2021“積慶里杯”廣東省手工綠茶制作技能競賽暨第五屆全國茶葉加工職業技能競賽廣東選拔賽

8月25日至27日，由廣東省茶葉學會、廣東省農業對外經濟與農民合作促進中心聯合主辦，英德積慶里茶業有限公司承辦，廣東省科學技術協會支持，中國茶葉學會指導，英德市農業農村局、英德市茶業行業協會共同協辦的2021“積慶里杯”廣東省手工綠茶制作技能競賽暨第五屆全國茶葉加工職業技能競賽廣東選拔賽在英德積慶里紅茶谷隆重舉辦。

本次競賽參賽選手由各地級市農業農村局或其委托的茶葉相關社團組織根據遴選條件、組委會分配的名額層層選拔推薦而來，最終經組委會確定參賽選手37名。他們來自清遠、梅州、河源等10個地級市21個縣36個企業，均為茶葉生產一線的加工工。他們技藝水平普遍較高，一定程度上代表了廣東省茶葉加工制作發展的現狀和技能水平。

一、開幕式

2021年8月25日下午15點隆重舉行競賽開幕式活動，出席活動的主要嘉賓有：競賽組委會主任、廣東省茶葉學會理事長紀洪濤，廣東省農業對外經濟與農民合作促進中心書記黃恒福，廣東省科學技術協會學會學術部副部長胡宏，廣東省科學技術協會學會學術部三級調研員胡勉，英德市人民政府副市長羅偉權，清遠市農業農村局四級調研員鄧詩禮，英德市農業農村局黨組書記、局長周蘭標，英德市科學技術協會主席曾贊、英德市農業農村局黨組成員、副局長李奕業，廣東省茶葉學會副理事長曹藩榮、操君喜、邱振國，廣東省茶葉學會秘書長張燕平，廣東省農業對外經濟與農民合作促進中心高級農藝師黃盛綢，英德市茶業行業協會會長官文武，英德積慶里茶業有限公司董事范彥平，英德市茶業行業協會執行會長、英德市永和農業發展有限公司副總經理鄧慈寒。

英德市人民政府副市長羅偉權

英德積慶里茶業有限公司董事范彥平

清遠市農業農村局四級調研員鄧詩禮

廣東省科協學會學術部副部長胡宏

英德市人民政府副市長羅偉權同志首先致歡迎辭，他在致辭中講到：“近年來，英德市堅持把英德紅茶作為農業支柱產業和富民產業之一抓實抓好，經過多次成功承辦賽事，英德市逐漸形成了具備舉辦各類茶葉賽事的競賽基礎、競賽機制、競賽氛圍及競賽品牌，辦賽能力在國內得到充分認可。承辦此次競賽，既能提升我省手工綠茶制茶技藝，為全國茶產業發展培養人才，又能使廣東省作為全國茶葉流通集散中心繼而發展成為茶產業人才集聚中心，也對英德市推動茶產業人才培養，助推產業興旺、鄉村振興，提高英德茶產業在全國范圍內的品牌宣傳有積極的影響。”

英德積慶里茶業有限公司董事范彥平發言講道：“英德積慶里茶業有限公司成立以來，重視茶園基地與生產加工基地的配套建設，注重品牌建設和茶葉市場推廣，已把積慶里紅茶谷建設成一個綜合性茶產業基地。積慶里擁有良好的辦賽條件，具有豐富的辦賽經驗，同時得到上級單位的支持，承辦這次大賽。”

清遠市農業農村局四級調研員鄧詩禮在發言中講到：“舉辦各類茶事活動，是我市宣傳推廣茶產業的重要抓手，我市緊緊圍繞“走出去”和“引進來”相結合的形式，宣傳推廣茶產業建設成效。此次手工綠茶制作技能競賽的舉辦，對我市進一步宣傳推廣茶產業有重要作用，尤其是在宣傳英德紅茶的基礎上，推廣我市特色的優質綠茶，以及多茶類協同發展的產品格局，有重要意義。”

廣東省科協學會學術部副部長胡宏在講話中說道：“廣東省茶葉學會是省科協所屬學會中較為活躍的農科學會之一，為全省茶產業的繁榮發展做出了積極的貢獻。當前，我們正處于兩個百年奮斗目標的歷史交匯期，國家“十四五”規劃中明確提出要“大力培養技術技能人才”，大量高水平的技能型人才，是推動高水平科技自立自強，實現經濟社會高質量發展的堅實基礎和重要保障。希望，各位選手一定要把握這次難得的機會，通過比賽交流互鑒，開拓視野，充分展示自己的水平。”

競賽組委會主任、廣東省茶葉學會理事長紀洪濤在發言中說道：“茶產業的健康、快速發展人才是關鍵，黨和國家一直以來也十分重視技能人才隊伍的建設，黨的十九大以來，社會各界更是彌漫著“弘揚勞模精神和工匠精神，營造勞動光榮的社會風尚和精益求精的敬業風氣”。我希望通過舉辦此次茶葉加工職業技能競賽，能為省內的茶葉加工工搭建友好交流、切磋技藝的平臺，激發廣大茶葉加工工重視技能、提升技能的積極性和主動性，為廣東茶產業培養、發掘富有工匠精神的高素質的茶葉加工技術人才，為廣東茶產業的轉型升級和快速發展、鄉村茶產業振興提供專業人才保障。”

接著是裁判員代表梅州市農林科學院茶葉研究所所長黃海英宣誓。參賽選手代表廣東英九莊園綠色產業發展有限公司、中央智能茶廠廠長黃文定宣誓。

最后，組委會主任紀洪濤宣布競賽正式開始，領導、專家、選手們合影留念。

二、競賽

8月25日下午至26日，37名省內制茶高手薈聚一堂，完成了理論考試及現場操作技能考核。他們滿懷熱情，展現出了最佳的競技狀態，表現出了良好的職業素養和紀律性。

現場操作環節，攤放、殺青、做形（揉捻）、干燥、毛茶精制，組委會給了選手們非常大的自由度，選手們可選擇日光攤放鮮葉、萎凋槽鼓風攤放，可薄攤、可厚攤，做形也可做成卷曲型、條索型，干燥可選擇烘干、半烘半炒、炒干，也可以做形與干燥結合，邊炒邊揉。面對著同樣的中葉種的鮮葉，選手們使出渾身解數，施展身手，做出形態、香氣、滋味各異的茶。加工過程中，他們悶聲做茶，汗流浹背，整個加工廠彌漫著茶香。

裁判長曹藩榮在27日閉幕式中作競賽總結時贊賞道：“現場操作環節，是體現各位選手制茶技術水平高低和技能強弱的真正賽場，表現出幾個特點，一是各位選手工作態度端正，紀律性好，職業素養高，操作流程規范；二是表現不同區域選手不同的工藝水平特點，有些地區整體水平高，選手重視技術環節；三是體現手藝手法的多樣性，有加工卷曲型、條形，有烘青，炒青、半烘炒型綠茶。四是參賽選手都有追求外形創新的態度和追求進步的欲望，對加工工藝力求充分表現熟悉掌握程度；五是絕大部分選手均能熟練掌握綠茶制作技術，準確掌握各項加工參數。” 茶葉做得好不好，最終還得看成品茶。茶品質量考核包含：成品茶得率、成品茶水分和感官品質三方面。8月26日下午，選手們做出成品茶后即由現場技術裁判測成品茶得率及水分。每位選手最后的成品茶水分測定結果全部合格，成品茶得率全部通過。增加成品茶得率、成品茶水分的測定能夠發揮加工技能指導實際生產的作用，對茶產業加工環節的提質增效具有實際的指導意義。

競賽組委會主任、廣東省茶葉學會理事長紀洪濤

裁判員代表梅州市農林科學院茶葉研究所所長黃海英宣誓。

參賽選手代表廣東英九莊園綠色產業發展有限公司、中央智能茶廠廠長黃文定宣誓

英德市人大常委會副主任邱文彪

本屆競賽的裁判長曹藩榮教授

8月26日晚上裁判們做感官審評。從裁判的感官審評結果上看，選手們總體的加工質量較高。裁判長曹藩榮教授說：“通過結合類似紅茶萎凋工序---攤放，去除苦澀味，結合添加曬青、做青的烏龍茶工序，提高香氣，從而形成具有廣東特色的綠茶加工工藝。部分選手能做出茶葉滋味醇厚、香氣清高的中葉種綠茶，值得點贊和肯定。”

三、閉幕式

8月27日上午舉行2021“積慶里杯”廣東省手工綠茶制作技能競賽暨第五屆全國茶葉加工職業技能競賽廣東選拔賽閉幕式。

出席閉幕式的主要嘉賓有：競賽組委會主任、廣東省茶葉學會理事長紀洪濤，廣東省農業對外經濟與農民合作促進中心書記黃恒福，英德市人大常委會副主任丘文彪，英德市農業農村局黨組成員、副局長李奕業，廣東省茶葉學會副理事長、競賽裁判長曹藩榮，廣東省茶葉學會秘書長張燕平，廣東省農業對外經濟與農民合作促進中心高級農藝師黃盛綢，英德積慶里茶業有限公司董事范彥平，英德茶協執行會長、永和農業副總經理鄧慈寒。

英德市人大常委會副主任邱文彪發表感謝詞并表示：“我市將以比賽為契機，統籌做好茶工藝、茶文化、茶產業、茶品牌、茶科技這篇大文章，將英德紅茶做大做強，為廣東茶產業的發展添磚加瓦，貢獻力量。”

本屆競賽的裁判長、華南農業大學園藝學院副院長曹藩榮作競賽點評，并宣布獲獎名單。經過25-26日兩天激烈的比拼，裁判組認真公正的執裁審評，最終決出一等獎2名，二等獎6名，三等獎8名，優勝獎21名。獲獎名單如下：

獎項 姓名 單位名稱 一等獎 李治剛 連南瑤族自治縣八排瑤山生態農業發展有限公司 劉容飛 梅州市農林科學院茶葉研究所 二等獎 趙崇真 廣東鴻雁茶業有限公司 黃文定 廣東英九莊園綠色產業發展有限公司 李伯堂 英德市華農茗門農業有限公司 張建中 河源市香車美人茶業有限公司 陸國明 英德積慶里茶業有限公司 陳時從 樂昌市沿溪山茶場有限公司 三等獎 吳冬云 英德市羽悅茶業有限公司 吳林濤 梅州市威華御欣茗茶業有限公司

陳榮發 紫金縣斗記茶業有限公司 李曉川 東源縣仙湖山農業發展有限公司 余冠鋒 高州市緣潤茶行 黃洪奔 廣寧縣福寧茶業專業合作社 張榮超 陽山新自然茶業有限公司 王錦光 梅州市馬圖茶業有限公司 優勝獎 鐘鐵戈 紫金縣青林峰茶業有限公司 劉 鋒 梅州市小密茶業有限公司 鄭偉東 紫金縣金山茶業科技發展有限公司 董耀豪 廣東省古大碗旅游發展有限公司 鐘 亮 豐順粵東第一峰茶廠 吳粵卿 河源柳上美人生態農業有限公司 朱勤奮 和平縣天富發展有限公司 吳基倫 英德市匯合農業發展有限公司 宋 釩 五華縣良園實業有限公司 藍秋龍 廣東潤龍生態農業開發有限公司 丘碧綠 英德市龍潤農業發展有限公司 劉祥鑫 潮州市叢山農業開發有限公司 陳永強 梅州市威華御欣茗茶業有限公司 劉定南 英德市玉清茶廠 林振錦 廣東翔順象窩禪茶有限公司 鄒繼軒 茂名市云開茶業有限公司 范木生 紫金縣南嶺峰茶業 黃小東 乳源瑤族自治縣瑤山王茶業有限公司 李佛程 惠東縣云霧仙茗生態茶業有限公司 蔡志川 陽春市河朗鎮白嶺仔茶場 藍福斌 潮州市俊邦農業開發有限公司

一等獎獲得者

二等獎獲得者

三等獎獲得者

優秀組織獎獲獎單位

特殊貢獻獎獲獎單位

廣東省農業對外經濟與農民合作促進中心黨支部書記黃恒福

為感謝英德市農業農村局、英德積慶里茶業有限公司為本次競賽從籌備到開展到完成做出的貢獻，組委會給兩家單位頒發了特殊貢獻獎。

為感謝清遠市農業農村局、河源市茶葉協會、梅州市茶葉協會、韶關市農業協會積極有力地組織，為本次競賽推薦了這么多優秀選手，組委會給這四家單位頒發了優秀組織獎。

最后，廣東省農業對外經濟與農民合作促進中心黨支部書記黃恒福發表講話，他盛贊了參加競賽的全體選手、裁判員、工作人員，并且認為：“此次技能競賽為省內優秀茶葉加工人員提供了很好的交流平臺，各選手在競賽中相互交流、相互學習，技藝也獲得了提升。選手們表現出良好的精神風貌，也賽出了風格，賽出了水平，賽出了友誼。”

在一片歡聲笑語中，2021“積慶里杯”廣東省手工綠茶制作技能競賽暨第五屆全國茶葉加工職業技能競賽廣東選拔賽圓滿落下帷幕。

根據第五屆全國茶業職業技能競賽組委會分配給廣東省的參賽名額及報名條件，按本次競賽總成績順序，組委會將推薦選手代表我省參加第五屆全國茶業職業技能競賽總決賽。希望這些選手能不負眾望，在全國比賽的舞臺上，展現廣東的風采！取得好名次！