生鮮供應鏈與冷鏈物流發展

張伶伶

摘要：當前，人們的生活水平逐漸提升，對于生活的質量也愈加重視，在當前時代，云計算、大數據、物聯網、區塊鏈等新技術迅速發展，已經對人們的生產生活產生了巨大的影響。傳統的產業鏈和運作模式已經逐漸在當前社會的發展新形勢下面臨了更高的挑戰。產業面臨著轉型升級，經營模式也需要優化創新。生鮮農產品作為民生產業的重要組成部分，黨和國家高度充分重視該產業的發展，出臺了一系列政策激勵開展生鮮農產品供應鏈創新的應用研究。探究新技術下農產品智慧供應鏈生態圈都是未來發展的趨勢所在。其無論對于經濟發展來說，還是對于民生大計而言都具有重要的意義。

關鍵詞：生鮮供應鏈;冷鏈物流;發展

引言

2020年的中央一號文件提出“加強農產品冷鏈物流統籌規劃、分級布局和標準制定”“安排中央預算內投資，支持建設一批骨干冷鏈物流基地”。2020年6月國家發展改革委、交通運輸部發布《關于進一步降低物流成本實施意見的通知》，提出推進物流基礎設施網絡建設，并加快發展智慧物流，說明冷鏈智慧物流為國家關注和重視;另外，消費升級也促進冷鏈物流向精細化、智能化、平臺化趨勢發展，未來隨著新政策、新理念、新模式、新業態和新技術的持續涌現，冷鏈物流行業面臨著新的發展趨勢和機遇，智慧物流將成為冷鏈行業發展的新動能。

1當前生鮮農產品供應鏈存在的問題

首先是信息化建設滯后，信息難以在供應鏈中有效共享。要使供應鏈能夠真正有效地發揮作用，信息必須能夠順暢的傳遞，并且確保信息的準確性。供應鏈參與者之間需要建設一個有效的溝通平臺，但在現階段，供應鏈方面的信息化建設還是比較滯后的。同時由于許多農民缺乏對于市場交易環節的認知，信息渠道的單一，難以及時掌握生鮮農產品供應鏈的信息，使得生鮮農產品的運輸、銷售得不到有利的保證。供應鏈急缺一個成熟化的信息推廣平臺，是信息能夠在供應鏈節點企業中共享，協調各節點企業的生產活動。其次是冷鏈基礎設施不完善、需求與供給呈現區域不匹配。在國內，生鮮農產品一般運輸半徑為1-20公里，運輸半徑過小。生鮮農產品由于其自身的特點，進行遠距離運輸必須建設較完善的基礎設施。而國內在冷庫、冷藏車等基礎設施方面建設方面投入資金不足，進度較慢。生鮮農產品本地化消費占絕大多數，而在需求比較旺盛的發達區域，由于遠離產地，生鮮農產品難以及時運輸，產生了供給不足的情況，產品價格較高，同時在運輸過程中由于冷鏈設施的不完善也存在較大的損耗，供給與需求存在失衡。

2生鮮供應鏈與冷鏈物流發展

2.1生鮮冷鏈物流模式

生鮮冷鏈物流保障生鮮產品的鮮活性，首先就需要依靠現階段中的低溫技術和相關設施的支持，應用該模式主要的原因是為了能夠讓顧客體驗產品購買并運輸之后的高品質。在生鮮產品運輸的全過程中，對于購買者而言，可以得到自身所需要的產品品質。對于冷鏈物流而言，也能夠為產品的運輸提供保障性，從而提升冷鏈物流模式的服務品質。

2.2區塊鏈模式下生鮮冷鏈物流協調發展機制

首先是構建去中心化冷鏈物流體系。生鮮產品冷鏈物流在運輸的期間關系著賣家以及買家和供貨商等多方面音速，使用區塊鏈技術就能夠有效地以生鮮產品有關的人員為中心，從而構建去中心化冷鏈物流體系。除此之外，在應用該技術之后還需要對供應鏈進行分類，在整個期間包含了一些公共信息數據，這些信息的屬性將會轉變為公共性，對網絡用戶完全開放。因此，通過區塊鏈技術在供應鏈系統中的有效應用，已經完全不需要第三方的介入，并且供應鏈中所有的參與人員都能夠獲得信息數據，但卻又能保障數據不被篡改，從而實現交易的公平性和安全性。其次是構建冷鏈物流智能交易體系。區塊鏈技術中的核心技術還包括智能合約，通過智能合約形式完成冷鏈物流和交易方的契約簽訂，這樣一來就形成了冷鏈物流智能交易體系的構件，并且還能提升交易的可靠性。在整個期間，通過區塊鏈技術還可以對交易中的信息數據進行監控，能隨時了解智能合約的具體情況。在無中心化的監控背景之下，還能夠對冷鏈物流簽訂的合約和履行狀態進行自動判定，這樣一來也能夠保障合同的有效性，避免出現費用拖欠以及其他的違約方式。

2.3推進冷鏈物流體系建設，提升冷鏈物流管理能力

首先需要加強冷鏈基礎設施建設，引入冷鏈和恒溫技術，構建全過程智能監控體系，對生鮮產品從產地到消費者手中的各個環節進行全過程冷鏈管理和監控，降低損耗，保證產品品質;其次，末端消費者較為分散，配送成本較高，可以合作構建配送網點，投資購買冷藏車、生鮮保溫箱、社區冷藏箱，通過共同構建末端配送體系解決最后一公里配送問題;最后，末端配送路徑是提升配送效率，降低配送成本的關鍵，因此，生鮮電商平臺需要根據消費者的消費信息以及城市交通狀況對配送的路徑以及相關的配送情況進行合理規劃、動態調整，靈活選擇配送路徑和配送方式。

2.4冷鏈物流操控智能化與自動化

隨著我國冷鏈物流基礎設施建設的不斷完善，農產品冷鏈物流信息化程度的不斷建設與發展，互聯網、物聯網與區塊鏈技術的不斷成熟以及大數據挖掘分析、云計算技術在整個冷鏈物流產業鏈上的廣泛應用，農產品冷鏈物流智能化、自動化操控成為未來冷鏈物流發展的必然趨勢與需求。實現冷鏈物流操控智能化不僅可依據農產品所需溫濕度標準存儲需求，實現冷鏈物流各環節溫濕度環境參數的自動化、智能化操作、監測與控制，也可顯著降低冷鏈物流各環節人力、物力成本投入，提高冷鏈物流運行管理效率，實現食品質量與安全可追溯、可監控以及訂單信息與位置可跟蹤。

結語

本文分析了當前生鮮農產品供應鏈存在的問題，介紹了構建生鮮農產品供應鏈生態圈的構建路徑，歸納了構建生鮮農產品智慧供應鏈生態圈的關鍵點。供應鏈生態圈是一個復雜的跨地區、跨產業的生態系統，將是以后供應鏈研究的一個重點方向。

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