14個花生新品系主要農藝性狀、品質性狀及加工屬性綜合評價

2021-09-12 00:59:54江巍李春維周美玲蔡建榮何勝生

福建農業科技 2021年6期

江巍李春維周美玲蔡建榮何勝生

摘要：從收集引進的花生品種中篩選出適合本地種植的品種作為親本，利用系譜法雜交選育出14個花生新品系，以龍花128為對照，開展比較試驗及加工屬性鑒定。結果表明：綜合產量、品質及加工屬性考察，14個花生新品系中龍花182、龍花1821、龍花184、龍花186和龍花194等5個品系田間長勢良好，莢果產量均比對照增產3%以上，籽仁產量增產2%以上，雙仁果率>78%，蛋白質含量>28%，含油量≤49%，油亞比≥1.1，出仁率>82 g·hg-1，純質率>89 g·hg-1，綜合表現優異;其中龍花182的莢果產量及籽仁產量最高，比對照增產達極顯著和顯著水平，其雙仁果率81.4%，蛋白質含量29.1%，含油量48.6%，油亞比1.1，出仁率82.6 g·hg-1，純質率94.2 g·hg-1，各項指標均符合加工咸酥花生的標準，可進一步開展品種登記加以推廣利用;其余4個品系可作為后備品系繼續參加試驗。

關鍵詞：花生;新品系;比較試驗;品質;加工鑒定

中圖分類號：S 565.2 ? 文獻標志碼：A ? 文章編號：0253-2301（2021）06-0045-07

DOI： 10.13651/j.cnki.fjnykj.2021.06.008

Abstract： The peanut varieties suitable for the local cultivation were selected from the introduced peanut varieties as the parents， and 14 new strains of peanut were bred by hybridization by using the pedigree method. Longhua 128 was used as the control group to carry out the comparative tests and the identification of processing properties. The results showed that according to the comprehensive investigation of yield， quality and processing properties， Longhua 182， Longhua 1821， Longhua 184， Longhua 186 and Longhua 194 of the 14 new strains of peanut grew well in the field. Compared with the control group， the pod yield and kernel yield were increased by more than 3% and 2%， the double kernel fruit rate>78%， the protein content >28%， the oil content ≤49%， the kernel yield>82 g·hg-1， and the pure matter rate>89 g·hg-1， showing that the comprehensive performance was excellent. Among which， the pod yield and the seed kernel yield of Longhua 182 were the highest and increased significantly compared with the control group， while the double kernel fruit rate was 81.4%， the protein content was 29.1%， the oil content was 48.6%， the kernel yield was 82.6 g·hg-1， and the pure matter yield was 94.2 g·hg-1. All the indexes were in line with the processing standard of salted criscoating peanut， so Longhua 182 could be further promoted and utilized through the variety registration. The other 4 strains could be used as the backup strains to continue to participate in the experiment.

Key words： Peanut; New strains; Comparative test; Quality; Processing and identification

龍巖咸酥花生歷史悠久，可上溯到明朝萬歷年間，是福建省重要的地方特色花生加工產品，更是我國烤花生類產量及規模最大的產品之一[1-3]。龍巖咸酥花生于2008年被列入國家地理標志產品保護名單[4-5]，于2011年被列入省級非物質文化遺產，是龍巖市農業八大主導產業之一[6-7]。近年來，龍巖本地種植花生品種面臨種質資源退化，而引進的花生品種大多是油食兼用型，加工屬性不佳。因此，鑒定并利用優質花生品種開展加工專用型花生品種（系）的選育迫在眉睫。龍巖咸酥花生是以花生莢果為原料進行加工，其外觀品質要求形態完整、網紋清晰、顆粒飽滿，百果重180 g左右，雙仁果率達75%以上，芽果率≤3%;內在品質要求蛋白質≥28%，脂肪46%～50%，出仁率≥65%[8-10]。由于龍巖咸酥花生屬于地方產業。目前，關于龍巖咸酥花生加工專用型的花生品種的報道較少。龍巖市花生種植面積年均超過

5000 hm2，千家萬戶種植，種植品種繁雜，且多為農戶自留種，種質資源退化混雜現象嚴重，加之花生繁殖系數低[11-12]，產量低下，進而影響加工原料和產品品質，從而制約咸酥花生加工業的發展。為此，本研究以選育高產、優質、網紋清晰、高蛋白、高O/L值、果型適中、雙仁果率大于75%的加工咸酥花生專用型花生新品系為目標，以從早期篩選引進的花生品種中的優勢品種為親本開展雜交育種，經系譜法選育，篩選出高產、抗病（逆）性強的花生品系，并對其加工屬性進行鑒定，從中選出集種植和加工為一體的優質花生品系。通過加大良種選育研究力度，做大做強咸酥花生產業，進一步促進農民增收。

1 材料與方法

1.1 收集引種情況及參試品系

1.1.1 收集引種情況種質資源是育種的物質基礎。為加快豐產、優質、專用、抗病花生新品種的選育研究步伐，龍巖市農業科學研究所（以下均簡稱龍巖農科所）從相關單位先后收集和引進一些花生種質資源105份，并對其中一些在田間表現較好的種質資源進行觀察考種，根據優質專用（加工）以及產量性狀要求，從飽果率、雙仁果率、百果重、百仁重及出仁率等性狀綜合考慮，粵油7號、福花4號、龍花243、龍花163、龍花128、泉花551、泉花7號、汕油199、汕油212、汕油523、汕油851、粵油256、湛油75等13個品種表現良好，可在品種改良利用中作親本。其中龍花128地上部生長整齊，葉色濃綠，果大可利用其生長整齊、果大優良性狀于高產品種選育中，汕油212分枝多且細，結莢多，果殼薄，出仁率高，可應用其果多、出仁率高的優點。其余品種資源或因飽果（重）低，或因雙仁果率低，或因果太大或太小以及出仁率低，不宜直接利用，在進一步觀察考種基礎上，再確定可否利用其個別優異性狀于育種中。

1.1.2 參試品系情況根據收集引進的花生品種試種結果，利用上述13個優異品種作為親本，采用系譜法（圖1）雜交創制新品系（表1），龍巖農科所于2020年春對各方面性狀已穩定的新品系開展春季品系比較試驗，以期為后續南方片區及福建省花生多點區域試驗提供試驗品系。

1.2 試驗地概況

試驗于2020年春季在龍巖農業科學研究所龍門基地開展。試驗田地面平整，土質為砂壤土，土壤肥力中等，試驗地四周均可排水，附近有小河供灌溉，排灌便利，前茬作物為水稻。

1.3 試驗設計

試驗采用隨機區組排列，每個品系及對照品種重復3次，小區面積13.2 m2，種植規格為行距30 cm、株距12 cm，雙行穴播每穴2粒。

1.4 試驗田管理情況

3月25日犁地，3月26日按試驗設計起壟，整成小區。3月27日畦面中間開溝施肥，1次全層施復合肥（15-15-15）750 kg·hm-2，并蓋土。整個生育期內，雨水均衡，在較為干旱的5月和6月各灌溉跑馬水1次，緩解干旱對花生生長的影響。4月下旬，除草1次;5月中旬，下針期，清溝培土，除草1次;7月初，清溝除草1次。7月底，收獲前天氣悶熱，地里雨水多，少量花生有爛果現象。

1.5 觀察記錄項目

試驗記錄采用《福建省花生品種聯合試驗調查記載表》標準樣式記載。在花生成熟收獲前隨機取樣10株進行株高、分枝數等性狀進行考種，百果重、百仁重、產量于花生收獲曬干后進行。花生品質化驗委托農業農村部油料及制品質量監督檢驗測試中心開展。

1.6 加工屬性鑒定方法

采用龍巖咸酥花生的濕烤加工工藝[13-14]，對表現優異的參試品系和龍花128（CK）進行加工屬性鑒定。具體操作流程為：鮮果初選─水洗─鹽水浸泡─蒸煮─曬胚─二選─焙烤。

出仁率和異質率的計算方法參照中華人民共和國輕工行業標準QB/T 1733.1-2015《花生制品通用技術條件》[15]進行。

出仁率的計算方法：用感量1 g的天平稱取試樣質量（m1）200 g，剝去外殼后，除去無食用價值的籽仁，稱量剩余籽仁的重量（m2），按公式（1）計算出仁率。

2 結果與分析

2.1 生育期及抗性

從表2可見，參試花生新品系生育期為124～128 d，龍花191生育期最短，為124 d;龍花1822最長，為128 d。出苗率80%～92%，處正常水平;抗旱、抗澇及倒伏性均為中到強;銹病、葉斑病及青枯病零星發病。

2.2 主要經濟性狀

從表3可知，參試花生新品系主莖高為48.3～59.8 cm，總分枝數為4.8～6.5枝;有效分枝數在2.6～5.1枝;龍花1822百果重最重達220 g，最輕的是龍花1812，為152 g;龍花186百仁重達83 g，龍花1812百仁重最輕，僅為62 g。龍花1812的公斤果數及公斤仁數最多，最少的是龍花1822。雙仁果率為72.9%～83.7%。

2.3 產量

參試花生品系莢果產量如表4所示，共有7個品系比對照增產，其中產量最高的是龍花182，達5278.04 kg·hm-2，比對照增產16.11%，且差異達極顯著水平，產量排第2位的是龍花194，增產10.56%。有7個品系減產，其中龍花181和龍花191分別減產12.22%和14.44%，減產達極顯著水平。

從表5可知，籽仁產量有6個品系高于對照，最高的是龍花182，產量為4146.07 kg·hm-2，比對照增產14.03%，差異達顯著水平。龍花181和龍花1822較低，比對照減產達極顯著水平。

2.4 主要品質性狀

從表6可知，參試花生品系中蛋白質含量超過28%有8個;蛋白質含量最高的是龍花192，為29.3%;最低的是龍花185，僅26.8%;含油量最低的是龍花1821，為47.2%;最高的是龍花187，達51.8%;低于50%的有12個。油酸含量最高的是龍花194，為44.0%。油亞比（O/L值）高于1.0的有9個;最高的是龍花194，達到1.3。

2.5 加工屬性鑒定

由表7結果可見，參試品系中僅龍花181和龍花1812出仁率比對照低;出仁率最高的是龍花1821，為87.5%，比對照高10.5%。純質率為87.2%～94.8%;最高的是龍花186，比對照高3.3%;最低的是龍花187，比對照低5.0%。

3 討論與結論

福建省花生多點區域試驗均以泉花7號為對照，但由于其育成時間距今已有10多年，品種種質有所退化。為了更加客觀地比較品系產量，根據2014-2016年福建省花生區域試驗及生產性試驗結果，龍花128比區域試驗對照品種泉花7號平均增產7.75%，同時龍花128為本地主栽花生品種。因此，選用龍花128作為本次試驗的對照品種，對今后育出新品種有更強的指導意義。

本試驗結果表明，龍花182、龍花194、龍花186、龍花1821、龍花187和龍花184等7個參試品系的莢果產量均比對照增產，今后可作為花生多點區域試驗的后備品系。結合品質化驗和加工屬性鑒定結果，龍花181、龍花1812、龍花182、龍花1821、龍花184、龍花186、龍花191、龍花192和龍花194等9個品系的雙仁果率大于75%、蛋白質含量高于28%，加工屬性優異，作為咸酥花生加工用種有較強的優勢。綜合加工屬性鑒定結果，龍花182、龍花1821、龍花184、龍花186和龍花194等5個品系用作加工型花生品系優勢明顯。

從試驗結果可知龍花182莢果產量位居參試第1位，產量高達5278.04 kg·hm-2，比對照增產16.11%，達極顯著水平，籽仁產量4146.67 kg·hm-2，比對照增產14.03%，增產達顯著水平。該品系生育過程中抗性表現好，其雙仁果率81.4%，蛋白質含量29.1%，含油量48.6%，油亞比1.1，出仁率82.6 g·hg-1，純質率94.2 g·hg-1，各項指標均符合加工咸酥花生的標準，今后將開展龍花182的DUS測試及多點區域試驗，為品種登記、推廣種植及加工型咸酥花生的品種更新換代打下基礎。

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