wù)的設(shè)計(jì)，作為一種異步在線教學(xué)，教師無法時(shí)刻監(jiān)控學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，基于網(wǎng)絡(luò)在線課程的學(xué)習(xí)也不單純是看課程視頻、PPT 等，需要通過一些帶有時(shí)間節(jié)點(diǎn)的學(xué)習(xí)任務(wù)，敦促學(xué)生進(jìn)行在線學(xué)習(xí)，同時(shí)檢驗(yàn)學(xué)習(xí)效果。

（2）做好學(xué)生學(xué)習(xí)群的運(yùn)營(yíng)，異步在線學(xué)習(xí)，師生分散各地，活躍的社群可以為學(xué)習(xí)者營(yíng)造出一些“現(xiàn)場(chǎng)感”，教師可以通過在開課前進(jìn)行開課儀式、課程中每天固定時(shí)間發(fā)布當(dāng)日學(xué)習(xí)任務(wù)等策略來營(yíng)造良好的在線學(xué)習(xí)氛圍。

（3）做好學(xué)習(xí)支持服務(wù)，教師可以指定一名表現(xiàn)優(yōu)異的學(xué)生作為助手，用于管理班級(jí)群紀(jì)律，搜集學(xué)生提出的問題，并在必要的時(shí)候組織答疑課，集中答疑解惑，同時(shí)加強(qiáng)學(xué)習(xí)共同體的臨場(chǎng)感。

2.3 推進(jìn)線上教學(xué)過程的教學(xué)反饋和評(píng)估工作

要有效實(shí)施線上教學(xué)活動(dòng)，就必須要構(gòu)建好教學(xué)反饋和教學(xué)效果評(píng)估體系。我們?cè)陂_學(xué)前組建教學(xué)班微信群，作為師生間進(jìn)行實(shí)時(shí)教學(xué)反饋和交流平臺(tái)之一。同時(shí)，在線教學(xué)體系構(gòu)建多個(gè)教師教學(xué)和學(xué)生學(xué)習(xí)的評(píng)估指標(biāo)：（1）通過直播教學(xué)中的隨堂小測(cè)試，教師既掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況，又能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和參與性；（2）通過線上課程平臺(tái)單元測(cè)驗(yàn)，學(xué)生可以歸納、整理和總結(jié)課程知識(shí)結(jié)構(gòu)體系；（3）通過課程作業(yè)在線系統(tǒng)，教師了解學(xué)生完成作業(yè)的數(shù)量和質(zhì)量。線上教學(xué)評(píng)估指標(biāo)還包含學(xué)生出勤情況、線上討論情況、線上學(xué)習(xí)統(tǒng)計(jì)和教學(xué)反饋等，也是線上教學(xué)過程評(píng)估的重要依據(jù)。這樣，線上教學(xué)找到了“管”和“放”的平衡，有效促進(jìn)將學(xué)生的學(xué)和教師的教融為一體，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的自主學(xué)習(xí)習(xí)慣，逐步理解、認(rèn)識(shí)課程的精髓。同時(shí)，通過問卷調(diào)查、學(xué)習(xí)統(tǒng)計(jì)等線上教學(xué)活動(dòng)的反饋，我們可以不斷修訂和改進(jìn)線上教學(xué)模式，因材施教促進(jìn)學(xué)生個(gè)性發(fā)展，因?qū)W施教打造學(xué)生學(xué)習(xí)和創(chuàng)新的能力，因業(yè)施教拓展學(xué)生所學(xué)專業(yè)的高度和維度。

3 線上教學(xué)所取得成效

經(jīng)過3 個(gè)月的線上教學(xué)，基于“線上直播＋線上答疑＋線上課程學(xué)習(xí)及管理”的三位一體教學(xué)模式，采用“直播平臺(tái)＋學(xué)習(xí)資源平臺(tái)”的雙平臺(tái)協(xié)同授課模式，逐漸得到了學(xué)生的認(rèn)可和肯定，并取得了良好的教學(xué)效果。同時(shí)，我們也要認(rèn)識(shí)到，線上直播教學(xué)與線下課堂教學(xué)相比，存在教師課堂把控能力弱、無法看到學(xué)生反應(yīng)等問題；而線上學(xué)生自主學(xué)習(xí)適用于碎片化的知識(shí)點(diǎn)學(xué)習(xí)，存在學(xué)生學(xué)習(xí)情況不好把控等問題。在當(dāng)前疫情下，我校的線上教學(xué)課程的線上教學(xué)經(jīng)歷了適應(yīng)、調(diào)整和提升階段，步入了平穩(wěn)發(fā)展期。借鑒兄弟院校線上教學(xué)的成功經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)課程內(nèi)涵發(fā)展，逐步構(gòu)建面向“教師指導(dǎo)下的學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)”的線上教學(xué)體系，這還需要我們?cè)谝院蟮恼n程教學(xué)實(shí)踐中繼續(xù)探索。

4 結(jié)語

開展教學(xué)改革，推進(jìn)線上教學(xué)，將知識(shí)體系模塊化，同時(shí)又保持課程體系一定的開放性，實(shí)施基于“線上直播平臺(tái)＋線上課程資源及管理平臺(tái)”的線上教學(xué)，發(fā)揮線上直播和線上學(xué)習(xí)資源兩種形式教學(xué)的優(yōu)勢(shì)，將線上直播教學(xué)和線上課程資源自主學(xué)習(xí)相結(jié)合，把教師教的積極性和學(xué)生學(xué)的積極性都調(diào)動(dòng)起來，這不僅提高了線上教學(xué)的教學(xué)效果，而且是培養(yǎng)護(hù)理、食品、藥品等相關(guān)專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新能力的有效手段。