課程游戲化背景下自主用餐的“踐”與“思”

邱夢娟

【摘要】隨著課程游戲化項(xiàng)目改革的推進(jìn)，越來越注重幼兒的生活教育，重視幼兒在生活活動(dòng)中獲得的新經(jīng)驗(yàn)，從而得到良好品性、思維和習(xí)慣的養(yǎng)成。幼兒自主用餐，即孩子根據(jù)自身的情況獨(dú)立完成從取餐、用餐到整理餐具的自我服務(wù)，不僅要求孩子有自主完成用餐任務(wù)的能力，更強(qiáng)調(diào)要有自主選擇食物種類和量的意識(shí)。結(jié)合中班幼兒自主能力不斷提升、自主意識(shí)不斷增強(qiáng)的年齡特點(diǎn)，本學(xué)期我們漸進(jìn)式實(shí)行幼兒自主用餐制度。

【關(guān)鍵詞】課程游戲化;自主用餐;中班

一、踐行中勤調(diào)整

1.自主點(diǎn)心。（1）巧用環(huán)境供提示。幼兒園環(huán)境對幼兒有著重要的暗示作用，于是我們通過環(huán)境提示幼兒點(diǎn)心的種類和用量，簡單明了。雌雄貼的利用也很方便幼兒替換每日的點(diǎn)心內(nèi)容。由于中班幼兒是入園后即進(jìn)行自主點(diǎn)心，因此我們會(huì)提前一天呈現(xiàn)幫助準(zhǔn)備餐點(diǎn)的幼兒，作為晨點(diǎn)值日生也需要提醒自己第二天需要早點(diǎn)兒入園。（2）勤勞值日來幫忙。晨間點(diǎn)心時(shí)分別由不同任務(wù)的小值日生為全班幼兒進(jìn)行服務(wù)：設(shè)置分餐、擦桌子、看廁所等小值日生，協(xié)助幼兒進(jìn)行自主用餐。幼兒的責(zé)任意識(shí)不斷增強(qiáng)。

2.自主午餐。午餐是幼兒園一日活動(dòng)中的重要環(huán)節(jié)，《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中指出：“教師要合理安排餐點(diǎn)，幫助幼兒了解事物的營養(yǎng)價(jià)值，引導(dǎo)他們不偏食、不挑食。”實(shí)現(xiàn)幼兒的科學(xué)進(jìn)餐，即飯菜的營養(yǎng)搭配、飯前洗手、飯后漱口、清理餐桌、收拾碗筷等良好的進(jìn)餐習(xí)慣，這些直接關(guān)系到幼兒的健康成長。中班剛開始進(jìn)行自主午餐的嘗試，也在逐步的實(shí)踐中進(jìn)行探索。

（1）菜品介紹解疑惑。每天進(jìn)餐前孩子們都會(huì)很好奇今天吃什么菜呢，于是我們每天都會(huì)為孩子們介紹當(dāng)天的菜品，如果時(shí)間充裕，也會(huì)適當(dāng)介紹一下今日菜品的特點(diǎn)和營養(yǎng)價(jià)值等等。

（2）小小組長作用大。自主用餐時(shí)刻是培養(yǎng)幼兒服務(wù)意識(shí)和勞動(dòng)能力的好機(jī)會(huì)。每天放學(xué)前孩子們都會(huì)根據(jù)這一天組內(nèi)小伙伴的表現(xiàn)，推選一日活動(dòng)中表現(xiàn)良好，積極向上的小朋友作為第二天的小組長。小皇冠作為小組長標(biāo)志放置在相應(yīng)位置，一目了然。小組長負(fù)責(zé)餐前分發(fā)碗筷餐具、監(jiān)督秩序、提示同伴遵守進(jìn)餐規(guī)則、餐后擦桌子、掃地以及漱口情況等等。這也在一定程度上鼓勵(lì)了孩子們積極參與到一日活動(dòng)中并努力提升自己的能力。小組長組內(nèi)輪流，人人都有機(jī)會(huì)，這也成了孩子們每天翹首以盼的環(huán)節(jié)之一。孩子們無窮潛力在自主用餐中被不斷激發(fā)著。

（3）自主加餐不浪費(fèi)。每個(gè)孩子所需和攝入能量不同，進(jìn)餐速度也不同，有的孩子細(xì)嚼慢咽也能很快吃完一份飯菜，還需要添加。中班孩子自我服務(wù)能力已經(jīng)比較強(qiáng)了，于是由孩子們根據(jù)“吃多少盛多少”的原則自己盛飯。在此過程中，老師就有了更多的時(shí)間去關(guān)注其他幼兒的進(jìn)餐習(xí)慣以及衛(wèi)生習(xí)慣等等，久而久之，孩子們就能養(yǎng)成正確使用餐具、不挑食、不浪費(fèi)、講衛(wèi)生的好習(xí)慣啦！

（4）柔柔音樂助消化。以往進(jìn)餐時(shí)孩子們喜歡借此機(jī)會(huì)與旁邊的朋友說話，提醒過后沒多久又總能響起窸窸窣窣的說話聲。于是在由孩子們在幾首輕柔的音樂中選取了一首作為進(jìn)餐音樂。進(jìn)餐時(shí)舒緩的音樂營造出溫馨的氛圍，還可以讓孩子們放松下來，說話聊天的情況也有所減少，孩子吃的開心，老師也變得輕松。

（5）人人都能來服務(wù)。水果改為餐后食用，也導(dǎo)致生活老師忙碌了起來，涉及到一些適合幼兒操作的水果時(shí)，可以由先吃好午餐的小朋友幫助大家切分水果。并沒有因此而發(fā)生令我們擔(dān)心的“危險(xiǎn)”的事情，幼兒都能做的很好。

（6）小小標(biāo)簽會(huì)“說話”。剛進(jìn)行自主用餐時(shí)，總是有這樣一個(gè)畫面：值日生或老師總是需要不斷詢問“還有哪個(gè)小朋友沒有吃呀？”轉(zhuǎn)念一想，何不再充分利用一次“環(huán)境”呢？于是就有了“我吃好啦”小標(biāo)簽。有了這些小標(biāo)簽，無論一天幾次自主用餐都不怕大家錯(cuò)過啦！晨間吃完點(diǎn)心將自己的標(biāo)簽撕下來，午餐漱口后再貼上去，這樣值日生一眼就能發(fā)現(xiàn)是否有小伙伴遺漏了。

二、思考中求進(jìn)步

1.時(shí)間把握如何更準(zhǔn)。中班還未認(rèn)識(shí)時(shí)鐘，那么如何更好地在一定時(shí)間內(nèi)完成自主用餐呢？是否可以設(shè)置倒計(jì)時(shí)、沙漏幫助幼兒更好地合理規(guī)劃用餐和游戲時(shí)間呢？

2.能否探尋更多機(jī)會(huì)。在自主用餐逐步深入的過程中，可以把更多的機(jī)會(huì)留給孩子，在保證孩子養(yǎng)成了均衡飲食的好習(xí)慣的前提之下，是否可以嘗試菜品也由孩子自主盛取呢？這樣不僅在一定程度上給予了孩子更多自主選擇的機(jī)會(huì)，喜歡的菜可以適當(dāng)多盛一些，不是很喜歡的在正常攝入量的基礎(chǔ)上少盛一些，同時(shí)也避免了浪費(fèi)。如果在踐行過程中仍有孩子對于“自主用餐”的方式茫然不知所措，亦可將這種形式融入到角色游戲中，例如在餐廳中設(shè)置自主區(qū)，引導(dǎo)幼兒熟悉并遵守自主用餐的規(guī)則。

3.擁有一個(gè)播報(bào)員吧。實(shí)踐中我們發(fā)現(xiàn)孩子其實(shí)對每天被“關(guān)”在食物盆里的美味很感興趣，菜品每周也都會(huì)提前公布。可以嘗試讓感興趣的孩子用不同的形式介紹給大家。比如可以通過畫畫的形式，公布在“菜譜欄”;又或者可以通過猜謎的方式，吊一吊孩子們的胃口;也可以利用簡單的時(shí)間用美麗的詞語來說一說，如“綠油油的青菜，香噴噴的雞腿，紅彤彤的番茄”等等。還可以通過相關(guān)幼兒書籍的閱讀，介紹菜品的營養(yǎng)價(jià)值，大大激發(fā)孩子們的進(jìn)餐欲望，更好地實(shí)行光盤大計(jì)！

課程游戲化理論中明確提出，“重新認(rèn)識(shí)和發(fā)現(xiàn)幼兒及幼兒的生活活動(dòng)的游戲化”中要求嘗試一餐兩點(diǎn)由兒童自主完成，老師只是自主用餐的服務(wù)者之一。在之后的一日活動(dòng)中，我們也將進(jìn)一步嘗試、深化、調(diào)整幼兒自主用餐的實(shí)施策略。

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（蘇州科技城錦峰實(shí)驗(yàn)幼兒園）