酵母硒在羊生產上的應用

謝文選，哈斯艷提·馬木提，努汗·卡斯木

（新疆阿克蘇地區柯坪縣畜牧獸醫局，新疆 阿克蘇 843600）

酵母硒作為一種有機硒源，將其應用到養殖業中不僅能提高生物利用率高、生物食品的食用安全性，而這將為養殖業以及其加工業發展奠定基礎。柯坪縣2019年申報人才項目，該項目探索解決初步制定出富硒羊肉的飼養規范和明確富硒羊肉的營養價值等。可使項目區羊肉附加值提高9%以上。按照項目區出欄數量計算，只均羔羊按20元計，可使項目區多增收100萬元,富硒羊肉生產的項目的實施，將為農區規模化舍飼圈養樹立典型樣板，對配合《新疆新增千萬只出欄肉羊綜合生產能力建設規劃》和《肉羊標準化規模示范場建設》，必將農區規模化肉羊發展起到積極的推動作用。本文將主要分析如何提高酵母硒在羊生產過程中的應用效果，提高養羊收益。

1 酵母硒作用分析

硒在促進動物生長和發育等方面發揮著重要的作用，主要表現為提高動物免疫力、機體抗氧化力以及動物肉品質等作用。而作為飼料用硒源制劑主要分為無機硒和有機硒兩種，前者最為常見的是亞硒酸鈉等，后者最常見的是酵母硒等。

1.1 抗氧化作用

硒在羊生產中的應用主要參與其自身硒蛋白質等合成。而硒蛋白中的谷胱甘肽過氧化物酶能有效清除羊機體中脂質過氧化物等物質，以此降低機體受過氧化作用的影響，造成不同程度的損傷，進而提高羊的后代繁殖能力，甚至將極大促進隔代生育能力的提高。隔代生育能力的提高是通過羊作者簡介：謝文選（1989～），甘肅靜寧人，本科，畜牧師，主要從事：動物疫病防控，動物衛生監督，畜禽改良。妊娠期及哺乳期的喂養，使得酵母硒所含的營養成分被羊羔身體吸收，進而滿足更多羊羔的需求，提高羊羔的生長性能。實驗表明，酵母硒的抗氧化作用較無機硒更為突出。有學者研究不同來源，但同一水平酵母硒對羊抗氧化性能的影響，每組添加0.30 mg/kg該物質將大大提高組羊血清的活性，且明顯高于無機硒。此外，有研究表明，與0.30 mg/kg亞硒酸鈉相比，酵母硒能提升羊血清中的SOD活性，其中日糧中添加酵母硒能提高羊的抗氧化性能。

1.2 加強免疫力

硒有利于提升羊機體非特異性免疫，通過補硒可以提高羊機體中的體液免疫活性，進而提高其抗病力。而羊的飼料中含有酵母硒等營養成分，羊食用含有該營養成分的飼料，將會提高羊的機體免疫力，降低疾病侵襲后的影響。因羊羔機體中的硒含量不高，進而影響其免疫抑制，進而加速淋巴細胞增殖，繁殖抑制免疫球蛋白，進而提高羊羔機體疾病感染風險。有關學者結合蒙古羊的生理特性，分析酵母硒對其免疫能力影響實驗，分析添加該營養成分的現實意義。研究結果表明：在羊的日糧中添加酵母硒能有效提高蒙古羊機體血清中免疫球蛋白的含量，其中0.60 mg/kg的添加量效果最佳。并且發現添加酵母硒的飼料營養效果高于亞硒酸鈉。另有研究表明：在飼糧中添加酵母硒可提高羊血清中免疫球蛋白M、G和A的含量。相反，未補充酵母硒的羊發病率則會提升，而補硒可降低其死亡率和呼吸道疾病的發生率。妊娠母羊補硒可增加其血漿中α-生育酚中硒的含量，同時增加出生羔羊的血漿中硒含量。此外，向妊娠期和哺乳期的母羊提供酵母硒是將硒營養傳遞給新生羊羔的有效途徑之一，進而提高羊羔免疫力。

1.3 促進生長，改善肉質

酵母硒在羊生產中不僅有上述優勢，還將改善羊肉顏色等方面。而羊肉品質會受到多方面的影響，如羊品種、喂養方式、飼料營養成分等影響，目前，通過科學合理調控羊的營養成分將是改善羊肉品質的最佳方式之一。其中，酵母硒在羊生產較0.30 mg/kg無機硒（亞硒酸鈉組）相比，能促進羊羔日增重明顯，且大大增加其機體中肝臟和肌肉中硒的含量。此外，羊喂養日糧添加每增加0.40mg/kg酵母硒能顯著提高羊羔成活率，并且顯著改善羊羔機體中的蛋白質高度，而以日糧中0.60 mg/kg的添加量的酵母硒的作用將發揮到最佳。在動物機體中存在負責促進葡萄糖轉化為葡萄糖酸的葡萄糖氧化酶，而該化學物質隨著飼料進入羊的機體中，進而產生過氧化氫，該物質的產生將極大降低羊腸道pH數值，而添加酵母硒的飼料上述效果將進一步提升。在不同日齡階段，葡萄糖氧化酶與酵母硒組羊、ADFI等均有所提升。

1.4 提高公羊精子質量，促進母羊雌性激素分泌

為促進羊羔的健康成長，需要羊羔攝入所需的生長和發育的營養成分，而羊羔主要的營養攝入方式是通過母羊的乳汁，對此為促進羊羔的健康生長，需要合理添加母羊的飼料中硒的含量，可見母乳中硒存留量的提高將在促進羊繁殖性能方面發揮重要作用。具體表現為：硒利于提高公羊精液質量，并促進母羊發情率、產羔率等方面的提升。有關研究表明，硒的添加會提高公羊的精子生成活率、并提高精子活力，進而降低因精子質量不佳而造成羊羔出現畸形。飼糧中缺少硒含量會造成公羊精線粒體結構呈現異常狀態，而針對此，可向飼料中添加酵母硒，而添加0.5mg/kg酵母硒則有效提高公羊精子活力，降低精子畸形率，且其效果明顯好于亞硒酸鈉。有關研究報道稱，母羊妊娠前期，在其飼糧中添加0.5 mg/kg蛋氨酸硒，能提高其血清中FSH含量，但對LH含量影響不大；在飼糧中添加硒可促進母羊血清中孕酮(P4)和雌二醇(E2)分泌，且效果優于亞硒酸鈉。對馬上要妊娠的母羊注射前亞硒酸鈉等能有效提高母羊產羔率，最高可達72%。在飼糧中添加硒可以明顯提升妊娠母羊體內血清FSH含量，顯著提升妊娠第30天、第60天、第90天母羊體中的血清含量。如果公羊和母羊機體缺少硒等營養成分會影響其公羊的精子質量，影響母羊雌性激素的分泌，而在公羊母羊交配前、母羊妊娠期間適當增加酵母硒的補充，將有效改善上述問題。

2 酵母硒在畜禽生產上的應用

2.1 酵母硒在羊生產中應用分析

酵母硒在羊生產中應用，由于不同的羊品種對酵母硒的吸收效果不盡相同，基于此有必要結合不同種類的羊，進行分別探討酵母硒的應用。

（1）酵母硒在山羊生產中應用分析。在日糧中添加0.60 mg/kg含量的酵母硒能能提高該種類羊的生長性能，進而提高其品質。

（2）杜寒雜交羊生產中酵母硒應用分析。在日糧中添加0.60 mg/kg的酵母硒不僅能提高該種類羊的平均日增量，進而能減少且尿素氮含量等添加劑的使用，進而提高其肉質。當在日糧中添加至0.80 mg/kg含量的酵母硒添加時，卻會出現降低杜寒雜交羊生長性能等現象，對此，在酵母硒添加過程中需要嚴格按照配比進行，避免出現羊中毒等嚴重問題。但是，也要視具體情況而定，如嚴重缺硒地區則需要結合當地的實際情況制定母羊硒源補充方案。

2.2 硒缺乏與羊白肌病

硒缺乏會使得羊易染病，且不同地區羊硒缺乏癥表現各有不同，而缺硒羊最易上的染病便是白肌病。白肌病作為羔羊一種常見急性或亞急性代謝疾病，不僅與羊的飼料缺少硒，還與天氣情況長期干旱少雨、飼料原料單一、羊長期圈養等方面有關。而以妊娠及泌乳期間的母羊和生長發育較快染上該疾病最為常見，前者硒需求量大，后者生長發育較快，隨著自身對硒需求量的增大，其發病幾率也增大，所以發病羊多為育肥羊、羔羊和母羊等。飼糧中硒缺乏會導致羊出現疾病，而飼糧中硒過量時，羊則會出現蹄變形、失明、腹瀉、嗜睡、心臟和呼吸率增加，甚至造成死亡等問題。對此，因科學合理添加硒，以最大限度發揮其效能，進而促進動物生長發育，體內代謝異常。

3 結語

農戶在畜禽生產過程中還應建立在科學技術基礎上，而在羊生產過程中酵母硒的添加，將在一定程度上提高羊的抗氧化能力、免疫力，還將促進公羊的精子活性、母羊的雌性激素分泌等水平的提高，進而促進養殖業的健康發展，并提高該行業的經濟效益。此外，添加酵母硒能改善羊肉品質，利于緩解缺硒地區民眾的缺硒問題。因此，加大酵母硒的研究和開發力度不僅對利于養殖業發展，還將改善國民的營養健康水平。