幼兒園食育課程建設的行動研究

薛蘭

【摘要】幼兒園的食育課是指讓對幼兒進行和飲食相關的教育。幼兒的學前教育是他們第一次接觸教育，幼兒如果受到良好的教育，就會養成正確的生活習慣，這對于幼兒的今后的學習和發展都有著重要的意義，這也是食育的最終目的。根據相關的研究分析，幼兒階段是培養他們飲食習慣的重要階段，在幼兒園中進行食育的教學，可以讓幼兒增強對食物和食品的認知，了解一些綠色環保的常識，并且懂得飲食禮儀，還會懂得珍惜糧食，這足以說明幼兒園食育的重要性。

【關鍵詞】幼兒園;食育;課程建設

引言

幼兒園食育應該在幼兒的日常教育中進行，為幼兒講述關于食品的教育內容，引導幼兒將飲食的學習延伸到精神層面的教育中。幼兒園應該合理的規劃食育課程，在幼兒的教育中積極地融入食育內容，進而達到食育的最終教學目的。

一、完善食育課程體系

幼兒園教師應該積極地總結食育的教學經驗，充分發掘和利用食育的教學資源，全面的掌握幼兒的生活習慣，進而制定出食育課程。在制定好食育教學課程之后，具體的實施過程中也要不斷的總結和反思，進而有效的總結實際教學中的不足之處，從多個角度去分析食育的教學內容，深入的研究食育課程體系，進而有效的提升教師對食育的理解和掌握，在今后的食育中可以提升教學質量。在教師的不斷努力下，食育課程將會變的更加的科學，以此來讓幼兒受到優質的食育教學，幫助幼兒健康的生活。

二、提升教師教學水平，增加食育實踐教學

對幼兒的食育中，首先應該從教師自身做起，幼兒教師應該做到以身作則，嚴于律己，為幼兒樹立一個好的學習榜樣，讓幼兒無形中受到教師的言傳身教，進而讓幼兒更好的掌握食育知識。幼兒通常都會學習教師的言行，在平時的生活中也是喜歡模仿教師的行為，所以要想讓幼兒學習什么，教師就應該先做到什么。在食育中對幼兒提出相關的要求后，教師應該先一步做到，讓幼兒有學習的對象，這樣食育的課程的教學效果也會變得更好。在構建食育課程中，教師除了為幼兒講解理論知識以外，更應該帶領學生進行實踐活動，讓幼兒親自去感受和體驗，進而加深學生的印象[1]。比如在食育中學習食物方面的內容時，可以將幼兒帶到食堂，讓幼兒觀看廚師的做菜過程，讓他們明白在幼兒園吃的美味可口的飯都是由廚師做出來的，讓幼兒明白食物的加工過程。教師還可以帶領幼兒幫助食堂洗菜，并告訴幼兒在洗菜的時候要將菜葉的正面和背面清洗干凈，當幼兒看到原本有泥土的蔬菜被自己洗的干干凈凈之后會有一種勞動的成就感，在吃到飯菜時會覺得無比的美味，進而讓幼兒更加喜歡食育課程。

三、引導幼兒養成良好的飲食習慣

良好的飲食習慣也是食育的教育內容，首先讓幼兒做好餐前的準備，比如吃飯前先洗手，自己把手上的水用毛巾擦干，并走在自己的就用餐位置前，安靜地等待就餐，在吃飯菜時，不要用手直接去拿。在就餐時不應該交頭接耳，應該做到“食不言”。同時教師還應該幫助幼兒正確的使用餐具，在吃飯時還應該保持正確的坐姿，在咀嚼食物時不能發出聲音。盡量的不要讓飯菜撒出來，等到吃完飯以后應該先去洗手，做到餐前飯后及時洗手。對于幼兒在園內吃的飯菜也應該做到定時定量，小朋友不能挑食，因為一般情況下很多幼兒都會有挑食的現象，在用餐時讓幼兒明白不能挑食，將自己碗中的事物吃完，不能浪費食物。幼兒教師可以結合幼兒平時的飯量，對于飯量較小的幼兒可以為他們少盛飯，保證每個幼兒將自己碗里的飯吃干凈。還要告訴幼兒不要吃零食，多吃蔬菜和水果，這樣才能保證幼兒的身體健康成長。

四、家園共育強化食育效果

對于幼兒的食育，僅僅依靠幼兒教師的努力是遠遠不夠的，還需要家長的配合教育。教師應該充分的考慮到家庭教育對幼兒食育的影響，在開展食育課程時，應該積極地聯系幼兒家長，讓幼兒家長參與到幼兒的食育中，進而強化幼兒的食育效果。幼兒園可以開展親子活動，或者為幼兒的家長進行講座等讓家長意識到食育的重要性，并主動和幼兒園配合進行家園共育，在家庭生活中對幼兒展開食育。在幼兒園開展的家長講座中，家長可以全面的了解幼兒的食育內容，同時也能轉變家長對食育教學的認知。培訓師可以對家長進行兒童營養方面的指導教學，讓家長明白怎樣為幼兒科學合理的搭配食物，讓幼兒在飲食中做到營養均衡[2]。同時家長還應該注重幼兒的飲食習慣問題，比如幼兒在家吃飯時看不看電視等，這種不正確的飲食習慣需要家長的積極引導和干預，讓幼兒逐漸的轉變飲食中的壞習慣。教師還應該讓家長去買菜時帶上自己的孩子，讓孩子積極的參與到買菜做菜的過程中，讓幼兒幫助家長一起做飯，在家庭中滲透食育。幼兒園和家庭一起開展食育，會讓食育的效果得到大幅度的提升。

結束語

幼兒園開展食育課程對幼兒的發展有著重要的意義，在構建食育課程時，應該綜合性的考慮，在食育中，教師以身作則，增加實踐活動，并積極的尋求家長的配合，進而有效的提升食育的效果，幫助幼兒健康成長。

參考文獻：

[1]高靜.淺談幼兒階段食育的實施與策略[J].天津教育，2020（31）：33-34.

[2]盧巖.幼兒園食育課程建設的行動研究[D].沈陽師范大學，2020.