我的點心我做主

胡敏

隨著課程改革的不斷推進，我們逐漸意識到生活教育的價值，由此，我們由以往每件事、每個活動都幫孩子計劃好、安排好，轉變為適時地“退后”，減少對孩子不必要的干預，引導孩子思考解決生活中遇到的真實問題，支持孩子學習自我管理。

吃點心是幼兒園一日生活中一個重要的環節。一直以來，點心環節的時間、地點、組織形式甚至每個孩子分到的點心量都是固定的，孩子受到諸多限制。這種整齊劃一的安排其實是無視孩子之間個體差異的。中班下學期，孩子的自理能力不斷提升，規則意識也有所增強，因而我們考慮實行自主點心，在滿足孩子個別化需求的同時，引導孩子學習自我管理。

一、我們的實踐

1.激發孩子的興趣，創設適宜的環境

孩子們在生活中都曾有吃自助餐的經歷，我園也曾組織開展過自助午餐活動，因而孩子們對于自主點心是有一定經驗基礎的。在實行自主點心之前，教師利用晨間談話時間組織孩子們進行討論，了解他們的已有經驗。當教師提出“自主點心”的概念時，孩子們都十分感興趣。教師在簡單介紹了實行自主點心的想法后，問孩子們：“你們覺得自主點心是怎樣的？”孩子們有的說：“我覺得就像吃自助餐一樣，每個人都拿一個盤子，去選自己喜歡吃的東西。”有的說：“不用大家一起吃，我想吃的時候就可以去吃。”有的說：“吃的時候不能大聲講話。”有的說：“吃多少拿多少，不能浪費，吃完要把桌子整理干凈。”

在談話活動中，孩子們調動了自己的已有經驗，將自主點心和以往吃自助餐的經驗聯系了起來。大家還提出了一些吃點心過程中要遵守的規則，如自主安排時間、安靜用餐、不浪費食物、自己整理桌子等。基于孩子的已有經驗和能力水平，教師對活動做了大略的設計：將自主點心時間設置在每天晨間鍛煉之后的區域活動時間段，將點心桌設置在班級生活區，將自主點心環節融入到區域活動中，成為生活區的活動內容之一。教師并未對活動細節做過多的預設，期待孩子們在親身參與的過程中發現問題，自主地來討論解決。

這樣的自主點心活動一經推出，孩子們就非常喜歡，因為他們有了更多的自主權，可以根據需要安排好自己的活動，享受愜意的點心時光。

2.解決自主點心環節出現的問題

自主點心活動試行兩周后，用點心過程中的各種問題漸漸暴露出來，教師采取和孩子一起討論的方式逐一解決。

·你今天吃點心了嗎？

自主點心活動剛啟動的那幾天，孩子們對此充滿新鮮感，一到點心時間，點心桌旁就擠滿了人，大家都想趕緊體驗這種新式的自主點心。由于生活區可容納的人數有限，一張點心桌只有6個座位，人一多，有的孩子只能端著餐盤站著吃，還有的孩子擠在一塊兒，由此，安全、衛生方面的問題顯現出來。當天，在區域活動結束后的分享和評價環節，教師圍繞“同一時間大家都搶著去吃點心怎么辦”的問題組織孩子們進行了討論。孩子們提出“留給我們吃點心的時間是足夠的，不用擠在一起去吃”“如果看到點心桌前的座位坐滿了，可以先到其他區域去玩，等有空位子了再去吃”。

隨著時間的推移，孩子的新鮮感漸漸過去，自主點心活動的熱度也降低了不少，新的問題又產生了——有的孩子會忘記吃點心。有一天，區域活動時間都過去一半了，只有零零星星幾個孩子吃過了點心，教師只能到其他區域把孩子們一個個叫過來吃點心，但問題是，有時教師也記不清誰吃過、誰沒吃過。針對這個問題，教師又組織孩子們討論。有孩子提出：“我覺得可以和其他的區域活動一樣，每個小朋友做一塊插牌，到了點心區先插好牌子再去洗手吃點心，這樣老師和小朋友看到插牌就知道誰吃過了。”于是，教師鼓勵孩子們親手設計和制作屬于自己的點心區插牌。

·應該吃多少呢？

一天，點心時間快結束了，教師發現餐車上的餅干吃完了，杏仁卻還剩了很多。于是，在分享和評價環節，教師問孩子們：“今天你們吃了幾塊餅干？”有的孩子說1塊，有的孩子說2塊，還有的孩子吃了3塊甚至更多。教師又問：“那你們今天誰沒吃杏仁？”好多孩子舉起了手。教師追問：“為什么不吃呢？”大部分孩子表示不喜歡吃杏仁。這時，皓皓提出：“老師，之前你不是說我們可以自己選擇的嗎？”

皓皓的話似乎挺有道理。以往集體統一吃點心時，保育老師分給孩子多少，孩子就吃多少，現在實行自主點心了，孩子可以根據自己的喜好進行自主選擇，這便意味著孩子可以想吃的就吃、不想吃的就不吃嗎？這樣似乎不行。幼兒園給孩子準備的點心都充分考慮了營養攝入的合理配比，如果孩子可以想吃的就吃、不想吃的就不吃，不僅會引發營養攝入不均衡的問題，也會使孩子養成挑食的不良習慣。那么，對于吃多吃少，孩子到底可以有怎樣的自由呢？于是，圍繞“吃多少”的問題，教師又組織孩子們進行了討論。“我覺得自己想吃多少就吃多少才好。”“不是的，這樣的話，萬一先吃的小朋友一下子吃很多，后面的小朋友就沒的吃了，那怎么辦？”“還有，有的小朋友會挑食，不喜歡的就不吃，這樣就沒營養了。”“那我們就規定餅干吃1塊，杏仁也吃1顆。”“那不就和原來大家一起吃點心時一樣了嗎？”……孩子們紛紛表達了自己的想法，但是大家仍然沒有找到合適的辦法來解決這個矛盾。這時，瑞瑞提出一個想法：“不能一個人吃太多，那我們就規定一下最多可以吃多少;也不能不吃，那我們再規定一下最少要吃多少。”這是一個好主意，得到了大家的一致認可。瑞瑞還提議：“我們可以把最多的和最少的數字標出來，這樣大家就知道要拿多少了。”于是，經過大家的討論，教師和孩子一起制作了一塊點心量的提示牌，放在餐車上。這樣既保證孩子營養方面的均衡攝入，也給孩子留出了一定的自主選擇空間。

·餐盤怎樣才算洗干凈了？

既然實行自主點心，我們便要求孩子在吃完后自己把餐盤洗干凈。我們對孩子提出這樣的要求并不是為了減輕保育老師的工作量，事實上，為了保證衛生，孩子們清洗過的餐盤保育老師還要重新清洗一次并消毒。我們希望孩子通過吃完點心后的自主清潔、整理，學習自我服務，提高生活自理能力，增強主人翁意識。

這一天，萱萱來“投訴”：“老師，可可沒把盤子洗干凈。”“我已經洗干凈了，你看，盤子上已經沒有餅干屑了呀！”可可辯解道。萱萱說：“可是你的盤子上還有泡沫呢！”

萱萱覺得沒洗干凈的餐盤在可可看來并不是問題，他認為自己已經將餐盤洗得足夠干凈了。那么，是否可以引導孩子們自己制定一個清洗餐盤的標準呢？教師鼓勵孩子們先去觀摩同伴是如何清洗餐盤的，再來進行分享。在第二天的分享和評價環節，教師向孩子們提問：“你們都看過同伴洗餐盤了，你們覺得誰的餐盤洗得比較干凈？”經過討論，大家評出辰辰的餐盤洗得最干凈。于是，教師請辰辰介紹自己是怎樣清洗餐盤的。辰辰邊介紹邊進行示范：“先把盤子拿到水龍頭下沖一沖，把餅干屑沖掉。接著，把盤子放進加了洗潔精的水盆里，用洗碗布抹一下。”教師問：“盤子用水沖過了，為什么還要用有洗潔精的洗碗布抹一遍呢？”悅悅說：“我知道，用洗碗布把盤子抹一遍，這樣才能把盤子上油油的印子都洗掉。”“你觀察得可真仔細！”教師及時給予肯定。辰辰繼續說：“最后，還要再把盤子放在水龍頭下沖一沖，這樣就能沖掉盤子上的泡沫了。”在辰辰介紹和示范的過程中，其他孩子都學得非常認真。最后，教師又幫助孩子們將辰辰在介紹中提到的要點做了梳理：一沖，沖掉碎屑;二抹，抹掉油跡;三沖，沖掉泡沫。教師還通過拍照的方式，把辰辰清洗餐盤的方法記錄下來，做成一張步驟提示圖，貼在水池上方，為孩子們提供參考。

其實，孩子們在吃點心過程中發現的問題還不止上述這些，在發現問題后，教師總會及時地引導和鼓勵孩子們一起討論解決。通過對自主點心活動中出現的問題的多次討論，教師和孩子一起細化了自主點心環節的規則：第一，不要集中在同一個時間去吃點心，看到點心桌有空位子了才可以去吃點心。第二，吃點心前要把自己的點心區插牌插好再去洗手。第三，要根據點心量提示牌上的提示，再結合自己的食量，適量拿取點心，每一種點心都要吃，不能挑食。第四，吃完后要自己把點心桌整理干凈，然后把餐盤拿到衛生間洗干凈才能離開。

3.設立小小值日生

一天，點心時間已經結束了，翌翌看到保育老師正在整理餐車和點心桌，便跑到保育老師身邊，對她說：“老師，我來幫你一起整理吧。”于是，翌翌加入了整理的行列。敏敏在一旁看到了，也來幫忙整理，并提議道：“我們可以每天都安排小小值日生來幫助老師整理呀！”由此，教師欣喜地發現，中班孩子已經有為他人服務的意識了。

小小值日生的出現讓孩子們在自我服務、自我管理的基礎上學習為他人服務，也讓孩子們看到了自己的成長。那么，在自主點心環節，小小值日生可以做些什么呢？圍繞這個問題，孩子們的討論又開始了：“我們可以幫老師一起準備點心。”“可以布置點心桌，整理點心區的插牌。”“可以提醒小朋友去吃點心。”“吃完點心后，要把桌子擦干凈，把盤子洗干凈。”“最后還要整理餐車。”……大家又討論了哪些事應該是每個小朋友自己完成的，哪些事是請可以小小值日生幫助做的。就這樣，大家商量好，每天有兩個孩子擔任自主點心環節的小小值日生，全班輪流，每個人都會輪到，小小值日生的職責包括幫助保育老師準備點心和餐盤，提醒同伴去吃點心，點心環節結束后收拾點心桌和餐車，等等。

二、我們的思考

1.生活中有多種多樣的學習機會

《幼兒園教育指導綱要（試行）》指出：“教育活動內容的組織應充分考慮幼兒的學習特點和認識規律，各領域的內容要有機聯系、相互滲透，注重綜合性、趣味性、活動性，寓教育于生活、游戲之中。”幼兒的一日生活中蘊含著很多學習的機會。實行自主點心讓幼兒獲得了多方面的發展。比如，在健康領域，通過對點心用量的討論，幼兒意識到每種食物中有不同的營養，從而自覺做到不挑食，每種點心都要吃;在社會領域，幼兒的自我管理、自我服務和為他人服務的意識有了明顯的增強;在科學領域，幼兒自主地把握好吃點心的時間，通過觀察點心區內同伴的人數判斷是否有空位子，按點心量提示牌標示的數量拿取適量的點心，這些活動都有助于幼兒在生活中感知數量關系;在語言領域，幼兒通過傾聽他人的想法、表達自己的觀點，積累了語言表達經驗……

2.適宜的環境能支持幼兒的學習與發展

在實行自主點心的過程中，教師為幼兒營造了非常寬松的心理環境，把自主權交給幼兒，引導幼兒自己發現問題并通過同伴間的討論和互相學習，尋找解決策略。同時，教師通過物質環境為幼兒搭建適宜的支架，以支持幼兒自主。比如，針對有的幼兒可能會忘了吃點心的問題，教師引導幼兒設立了點心區插牌;為了讓幼兒獲得更全面的營養，教師引導幼兒設立了點心量提示牌;針對清洗餐盤時發現的問題，教師幫助幼兒梳理經驗并制作了清洗步驟提示圖……整個過程中，教師選擇“退后”，讓幼兒充分發揮主動性，成為活動真正的主人。