與冰的美麗相遇

徐丹

去年冬天，一波寒潮襲來，氣溫一度跌至零下6℃。幼兒園的荷花缸里、茨菇盆里、小農場的水坑里都結了冰，這是寒冷冬日的饋贈，我借助這一可遇不可求的自然資源，創設適宜的環境，引發了幼兒一系列的探究活動，讓幼兒獲得了語言、科學、審美等多方面的發展。

一、冰的形狀是由什么決定的？

餐前散步時，牛牛激動地喊道：“冰！冰！這兒有冰！”大家聞訊趕來，爭先恐后地去撈荷花缸里的冰。“冰是冷冷的。”“冰摸上去滑滑的。”“冰亮晶晶的，像星星一樣。”“冰像玻璃一樣透明。”“冰里面有葉子。”“冰上面還有很多花紋。”……

洛洛邊說邊把冰放到眼前，透過冰層望出去：“我看到綠綠的樹了。”大家紛紛效仿：“我看到房子了。”“豆豆，我看到你了，可是模模糊糊的。”“哈哈，我也看到你了，但看不清你的眼睛！”孩子們看這、看那、看你、看他，透過薄薄的冰層看到了有趣的世界。突然，豆豆手一滑，冰掉在了地上，碎成了各種各樣的形狀。“這塊是三角形的。”“這塊是長方形的。”“剛才我看到缸里的冰是有點圓的。”“冰到底是什么形狀的”話題引起了幼兒的好奇心，這無疑開啟了幼兒對冰的探究之旅。

回到活動室后，幼兒意猶未盡。我加入了他們的討論，與他們梳理出冰的相關經驗：冰是由水結成的、太陽下會化、冰是透明的、掉下去會碎……這些經驗為幼兒進一步探究奠定了基礎。

下午，幼兒迫不及待地去看荷花缸里的冰，可是冰已經不見了。早在小班時，幼兒就利用幼兒園的戶外環境資源獲得了“冰由水凝結而成”的經驗，也知道冰會融化。所以，這時有幼兒提議：“我們可以在瓶子里放點水，看看明天會不會結冰。”幼兒的這個建議可以成為幼兒在已有經驗上的一個新的探究點，這個探究過程也許會引發幼兒對冰的進一步認知，而且這也將是幼兒解答“冰到底是什么形狀”問題的契機。于是，我有意識地引導幼兒在活動室里收集了各種形狀、深淺不一的容器。幼兒對結冰還是有些樸素認知的，他們把裝了水的容器放到太陽曬不到的地方，我悄悄地在一旁放了一個溫度計，以引導幼兒關注氣溫與結冰現象的關系。

二、為什么有時能結冰有時不能結冰？

第二天一早，幼兒迫不及待地去看冰。“這么冷的天，怎么不結冰啊？”幼兒很失望，也覺得不合理。鳴鳴關注到了我放的溫度計，說：“爸爸告訴過我零度結冰。老師，今天有沒有到零度啊？”于是，幼兒一起看了溫度計，發現紅條條在“0”的上面，“5”的旁邊。什么時候紅條條能到零度呢？看來我放的溫度計很好地引發了幼兒對冰與氣溫之間關系的探究。這天，我引導幼兒記錄了第一次制冰的準備工作和5℃時沒能結冰的情形，并展示在班級墻上（見圖1）。

第三天，氣溫明顯下降。一大早，幼兒驚喜地發現容器中的水結冰了，他們七嘴八舌地表達著對溫度的感知。“今天到零度了嗎？”“是的，紅線線跑到‘0下面了。”“在‘3這邊。”“對，這是零下3度。”我回應道。幼兒一邊念叨著“零下3度結冰了”，一邊敲的敲，摳的摳，把冰從容器里倒了出來。“我的冰有花邊。”“我的冰是長方形的。”“我的冰是正方形的。”“我的冰上有一條一條的花紋。”我覺得這是討論幼兒先前提出的“冰是什么形狀的”好時機，于是我問：“你們的冰到底是什么形狀的？”幼兒表達了各自的發現：“我的格子是方的，冰也是方的。”“我的巧克力盒子上有一條條的花紋，冰上也有。”……最后，幼兒得出一個結論：水裝在什么形狀的容器里，冰就是什么形狀的，所以冰有各種各樣的形狀（見圖2）。

“我透過冰怎么看不到東西了？”洛洛又在透過冰看世界了。“可是我透過冰還是看得到的啊！”妍妍邊說邊把自己的冰放到洛洛眼前。原來洛洛和妍妍的冰厚薄不一樣。樂樂的冰也與眾不同，是紅色的，原來樂樂用來做冰的容器是美工區里的調色盒，里面正好留有紅色顏料。其他幼兒受到啟發，也說想做有顏色的冰。

就這樣，幼兒在與冰的接觸中，不斷觀察、比較、質疑、解惑，在一次次的感知、體驗中積累新的經驗。我不禁感嘆：興趣是最好的老師，幼兒是有能力的學習者。

三、為什么有的水全部凍住了，有的水只凍住了上面一層？

“老師，還有哪天會是零下的溫度呢？”幼兒顯然對制冰意猶未盡。我立即查了后面兩天的天氣，發現最低溫度為零下6℃。我從網上找了很多冰花圖片供幼兒欣賞，激發幼兒做出漂亮冰花的美好愿望。“哇，這個冰好漂亮啊！”幼兒驚嘆有的像小兔，有的像小豬，有的里面藏著許多亮閃閃的小星星……我告訴幼兒這是冰花，幼兒對冰花是怎么形成的非常好奇，于是我請他們看了制作冰花的相關視頻，他們躍躍欲試。他們從活動室里搬來各種他們認為可用的材料：形狀各異的瓶瓶罐罐，五顏六色的彩紙色素，各色花樣的亮片、小珠子……忙碌一陣后，幼兒終于把冰花里的東西配置、組合完畢。萬事俱備，只欠東風。他們跑到戶外，有的將其掛在樹上，有的將其拴在水龍頭下，有的將其擱在瓷磚上……

第二天雖然冷得臉蛋發疼，但幼兒還是早早地來到幼兒園看他們做的冰花，這次沒有讓他們失望，每個袋子、罐子、盒子、杯子里都結了硬硬的冰。“我放的珠子被冰緊緊地關在里面了。”“我的冰花里的樹枝、毛根露出來了，就像小尾巴。”“我的冰花綠綠的，像綠寶石。”……幼兒調動自己的經驗，運用各種語言描述著自己做的冰花。

突然，牛牛有了重大發現，他指著兩個礦泉水瓶說：“為什么這瓶里的水都凍住了，那瓶里的水卻只凍住了上面一層？”我們都覺得不可思議：在同樣的溫度下，在同一個地方，水量也差不多，為什么一瓶完全結冰了，一瓶沒有完全結冰？幼兒經過細致觀察，發現蓋了瓶蓋的那瓶沒有完全冰住，而沒蓋瓶蓋的那瓶完全冰住了。那究竟是不是這個原因呢？我坦誠地告訴幼兒：“老師也不知道原因，我們一起去查查資料吧。”

后來，我們上網查了資料，小明還特地問了他的爸爸——高中物理老師。小明爸爸說這可能跟熱傳導有關，蓋上瓶蓋后，減緩了水與外界的熱量傳遞。對于中班幼兒來講，這些知識都過于深奧了。其實，答案是什么并不重要，重要的是幼兒對科學問題的好奇心，他們敢于猜測，樂意想辦法找答案，這種學習品質才是最可貴的。

四、冰怎么會長高？

轉眼到了周末，幼兒做冰花的熱情不減，于是我建議他們可以和爸爸媽媽一起做漂亮的冰花。周一時，好多幼兒帶來了家里做的冰花。我問他們：“這幾天不冷呀，你們的冰花是怎么做出來的呢？”豆豆說：“放在外面沒結冰，媽媽說不夠冷，我們后來是放在冰箱里做出來的。”這時，偉偉神秘地說：“我的冰花會長高，你們信嗎？我把水放進冰箱的時候，是蓋上蓋子的，可是今天早上拿出來的時候，蓋子蓋不住了。你們看，冰長得比瓶子高了。”的確，偉偉的冰像一座小山一樣頂到了罐子外面（見圖3）。我意識到偉偉的發現能成為幼兒一個新的關注點和探究點，于是，我問：“冰怎么會長高呢？”對此，幼兒有各自充滿靈性的解釋，有的說：“冰喜歡冷，冰箱里這么冷，所以它就長高了。”有的說：“我覺得冰想要跟罐子比高，所以它就拼命地長。”有的說：“可能冰想要探出腦袋看看罐子外面的東西。”……為了讓幼兒進一步探究冰“長高”的現象，我問道：“你們的冰都長高了嗎？怎么才能證明你們的冰長高了呢？”樂樂說：“我給冰量身高，放進冰箱的時候量一下，拿出來的時候再量一下。”牛牛說：“我有個做記號的辦法，放進去前畫一條線，拿出來時看看有沒有超過這條線。”豆豆說：“直接放到量杯里好了，量杯上有數字的。”可見，幼兒都能充分調動已有的測量經驗，運用對比的方法來證明冰是否長高了。

第二天，幼兒拿著他們再次制作的冰花來到幼兒園，紛紛亮出了“冰會長高”的證據。“我在這里畫了線，現在冰比這條線高了。”“放進冰箱的時候是20，現在是22了。”……他們有理有據、底氣十足。

五、冰的中間怎么有一個會晃蕩的水球？

我把幼兒帶來的冰花展示在窗臺上，供幼兒自主觀察，希望通過這樣的環境創設來滿足幼兒進一步探究的愿望。果然，細心的炎炎發現了新的秘密。她指著豆豆量杯的中間說：“這里怎么有一個會晃蕩的水球？（見圖4）豆豆，你在冰里放了水球嗎？”“沒有，我只裝了水。”我覺得這個水球能引發新的探究點，可以讓幼兒借此推理出結冰的某些特點，于是，我趁機問：“怎么只有這個中間有水球呢？”幼兒反復觀察，百思不得其解。豆豆猜測說：“可能是我的量杯太大了，水太多，冰不住。”同伴的提問讓豆豆重新思考自己的冰與其他冰的不同，并進行了簡單的推理和分析，指出了冰與水量多少之間的關系。那么冰和水之間還有哪些關聯呢？我希望引發幼兒更多的思考，于是我提問：“那怎么只有中間有水球，旁邊沒有水球呢？”幼兒一下子陷入了沉思，后來他們的解釋依然充滿靈性，甚至融入了自己的游戲體驗。“我知道，水球圓圓的，它就滾到中間了。”“水球在跟我們捉迷藏，藏在中間就不容易被發現了。”有一個幼兒的猜測比較理性，他說：“因為中間暖和，所以中間沒冰住。”真相似乎越來越近了，我接著追問：“那水是從哪里開始慢慢冰住的？”幼兒馬上進行了推理，認為冰是由外到里結起來的，而中間是最后結冰的地方。盡管如此，仍有幼兒提出了自己的疑問：“為什么冰不是從里面開始結，而是從外面開始結的呢？”鳴鳴好像悟到了什么，說：“這就像早上奶奶煮的雞蛋，蛋白熟了，蛋黃還會流，煮蛋也是從外面熟到里面的。”這個解釋很形象，沒完全煮熟的雞蛋的確是這樣的。

幼兒的討論讓我刮目相看，他們雖然說不出深奧的原理，但會聯系自己的生活經驗進行推理，會運用非常形象的比喻來解釋復雜的結冰現象。

六、為什么會長出“冰絲”？

驚喜似乎遠遠不止這些。幾個幼兒繼續在我們布置的冰花展覽區熱烈地討論著什么，原來貝貝和毛毛的冰花里面有放射狀的“冰絲”（見圖5），這種天然形成的“冰絲”簡直太美妙、太神奇了，激發了幼兒想象、表達的強烈愿望，有的說像一棵圣誕樹，有的說像裂開的玻璃，有的說像刺猬，有的說像瀑布，有的說像千手觀音，有的說像煙花，還有的說像菊花……幼兒還發現并不是每個冰花里都長著這種“冰絲”：“為什么有的會長冰絲，有的不會長冰絲呢？”我再次被難住了，我也是頭一次看到這種現象。于是，我又和幼兒一起上網查資料，觀看相關圖片、視頻，還去請教了物理老師。這個現象背后的原理依然深奧，大致跟溫度和水中氣體的析出有關。其實，幼兒能不能理解這個原理并不重要，重要的是這一現象引發了他們的質疑、想象和表達，這才是最可貴的。在制作冰花的過程中，幼兒的一個個意外發現不斷引發同伴對冰的深入探究，從而獲得了一個又一個驚喜。

七、怎樣讓冰不融化？

冰花離開冰箱太久了，冰開始融化，幼兒十分著急，本能地想到把冰花裹起來，有的找來餐巾紙，有的找來白紙，有的找來毛巾，有的找來紙箱，還有的直接找來毛毯、棉被。那么冰穿上這些“衣服”就不會融化了嗎？幼兒的猜測各不相同。哪種方法能讓冰不化？這正是支持、引導幼兒用適宜的方式探究、驗證的最好時機。于是，我趕緊將幼兒的材料都拍下來，并設計了一張表格，讓幼兒記錄下自己的猜測。到了下午，幼兒打開冰的“衣服”，發現用棉被和毛毯裹著的冰沒有化掉，而紙箱里的及用白紙、餐巾紙等裹著的冰都化掉了，用毛巾裹著的冰化得少一點。這個結果讓有些幼兒感到意外，因為他們起初根據自己的已有經驗所做的判斷是“穿上‘棉襖會很熱的，融化得更快”，而現在他們得出的結論是“給冰穿上‘棉襖，冰就不會化了”。

這到底是怎么回事呢？鳴鳴思考了一會兒說：“我知道了，穿上‘棉襖的冰，因為外面的熱氣跑不進去，就不會馬上化掉。”豆豆補充說：“對，冷氣也跑不出來，所以一直冷、一直冷。”這就是幼兒的“樸素理論”，是他們基于自己的經驗和水平對復雜科學原理的解釋。后來，我還引導他們把自己的解釋畫下來，并張貼在班級環境中供同伴繼續分享、交流（見圖6）。

由于幼兒知道了利用冰箱制冰的方法，制冰不再受氣溫的限制。在接下來的時間里，他們依然持續地探索著冰的秘密，比如，他們又發現了大塊的冰化得慢，小塊的冰化得快;冰是從外面慢慢化進去的;冰里有時會有氣泡……

陳鶴琴先生指出：“大自然、大社會是我們的活教材，運用天然的材料開展教學活動，可以讓幼兒獲得最真實的感受。”自然環境無疑是幼兒學習的重要資源。在這個冬天里，幼兒觀察冰、制作冰、研究冰，都是因為對關于冰的各種現象有著強烈的好奇心。濃郁的探究氛圍，有價值的問題，可操作的驗證方法……都促成了幼兒的持續探索。讓幼兒經歷觀察、記錄、探討、試驗、質疑、修正的探索過程比直接向幼兒傳授知識更有價值，培養幼兒的科學態度和探索精神正是我們追尋的教育價值。