新冠疫情對酒店行業的影響

摘要：2019年末新冠疫情在武漢出現，2020年初疫情全面爆發，很多人響應國家號召，足不出戶，這為控制疫情的進一步蔓延奠定了良好的基礎，但是也對中國很多傳統企業造成了致命的打擊，其中酒店行業就受損嚴重，客源驟降、現金流短缺以及營業額機具下降是當前很多酒店的主要特征，越來越多的酒店倒閉，酒店行業面臨誕生以及發展以來最大的挑戰。在這種情形下，依然有很多酒店行業沒有屈服于疫情，開始分析疫情下酒店行業的發展問題，并制定一系列適宜疫情時代的生存策略，在艱難的困境中突出重圍，提升自身競爭力的同時，為很多其他酒店拓寬了新的發展道路。文章就新冠疫情對酒店行業的影響、酒店行業在新冠疫情下暴露出的問題以及酒店在疫情時代的應對策略展開論述與分析。

關鍵詞：新冠疫情;酒店行業;影響;應對策略

2020鼠年來臨，中國正處于家家戶戶歡度春節的時刻，新冠疫情突然來襲，擾亂了很多人的出行計劃以及節日活動，同時也對各行各業的發展造成了嚴重的影響，再加上經濟下行以及稅費減降等因素的原因，第一季度各個行業的市場開局相比往年慘淡無比，宏觀經濟明顯受挫，多個行業發展停滯，眾多大、中、小型企業有著虧本、倒閉、破產的風險，旅游交通、住宿餐飲等服務行業以及消費行業訂單量、客流量大幅度下跌，疫情時代下，酒店行業成為受損最為嚴重的行業之一。

一、新冠疫情對酒店行業的影響

新冠疫情對酒店行業的影響可從以下三個方面進行簡要分析：

（一）酒店行業所處困境

酒店行業日常經營活動中主要依靠旅游業務以及出差獲取利潤，但是在疫情時代下，眾多企業相應國家號召，延遲復工、削減各項出差業務、增加居家線上辦公時間，很多民眾的聚集性的出游玩樂活動以及旅游計劃不斷縮減，酒店行業在這種狀況下逐漸入不敷出。

（二）客流量下降收入減少但支出費用沒有縮減

酒店在運營過程中伴隨著用工成本、資產管理費、租金水電費等支出的不斷消耗，這部分高額支出并沒有隨著入住率降低、出行減少、疫情蔓延而縮減，此外在疫情嚴重的區域，酒店還需遵循國家防疫要求，購買各種防疫設備設施，這又增加了一筆額外的資金支出，這種持續狀態的虧本經營與入不敷出使得酒店管理人員的壓力與日俱增。當前進入后疫情時代，酒店行業有所復蘇，但是全球范圍內的疫情爆發，勢必會延緩后期收尾工作，這難免會打消民眾出行欲望，因此酒店行業的“春天”看似依舊遙遙無期，數月的高額支出以及空白收入讓很多本就存在經營問題的酒店無以為繼，希望及其渺茫，最終只能走向倒閉破產。

（三）資本處于觀望狀態，酒店企業初期資金斷裂遭受致命打擊

疫情時代可謂是眾多創業公司面臨的最大噩夢，國家經濟形勢本來呈現不斷上升趨勢，各種新興產業如雨后春筍，眾多有志之士在國家政策支持與鼓勵下進行自主創業，正處于初期的融資階段，但是卻因經濟發展停滯不前、資本難以回收利潤而紛紛撤回，從而缺少足夠的資金支撐，很多新興企業只能從野心勃勃、興致高昂到為縮減開支而不斷裁員，直至最后難以支撐而瀕臨破產，眾多創業者的夢想與希望消失在這場疫情之中。

酒店與一些個體經營、小型公司有著本質不同，很多新興酒店要提升其在行業中的競爭力度，就必須要打造屬于自身的優質品牌、提供行業頂尖的服務、構建足夠容量的容納空間、選擇較好的地段、招納行業內的優質人才，這必然要在前期啟動階段投入大量的資金，需很多資本進行持續、龐大的資金支持。但是在當前情形下，資金流短缺，很多資本處于觀望狀態，在其后續的投資中會更加的謹慎與保留，這使得酒店企業在前期投入巨額成本后還未進行運營收攏成本就面臨資金鏈被腰斬，經濟損失較大，即便后期酒店能夠實現盈利，也會因這部分巨大的損失打擊很多資本對酒店的信心，使得很多酒店難以爭取到足夠的資金支持。

二、酒店行業在新冠疫情下暴露出的問題

酒店行業在新冠疫情下暴露出的問題可從以下三個方面進行簡單論述：

（一）缺乏完善的應急機制

突發性事件發生概率較低，很多酒店企業并不太過重視自身的應急管理機制建設與實施，管理層缺乏一定的危機意識，使得其在面臨相關突發事件時沒有合格的應變能力。酒店當前的應急機制存在的問題主要分為三點：其一，沒有制定應對各項突發事件的應急預案，在疫情突然來襲時，不能在最短時間內得到相關官方機構的提示，且沒有對應的條例以及綱領指導進行相關的措施，這使得很多酒店應對疫情時各項操作即為生疏;其二，未成立專業的、完整的應急機動組。大部分酒店企業未參考政府機構組成設置一個常規部門用于應急，因此在疫情關鍵時刻，酒店內部人員未進行過相關的培訓與學習，缺乏足夠的應急技能，這導致眾多酒店難以快速組織起一支應急隊伍，從而難以快速的處理各項緊急事務;其三，對相關規定以及政策措施關注程度不足，疫情時期國家相關指導政策處于不斷更新狀態，很多酒店未對最新消息進行關注與捕捉，防范滯后的同時，防疫手段難以滿足要求，并且效率低下。

（二）資源配置管理存在較大問題

部分酒店在經營過程中存在著配置技術不達標、配置制度不完善的狀況，雖然在日常管理工作中不會出現較大的問題，但是在疫情時代下就會出現調度混亂以及管理能力不足等問題。科學合理的資源配置方可促進酒店的穩定經營，但是資源配置方面的各項重大問題，使得酒店難以合理的分配資源對抗疫情帶來的各項挑戰，這在增加酒店運作管理難度的同時，給酒店帶來較大的經濟損失。

（三）服務、產品優化程度不足

疫情時代下大部門酒店普遍入住低迷、經營不善，但是聊勝于無，人員流動處于停滯狀態，雖然大部分國人處于居家隔離狀態，但是仍有很多人因工作、旅行等原因滯留在外，這部分人中很多人選擇在酒店暫時停留，這種特殊時期下民眾會對生命安全更加重視，會更加慎重選擇自身所長期居住的酒店，安全性會短暫壓倒性價比，高品質以及高安全性的酒店成為更多人的首選，這就使得很多服務、產品優化程度不足的酒店即使通過不斷降價來吸引顧客，也很難提升入住率，在行業競爭中逐漸處于不利位置，而降低價格的策略，也會降低酒店的營業收入，長此以往惡性循環，會導致酒店的經營更加艱難。

三、新冠疫情下酒店行業的發展策略

隨著時間的推移，中國逐漸進入后疫情時代，社會經濟逐漸回暖，居家已久的民眾開始自由外出，各項消費需求趨于正常，“報復性消費”可能在短期內迎來小高峰，據相關專家分析，疫情后，酒店行業報復性繁榮是一項大概率事件。因此酒店企業應逐漸補足自身的缺陷、解決自身的問題，實現自身在此期間的轉型升級，提升自身對于疫情的抵抗能力以及當前發展趨勢良好時期的承載力，可從以下五個簡單論述如何通過轉型升級實現酒店的進一步發展。

（一）完善酒店本身基礎設施并提升應急能力

其一，籌備以及制定較為科學完善的應急預案，加強對相關員工的應急培訓工作，提升其應急實操能力，以便在關鍵時刻快速組織起一批高素質、實踐能力強的應急隊伍，較為高效的展開各項應急工作，如此能夠在一定程度上降低就業的經濟損失;其二，進購各種滿足酒店運營使用的基礎設備設施，并連續性、經常性、定期性進行各項設備實施的維護保養工作，以便關鍵時刻可立即投入使用;其三，時刻關注政府部門的指導政策更新變化狀況，貫徹落實相關防疫工作，并規范各項應急操作，以此來提升酒店的安全性以及服務質量，使得酒店在行業競爭中獨樹一幟。

（二）促進管理模式的優化以及管理效率的提升

疫情時代下，酒店應注重對管理制度的進一步調整以優化，對制度中存在的不足之處以及空白之處進行補足與完善，根據疫情下酒店發展需求進行制度條例的科學增減，以此來提升酒店各項管理工作效率。同時注重引進行業高素質、高水平人才，發揮其專業技能，“自上而下”、“由點及面”的構建高素質專業管理團隊，使其能夠有能力完成酒店的發展目標，幫助企業渡過艱難時期。

后疫情時代酒店應提升對專業化分工的重視程度，提升自身各項工作的整合力度以及相關管理工作效率。酒店所需高素質人才較多，使得人工成本相比于其他行業來說更大，疫情下酒店運作困難，人工成本帶來的壓力是主要因素，很多服務行業為實現成本降低的同時保持高質量服務，開始探索“共享員工”的實施可能性，比如云海肴、盒馬聯合解決餐飲行業待崗員工收入問題，以此來緩解餐飲企業面臨的較大成本壓力，酒店行業也可借鑒餐飲行業的相關理念，在運營過程中進行各項服務于產品的外包，借助第三方來實現酒店的高質量服務，以此來降低成本的同時實現雙贏。

（三）優化服務以及產品

現階段大部分的酒店已經不再局限于提供住宿服務，越來越多的中大型酒店將自身的經營業務蔓延到其他領域，比如外賣服務、餐飲、洗浴等，消費者在酒店即可得到多元化的各項消費體驗，因此便捷優質的服務以及豐富多樣的產品將會較大程度的提升酒店本身的競爭力。疫情使更多人對健康安全有了更高的認知，很多人的生活習慣必然會進行升級，衣食住行方面的各項消費同樣會隨之改變，酒店企業在這種形勢下只需把握好民眾的消費心理，創新性的推出各項服務以及產品將會較大程度的滿足民眾的各方需求，這對于緊密客戶關系，實現自身可持續發展有著積極的意義，比如東呈國際集團，其已經明確表示將會進行各項健康產品的研發，并加快無接觸服務，以此來提升客戶的安全感。

四、結語

綜述，新冠疫情的突然爆發對很多酒店企業造成了致命打擊，很多酒店在疫情下倒閉破產，這在很大程度上源于其本身的應急機制不過關以及管理模式不先進。因此酒店企業要實現自身的發展，突破疫情限制，就必須綜合分析自身問題，并以此為基礎制定疫情下的發展策略，解決問題的同時，保持自身的可持續發展。

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作者簡介：吳詩杭（2002-），女，漢，浙江紹興，在讀本科，浙江越秀外國語學院，研究方向：酒店管理。