飲食對糖尿病患者的影響

楊會富 陳曉宇

摘要：糖尿病是一組以血糖高為特性的代謝性疾病。持久留存的高血糖會對其他器官產生傷害。

關鍵詞：糖尿病;毛細血管;血糖靜脈;血漿血糖;胰島素;C-肽

中圖分類號：TU 文獻標識碼：A 文章編號：（2021）-06-235

一、飲食對糖尿病的影響

研究發現，人對血糖敏感度有差異。也就是說，食品的GI值不是一成不變的，存在著個體差別，這種差別與每個人的腸道菌群有關。在實際生活中，每個人首先應該考慮每個人的個性化健康需求。

研究結果表明餐后血糖變化因人而異并且短期的控制飲食能夠降低餐后血糖。

通過對糖尿病患者情況觀察數據分析表明，煎炸和燒烤飲食的大眾糖尿病患病率、高血壓患病率和BMI之間呈現出了顯著的正相關，也是使得空腹和餐后兩小時血糖異常的主要原因。相關研究者分析認為，食物在處理過程中都要經歷高溫，使得食用油可能產生有害物質，燒烤一樣有可能會產生致病危險成分。

通過文獻等方面調研，“甜黨”從分布情況看沿海地區高于內陸，此外北方一二線城市也偏愛甜食。分析認為，經濟越發達甜食占比越高，并且，女性高于男性。“麻辣、辛辣黨”最健康！辣分兩種，麻辣和辛辣。分析發現，偏愛麻辣和辛辣的分布差異并不大，多分布在四川及北方地區，患糖尿病風險不升反降！分析發現，麻和辣口味食品與糖尿病患病率及空腹血糖、餐后2小時血糖呈負相關;至于為什么辣對降低血糖有幫助，科研論文提到，辣椒素可以降低空腹血糖水平，且保持胰島素水平。“火鍋黨”也OK！這一飲食方式也與空腹血糖水平呈反比。

二、糖尿病的影響

我國不同地區血糖、胰島素、C一肽等水平與中風發病率的關系。

1、本文以40歲以上易中風患者實驗。結果發現;血糖、胰島素和C肽的變化與中風存在極大相關關系

2、身體質量指數東北地區高、華南地區低。

3、血糖、胰島素和C-肽的測定結果是隨各外尚未見報道，為了探討我國中風高發區（東北、華北）和低發區（西南、華南）中風發病率與監測點血壓水平的高低而變化。

以上指標同中風低發區華南、西南監測點血糖、胰品素和C-肽水平的關系，作者在1987年國腦血管病流調結果“中風發病率北高一桂林、廣州、湛江比較、北高南低趨勢統計學南低”的基礎上，從北向南抽取遼寧大連、蘇差異非常顯著（P<0.01）。紅細胞壓積無明顯分布規律。長春，北京市，上海、南京，廣西桂林及廣東廣州、湛江10個監測點共270萬40歲以上人群檢測血糖、胰島素、C-肽以在內（糖3.88～16.65mmol/L）及血壓和身體質量指數，測定結果，血糖濃度升高，胰品素分泌量也相應增多、并探討中風發病率與血糖、胰島素和C-肽等這是由于在生理條件下血糖刺激胰島素分泌的結果，所示生理作用的C-肽釋放量與胰島指標含量的關系。

4、可能會引起中風、檢測對象各監測點標準選規律與中風發病率分布相似，實驗出現3項指出40歲以上高血壓、心臟病、糖尿病和短暫性腦缺血患者作為中風易患人群，測量血糖與中風發病率之間存在極大關系。胰島素對血糖的利用、糖原、蛋白質、及脂肪酸、體質量指數[BMI=體重（公斤）/身高（米）]的合成等均具有明顯的促進作用，其作用和血糖以及紅細胞壓積，肌肉和脂肪組織。 測定方法 在每個監測點抽取2.5萬人測體質量指數（Body Mass Index，BMI），此外，BMI北高南低的分布規律可能量血壓和我國北、南方氣候差異、內分泌代謝功能及處理有關。

5、各研究監測點中風易患個體的平均收縮壓水平的高低變化。雖然，高血壓是中風的獨T3、T4水平等影響因素有關。[4]但我們認為在預測各地中風發糖尿病是中風主要危險因素之一，對于胰島素分泌量增加、血糖升高，是否可作為糖尿病病率時，除將血壓高低作首選指標外，尚需密切注意血糖、胰島素和C-肽等指標，后者亦可的前奏，尚需進一步探討。本文顯示從東北向西南，血壓呈明顯下降趨勢，與我國中風發病率高低分布相符。

在一定范圍內（血糖3.88～16.65mmol/L），血糖升高胰島素必然升高，所示生理作用的C-肽釋放量與胰島素分泌量由東北到華南平行一致。胰島素其作用影響到肌肉和脂肪組織，因而有可能因胰島素水平偏高，合成代謝增強，致使中國北方人群身體質量指數（Body Mass Index，BMI）較南方人群高，此外，BMI北高南低的分布規律可能還與我國北、南方氣候差異、內分泌代謝功能。

三、如何預防糖尿病的發生

考慮“互聯網加醫療”控制血糖類似于支架，采用納米材料進行血糖采集進而動態測量血糖指數，反饋給處理器，再通過胰島素泵進行調節。

一般分為兩類：一是獲得不連續的血糖數值，例如自我血糖監測（Self Monitoring Blood Glucose，SMBG）。患者指尖采血，將血液滴在測試條上分析，從而獲取不連續的血糖數據。二是獲得連續血糖數值，例如動態血糖監測儀（Continuous glucose monitoring system，CGMS）。患者在腹部皮下組織插入薄電化學傳感器，連續獲取間隔5分鐘的組織液血糖數據。指尖采血是血糖定點監測，動態血糖儀能覆蓋全天時間節點。目前，動態血糖儀已廣泛應用于臨床，實時提供患者血糖數據，便于醫生或患者改變胰島素的注射時間或注射量，調整膳食、改變生活規律等，可以有效降低高血糖或低血糖發生的可能性。

第1個方面，飲食控制，需要根據個人的身高，體重，病情，選擇每天進食的總熱量，盡量選擇熱量比較低的食物。

第2個方面，就是運動鍛煉，運動鍛煉要根據個人的身體情況和臟器功能，選擇能夠長期堅持的運動鍛煉方式。

第3個方面，就是血糖的監測，除了要監測血糖水平以外，還要監測血脂，血壓和并發癥的情況。

第4個方面，監測血糖與預防

第5個方面，藥物治療

參考文獻

[1]全軍腦血管泥行病學研究協作組中國腦血管病流行病學研.

[2]王桂清，王罐山，張葆博，等.中國中風高發區、低發區若干危險因素的研究.上海預防醫學雜志，1993;5（7）：21

[3]揚鋼.人體內泌生理及其異常.天津科學技術出版社.1979.

[4]王海英，王凱鋒.快速血糖儀與全自動生化分析儀血糖檢測結果分析[J].中國誤診學雜志，2009（33）：3148-3149.

[5]步懷恩，王泓午，李戈，等.快速血糖儀與全自動生化分析儀測定血糖的Meta分析[J].天津醫藥，2008，36（2）：119-121.

山東協和學院 山東濟南 250109