葉面噴硒對鐵皮石斛富硒及品質的影響

許壽增， 徐立軍， 湯斌， 尹微， 謝偉， 吳鈁杰， 倪善林， 石一珺， 鄭冰冰， 陸中華

(1.桐廬縣農業技術推廣中心，浙江 桐廬 311500； 2.浙江桐君堂中藥飲片有限公司，浙江 桐廬 311500；3.桐廬縣橫村鎮農辦，浙江 桐廬 311512； 4.桐廬瑤苑農業科技有限公司，浙江 桐廬 311514；5.浙江省農業技術推廣中心，浙江 杭州 310020)

鐵皮石斛(DendrobiumofficinaleKimura et Migo)為蘭科石斛屬多年生草本植物，是“中華九大仙草”之首，具滋陰降火、提高免疫力、補益脾胃、降血糖、解酒養胃護肝作用[1-5]。桐廬是中藥鼻祖桐君老人結廬煉丹之地，鐵皮石斛是當地較具規模和影響力的中藥材，近年來發展較快，現有基地面積千余畝，年產鐵皮石斛200 t。硒是聯合國衛生組織確定的人體必需微量元素，能夠調節人體VA、VC、VE、VK的吸收與利用，在防癌抗癌、拮抗有毒有害重金屬、保護肝臟、提高生殖機能、延緩衰老、提髙機體免疫力、預防和治療心血管疾病等方面都發揮著重要作用。人體缺乏硒容易導致克山病，是引發癌癥、心腦血管病等40多種疾病的主要因素。利用富硒或增硒食品已成為栽培學和保健食品研究中一項重要課題，很多學者在糧食、蔬菜等作物上開展富硒劑應用研究，但在鐵皮石斛方面文獻報道較少[6-10]。為了解富硒劑對鐵皮石斛生長和品質影響，我們于2018—2019年在鐵皮石斛上進行了富硒劑對其品質和性狀的影響試驗，以期為生產富硒鐵皮石斛提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗于2018—2019年在杭州市桐廬縣浙江瑤苑農業科技開發有限公司的設施鐵皮石斛基地進行，培育基質為松樹皮和羊糞等。

供試鐵皮石斛品種為溫州雁蕩山紅桿種，選擇三四年生已經封頂離架種植的鐵皮石斛進行試驗。參試硒添加劑為黑龍江省農業科學院作物營養實用技術研究所研制、黑龍江省興農科技有限責任公司生產的富硒增產劑葉面肥(硒含量不少于0.06%)。

1.2 處理設計

試驗設3個富硒增產劑葉面肥噴施濃度：A，750 g·hm-2；B，1 500 g·hm-2；C，3 000 g·hm-2。每個濃度分別于2018年10月25日、11月4日和11月12日噴藥1次、2次和3次。以噴清水為對照(CK)。小區面積30 m2。栽培管理按當地常規鐵皮石斛管理技術實施。

1.3 調查和檢測

富硒增產劑葉面肥噴施后觀測鐵皮石斛葉片開始褪色時間，40 d后觀察葉色和落葉情況，開花期觀察花生長情況。2019年4月26日，每個處理隨機采剪鐵皮石斛鮮重樣品200 g，測定鐵皮石斛莖稈硒、多糖、浸出物含量。硒含量委托浙江大學農業化學研究所測定，品質指標委托浙江桐君堂中藥飲片有限公司檢測。同時為判斷富硒增產劑是否附著在鐵皮石斛莖稈表皮而影響硒含量檢測的準確性，2019年6月12日，每個處理再次隨機采剪鐵皮石斛鮮重樣品200 g，測定硒含量。鐵皮石斛相關品質指標參照《浙江省中藥炮制規范》鮮品鐵皮石斛指標。

2 結果與分析

2.1 對鐵皮石斛植株硒含量的影響

表1可以看出，從硒噴施濃度看，A濃度噴施1～3次的植株平均硒含量最低，為6.36 mg·kg-1；B濃度噴施1～3次的植株平均硒含量最高，達7.49 mg·kg-1，說明B濃度處理有利于硒的積累，過高或過低濃度都不利于硒積累。從不同噴施次數看，3個濃度的硒含量均是先升高后降低，說明噴2次最適宜硒的積累。因此，B濃度噴2次處理最適宜。

表1 各處理對鐵皮石斛植株硒含量的影響

2.2 對鐵皮石斛品質的影響

表2結果表明，各處理多糖含量均達到《浙江省中藥炮制規范》鮮品鐵皮石斛多糖不小于25%的要求，且均能提高鐵皮石斛鮮條多糖含量。處理間比較，以A濃度噴施2次最高，達48.7%,其次是B濃度噴施1次處理，為46.8%，A濃度噴施1次最低，僅為36.6%，與對照相當。從噴施1次效果看，B濃度多糖含量最高，A濃度最低；從噴施2、3次效果看，均是A濃度最高，C濃度最低，而A濃度又以噴施2次最高。因此，從多糖含量看，以A濃度噴施2次或B濃度噴施1次效果好。

表2 各處理對鐵皮石斛植株多糖含量的影響

表3所示，各處理鐵皮石斛浸出物含量均達到《浙江省中藥材炮制規范》鮮品鐵皮石斛浸出物不小于5%的要求。處理間比較，除C濃度噴施1次浸出物含量為8.6%超過對照(6.9%)外，其余各處理均低于對照。說明噴施富硒增產劑有不同程度降低浸出物含量的趨勢。

表3 各處理對鐵皮石斛植株浸出物含量的影響

2.3 對鐵皮石斛生長的影響

表4結果表明，從葉片褪色情況看，除A濃度噴施1次外，其余處理均會發生葉片褪色，濃度越高褪色越早。從噴藥后40 d的葉色和掉葉情況看，除A濃度噴施1次葉色正常不掉葉、B濃度噴施1次不掉葉外，其余處理均有不同程度的變色和掉葉，其中B、C濃度噴施3次掉葉最嚴重。從開花情況看，除A濃度噴施1次正常外，其余各處理均有不同程度的花朵變小、花變少現象。說明隨著富硒增產劑噴藥濃度提高和噴藥次數增加，鐵皮石斛葉片褪色轉色速度加快加重，掉葉情況加重，開花數量減少，花朵明顯變小。

表4 各處理對鐵皮石斛生長的影響

2.4 鐵皮石斛莖稈表皮附硒的校驗

為校驗鐵皮石斛莖稈硒含量是否為表皮附硒，試驗分別于4月26日和6月12日對A、B濃度噴施2次處理取樣，用清水清洗后進行硒含量測定，以噴清水為對照。結果(表5)表明，6月12日硒含量明顯高于4月26日檢測值，說明鐵皮石斛莖稈硒含量較高，不是由表皮附硒造成的，而是已吸收至莖稈中。

表5 鐵皮石斛莖稈表皮附硒的校驗測定

3 小結與討論

本試驗結果表明，噴施富硒增產劑各處理都明顯提高鐵皮石斛鮮條硒和多糖含量，但隨著噴施次數增多，硒和多糖含量均呈下降趨勢，這與陳麗璇等[10]的研究結果一致。過量硒不利于鐵皮石斛鮮條硒和多糖的累積，富硒增產劑1 500 g·hm-2噴施2次適宜硒積累，750 g·hm-2噴施2次或1 500 g·hm-2噴施1次有利于多糖積累。從鐵皮石斛浸出物含量看，除富硒增產劑3 000 g·hm-2噴1次浸出物含量高于對照外，其余均有一定程度降低，但均達到《浙江省中藥材炮制規范》鮮品鐵皮石斛質量要求。在鐵皮石斛生長狀況方面，隨著富硒增產劑噴藥濃度提高和噴藥次數增加，鐵皮石斛葉片褪色轉色速度加快加重，掉葉情況加重，開花數量減少，花朵明顯變小。

綜合考慮鐵皮石斛硒、多糖、浸出物含量和植株生長情況，以A濃度噴施2次或B濃度噴施1次為宜，即富硒增產劑750 g·hm-2噴施2次或1 500 g·hm-2噴施1次。