蔬菜生產中有機肥代替化肥施用的研究

桑鳳婷　梁奧　張梓昱

摘要：當今化肥過量施用已成為我國農業中存在的重大問題，化肥過量施用給農業生態環境和農產品質量安全帶來了很大的影響，針對這一問題，本文通過分析中國統計年鑒數據及安徽省農村社會經濟調查數據發現，隨著2017年化肥減半政策實行，化肥減量所占比率達50%以上，近年來超過50%的農戶用堆肥或綠肥，種養循環比率達到14.2%，秸稈還田比率達31.1%，這不僅促進有機肥標準化生產，也實現了可持續種植。有利于大幅度提高蔬菜的品質。而且對土壤也有很大幫助，能改善土壤板結問題，提升土壤肥力，同時還能對病原微生物起到抑制作用，為蔬菜的生長提供了有利的環境。

關鍵詞：綠色蔬菜;清潔生產;有機肥

通過將畜禽糞便、作物秸稈、食品加工廢棄物等發酵生產出的生物有機肥進行分析，這種肥料對蔬菜的生長具有很好地幫助，由此開展對生物有機肥的應用進行分析，以了解生物有機肥在蔬菜種植中的相關應用，施加生物有機肥時需要注意的條件以及施肥措施等，以讓生物有機肥在對蔬菜進行應用過程中能夠發揮到該有的作用，同時還要對施加生物有機肥后的效果進行分析，觀察生物有機肥在應用于蔬菜的生產過程中對蔬菜產量和質量的影響以及對周邊環境的影響。

1.我國1952年到2019年化肥施用量現狀分析

據中國統計年鑒數據得知，從1952年到2016年我國農用化肥施用量逐步增長，這主要受農戶傳統使用化肥的意識影響。近十年，我國農用化肥施用量總體上比較穩定，2010-2016年呈增長趨勢，雖然從2017年開始，化肥施用量開始連續性下降，主要因為2017年出臺了化肥減半政策，并且召開了設施蔬菜化肥農藥減施增效專家企業對接培訓會，使化肥減量效果顯著，但是化肥施用量依舊較高。過量的施用化肥給蔬菜種植生產帶來了很大的影響。

2.蔬菜過量施用化肥帶來的問題

2.1蔬菜過量施用化肥會造成河川、湖泊、內海的富營養化。而造成水域富營養化的原因，主要是蔬菜中過量的化肥處理不當，流入到水中，河水中氮、磷元素的含量增加，就會生長過多的藻類等水生植物。

2.2蔬菜過量施用化肥會造成使土壤大面積污染。過量而單一施用化肥，長期循環會造成土壤酸化。存在于土壤溶液中和土壤微團上的銨離子量增加，并代換Ca2+、Mg2+等。土壤膠體分散后，造成土壤結構破壞，土地板結，最終導致蔬菜產量和質量下降。

2.3過量施用化肥使蔬菜中有毒成分增加。過量施肥產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與胺類結合形成的N-亞硝基化合物則是強致癌物質。此外，化學肥料中還含有其他一些雜質，如磷礦石中含鎘1～100ppm，含鉛5～10ppm，這些雜質也可造成環境污染。

2.4蔬菜過量施用化肥使大氣中氮氧化物含量增加。在農田中施用的氮肥，有相當數量直接揮發成氣體，進入大氣。還有相當一部分以有機或無機氮的形態進入土壤，在土壤微生物的作用下會從難溶態、吸附態和水溶態的氮化合物轉化成氮和氮氧化物，進入大氣。

3.影響農戶施用有機肥代替化肥的因素分析

3.1國家政策支持

近年來，我國部分地區化肥使用量有增長趨勢，針對其效果及副作用，政府倡導化肥減量，以提高農產品的質量，因此有機化肥將存在著一個巨大的市場潛力。

3.2環境惡化，迫切需要有機肥的替代效應改善環境

隨著生產量的提高，我國的化肥使用不受控制，不僅造成土壤的污染而且使農產品質量下降，國家提倡有機肥代替化肥。化肥減量效果顯著，據調查，安徽省近五年超過50%的農戶用堆肥或綠肥，種養循環比率達到14.2%，秸稈還田比率達31.1%，雖然有機肥在國內用量僅有7000萬噸，測土配方施肥占10.9%，農業實際利用率不足40%，但從近年使用的生態及相關管理技術情況分析來看，有機肥的用量將會逐漸加大，隨著市場空缺，各地將形成一批種養結合的生產模式，集成一套畜禽糞便堆漚還田、施用商品有機肥、沼渣沼液無害化處理還田、農作物秸稈覆蓋等技術模式，為有機肥的使用創造條件。

3.3成本低，產量高，更適應市場需求

有機肥的使用不僅有利于提高蔬菜質量，成本也較低，還能提高效益，針對這一形式，農場主們開始紛紛施用有機肥，更有利于提高農產品增加的產量。

3.4生物有機肥益處多滿足了人們對于健康的要求

隨著2017年化肥減半政策實行，化肥減量所占比率達50%以上，有機肥的施用量也增加，但比率相對較低，僅占3.3%，有機肥使用量較少的原因可能和有機肥料價格高，使用有機肥需要的勞動力更大，使用有機肥無明顯收益增長以及農戶的生產習慣等因素有關。有機肥所帶來的益處不可忽視，有利于改善土壤理化性狀，提高土壤蓄水、保肥、供肥和抗旱防澇能力，種出的農產品口感佳，并且能夠有效保持瓜果蔬菜等本身特有的營養和味道。

4.促進有機肥代替化肥施用的相關建議

4.1加大宣傳普及力度

蔬菜種植戶保守的思想一定程度上是影響政策實施困難的因素。政府要加大宣傳普及力度，增加培訓講座，普及更多有機肥和化肥知識，讓農戶充分了解有機肥替代化肥政策，化肥過量施用帶來的危害，施用有機肥的效果以及科學施肥的重要性;進行現場觀摩學習，帶領保守的菜農前往有機肥替代化肥示范戶參觀學習，讓菜農們真實地了解到有機肥替代化肥政策給菜農們帶來的好處，改變菜農的施肥觀念，從而推動有機肥替代化肥政策實施。

4.2增加技術服務指導

只有通過施肥技術指導種植戶才能對蔬菜、土壤和肥料認識地更深，才能更好地進行科學施肥，進一步促進有機肥替代化肥行動的進行。建議有關部門增加施肥技術服務指導培訓，與有關企業、合作社或高校合作，增加現場指導示范。確保每個農戶都能受到很好的技術指導。

4.3擴大補貼范圍并將補貼信息公開化

政府應擴大有機肥替代化肥補貼范圍，將更多農戶享有有機肥購買補貼以及參與到施肥技術培訓指導中。促進菜農的思想觀念和施肥習慣的轉變，提高化肥減量施用的效果，進一步促進我國化肥施用強度逐漸降低到國際安全界限。并在此基礎上，需要相關部門把信息公開化，做到補貼政策細節化、透明化和公平化，讓農戶深入了解有機肥替代化肥政策，做到相信政府，相信政策。

4.4加強監督檢查管理

首先，在示范地區合理布置耕地質量監測網點，定時跟蹤耕地質量狀況和土壤肥力變化，進行生產過程全方位監測。其次，要規范有機肥生產廠家，并嚴格執行標準;另一方面政府應該加強完善肥料登記管理制度，嚴把有機肥原料關，加強對有機肥生產企業的定期檢查，并鼓勵有機肥生產企業生產優質的有機肥，調動其他有機肥生產企業的積極性。同時還應該提高補貼有機肥的質量，增加補貼有機肥的有機質含量，讓菜農買到具有質量保證的肥料，這樣才能讓菜農安心的使用肥料。最后，建立考核機制，對于各個有機肥替代化肥項目進行科學評價其行動方案實施效果，對于實施效果顯著的項目進行表揚獎勵。

4.5加強農業經營組織的引領作用

在推進有機肥替代化肥補貼政策過程中，可以依托農民合作社和龍頭企業進行統一規范化管理，以帶動周邊菜農進行有機肥替代化肥行動。農民合作社和龍頭企業等農業經營組織能夠在領先行動的同時，帶動和支持眾數較多的普通農戶，通過建立一系列的標準，推進有機肥替代化肥工作的進展，并且促進有機肥替代化肥工作的可持續進行。同時有關部門也要加強對農業經營組織的監督檢查力度，對于管理效益較好的農業經營組織進行表揚獎勵。

5.總結

隨著社會發展，有機肥代替化肥施用將成為一大趨勢，這為改善土壤板結問題，提升土壤肥力，對病原微生物起到抑制作用，為蔬菜的生長提供更有利的環境。我國從中央到地方都對有機肥替代化肥政策高度重視，國家發布了有機肥替代化肥試點方案后，各農場根據中央和各省層面政策針對有機肥替代化肥制定了更詳細的政策實施方案，最終進入實施環節。在政策實施過程上，通過明確項目開展的細節與進程，建立專門的項目實施組織，進行項目申報，嚴選項目主體，對實施主體進行資質審查并評審，最后進行實施項目并監督檢查。這不僅給農場主帶來了利益，也對蔬菜本身及改善士壤具有幫助。相信未來在政策的繼續影響下，化肥施用量將明顯減少，促進農產品質量提高，并改善土壤質量。

作者簡介：

桑鳳婷（1994.10-），女，漢族，安徽滁州人，安徽農業大學經濟管理學院，碩士研究生在讀，農業管理專業，研究方向：農業技術經濟與管理。

梁奧（1993.11-），女，漢族，河南新鄉人，安徽農業大學經濟管理學院，碩士研究生在讀，農業管理專業，研究方向：農業經濟與政策。

張梓昱（1998.7-），男，漢族，安徽亳州人，安徽農業大學經濟管理學院，碩士研究生在讀，農業管理專業，研究方向：涉農企業管理。