韭黃栽培技術的改進試驗研討

王繼飛

摘要：近年來，普定縣在省委“來一場振興農村經濟的深刻的產業革命”重大部署中，聚焦“八要素”、踐行“五步工作法”，立足資源優勢，因地制宜，選準韭黃產業作為“一縣一業”全覆蓋推進，走出一條產業興、農村美、農民富的新路。

關鍵詞：韭黃;栽培技術;改進;試驗研討

韭黃吃韭菜，經過隔絕光線栽培，完全在黑暗生長，陽光不能直接照射，不能產生光合作用，而變為黃色，所以稱為韭黃。韭黃是韭菜通過一定的遮光技術和培土技術，讓韭菜在不見光的環境下，運用人工干預來使韭菜產生黃色素等物質，后經過軟化栽培后便可以產生黃化的韭菜。人們一般吃的都是韭黃幼嫩的葉子，韭黃幼嫩的葉子不僅好吃，而且也有一定的保健作用。韭黃中含有少量的揮發性精油 使韭黃有一種特殊的氣味，而且提高了食欲。韭黃的根不同于韭菜，韭菜的根沒有主根和側根之分，也沒有根毛，韭黃的須根比韭菜的粗、長，須根一般都在30cm左右，而且20多cm位于土壤里。雖然韭黃的根的長度和在土壤的深度都高于韭菜的，但吸收水分和養分的能力比韭菜差，這是因為其須根的吸收能力弱。韭黃的根莖一般都是葫蘆狀的，是韭黃儲存養料和水分的地方，且根在頂端生長過程中會發生分蘗。韭黃的莖一般為扁圓形，且隨著時間不斷的向地表不斷延伸。根莖部位會出現“跳根”的現象，這種現象會使根系不斷的更新，但是這種現象持續的時間最多3年，也就意味著韭黃的生命在3年左右。韭黃的種植條件十分嚴格，韭黃喜濕，但不耐澇。由于根部的吸水能力弱切需水量較大，因此，要保持土壤的濕潤且土壤水分不能過多，因為水分過多會導致根部吸氧能力下降，使韭黃窒息而亡。其次，在韭黃培育過程中需要的水分多，且在養跟過程中需要的水分多，因此，要保證土壤的水分。在回跟時韭黃需要進行霜凍處理，對霜凍的溫度也十分嚴格，若霜凍的溫度過低，導致根部因溫度過低而被凍死;若溫度過高，導致回根過程中營養吸收不足。對土壤的條件也十分嚴格，土壤的鹽堿度、離子的含量、營養成分都會影響韭黃的產量。韭黃的培養最關鍵的是光的強度，要用弱光進行照射，弱光有利于產生黃色素等物質。韭黃含有許多的膳食纖維，可以幫助人們很好的通便，排除體內的毒素;其次，韭黃含有大量的維生素，其中，含有大量維生素A ，可以幫助人類恢復視力，起到明目的作用。韭黃中含有硫化物，可以促進消化。韭黃有補腎、驅寒的作用。韭黃含有大量的蛋白質，可以增加體力。經常食用韭黃，可以提神、養胃等作用，尤其是對婦女產后的調養和生理不適，均有很好的舒緩功效。韭黃一年內可以種植兩次，韭黃一般在三月和九月種植，種植韭黃后需要在播種后鋪一次細沙，也要在播種后加入一定的化肥。在種植前，為了延長韭黃苗的生育期 ，要用小棚對土壤進行塑料薄膜覆蓋，提高土壤的溫度，保護韭黃苗。播種前要先進行催苗，先用40℃左右的熱水泡4h左右，之后用冷水浸泡20h。在栽培時采用時，進行直播和分株移栽。首先，要挖溝，然后將韭黃種子均勻的撒在溝里，之后在鋪一層細沙。分株移栽就是要控制韭黃的距離，要適當的增大韭黃之間的距離。在韭黃栽培過程中也要防止蟲草的侵入。要防止韭黃的灰霉病、疫病、黃萎病等，也要防止蟲子帶來的傷害。對于灰霉病和黃萎病要培育出抗病的植株并廣泛的去運用。對于疫病要在栽培時開辟排水溝和進行輪作，讓土壤的濕度減少。對于蟲子帶了的危害，要采用生物防治、物理防治、化學防治，要對其采用性誘捕器和適量的噴灑農藥。一般韭黃的栽培采用遮陽網覆蓋栽培和培土栽培的兩種方法。在栽培中也要培養根株，根株是韭黃營養的儲存器官，在萌發和生長時，主要依靠根株來提供所需要的營養。因此，在培育時，要培養肥大的根株。遮陽網栽培是將遮陽網和塑料薄膜進行結合，保證了韭黃的溫度和光的強度。培土栽培是運用人工干預，將土壤進行培土，改變作為的環境，這樣可以保證韭黃育苗的存活率，提高韭黃的產量。在栽培的過程中保證水分的含量，要保證土壤處于半濕的狀態，要在溫度低的情況下，加入一定量的凍水。韭黃的軟化是韭黃栽培的重要方法，是韭黃軟化是韭黃栽培的特殊方法，其通過遮陽網等各種的覆蓋物，保證韭黃的葉子不會因陽光照射而形成沒有葉綠素和淡黃色韭黃，韭黃的軟化是韭黃栽培的關鍵，要做到這一點須要掌握好軟化的步驟，要根據實際情況來改變其技術。在設計種植過程中，要重視在種植過程中存在，積極解決存在的問題，要努力開創新技術和新方法，利用現在的科學技術來進行合理的種植韭黃。要多做實驗，分析實驗結果 多考慮環境給韭黃帶來的影響，要把新型的栽培技術運用到實際種植過程中去。韭黃作為一種對人體有許多好處的植物，要提高其產量。要重視韭黃的栽培技術，要將新型的技術運用在韭黃的栽培中，要對韭黃栽培技術進行改進，積極研討韭黃的栽培技術。

1 ?韭黃栽培的背景與發展

背景：普定縣被認定為“貴州省蔬菜產業十大生產基地縣”——2003年，普定縣注冊“白旗”韭黃商標，2014年9月獲得國家地理標志保護產品認證，2019年“白旗韭黃”獲得農產品區域公用品牌，2020年獲得綠色食品證書，成功申報發布韭黃產地環境、育苗、生產、病蟲害防治、產品等級、儲運6個省級團體標準，曾多次得到了省委主要領導“點贊”和中央電視臺等主流媒體大力宣傳報。

發展：普定韭黃從2017年333.33hm2，到2018年8萬畝，如今完成韭黃種植0.67萬hm2，投產0.4萬hm2，年產量6.1萬t，年產值5.9億元，解決近2萬人就業，帶動1.3萬貧困戶實現人均增收3000元以上，產業逐步實現規模化、綠色化、商品化發展。以建成的韭黃產業冷鏈物流園區為核心，在各鄉鎮的建設清洗、整理、分級、包裝、預冷一體的韭黃采后商品化處理配套設施，形成生產、儲存、加工、銷售產業體系。

2 ?韭黃栽培技術存在問題

2.1 ?韭黃品種老化，品質降低

韭黃技術的提高依托于韭黃品種品質的高低，自從2003年韭黃在普定縣發展以來，耕種至今，大量的土地已經被反復不停耕作，進而導致土壤弱化，肥力降低，以至于韭黃的栽培品質也隨著降低，將會嚴重影響韭黃栽培技術的提高。