金秋時節話石榴

王紅蕊

試看秋成催結果，一苞瑪瑙貯天漿。”這是《西游記》的作者吳承恩在《石榴》詞中的句子。金秋時節，石榴那紅如瑪瑙、白如水晶的果實，張開妖艷的小口，露出寶珠似的石榴籽，實在令人眼饞。因其“十房同膜，千子如一”的生態特征，自古以來，石榴常被用作喜慶水果，被賦予吉祥、美滿的寓意。

石榴含有豐富的營養物質。其每百克可食部分蛋白質含量是蘋果的2倍，脂肪含量為葡萄的3倍，鈣含量超出桃子4倍，糖類及維生素含量也較一般水果為高。石榴所含有的維生素C和胡蘿卜素都是抗氧化劑，可防止細胞癌變，能預防動脈粥樣硬化。石榴中還含有多種有益于人體的營養成分，特別是諸多有機酸，能幫助消化、促進吸收、增進食欲。

中醫認為，石榴具有生津止渴、澀腸、止血、殺蟲等作用。對急性腸炎、痢疾有顯著的療效。石榴有酸、甜兩種，以酸者為石榴之正味，故入藥必須酸者。石榴入肺經，保合肺氣，為治氣虛不攝肺勞喘嗽之要藥;石榴入腎經，有補腎精、強腰膝的作用;石榴入胃經，具有滋胃陰、清胃熱、促進營氣生成的作用;石榴入肝經，有疏肝柔肝、寧心定志的作用。石榴全身都是寶，果皮、根、花皆可入藥。其果皮中含有蘋果酸、鞣質、生物堿等成分，有明顯的抑菌和收斂功效，對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用，所以能有效地治療腹瀉、痢疾等癥。其皮中之液最澀，對小便不禁、女子崩帶皆有效果。另外，石榴的果皮中含有堿性物質，有驅蟲功效。石榴花則有止血功能，石榴花泡水洗眼，還有明目的效果。值得一提的是，金秋燥氣主令，人體常表現出諸多“津虧液少”的秋燥癥，如口鼻咽喉干燥、皮膚皸裂、大便秘結等，故“當秋之時，其飲食之味，宜減辛增酸”。石榴味道酸甘，可化生陰液，如水行舟，生津潤燥，對秋燥具有良好功效。

女性多喝石榴汁有美容護膚的功效。石榴中富含多種精華元素，有強效的抗氧化成分，可發揮卓越的排毒修復功能，促進細胞的新陳代謝，很多護膚品中，都是以石榴萃取物為原料。此外，石榴中含有的鞣花酸被證明能夠有效抑制膠原蛋白的分解。有助于使皮膚重新豐滿起來，并且刺激血液供應，改善氣色，還有助于減少皮膚皺紋的產生。

石榴雖好，卻不能過多食用。腸胃功能弱的人要少吃。另外，石榴含有生物堿、有機酸等，食用過多不僅會使人感到牙齒酸，還可能對牙齒的琺瑯質產生一定的腐蝕作用，其汁液里的色素能將牙齒染色，因此，吃石榴后一定要及時漱口或刷牙。