冷知識

為什么晚上不想睡，早上不想起？

金鑫：這是當代青年人的普遍通病，睡眠時相延遲綜合征又叫睡眠時相延遲型晝夜節律睡眠障礙，是生物節律推遲，可能在凌晨兩三點鐘才有睡意，一睡睡到下午一點，整個睡眠周期沒有異常。這同多數人晚上睡眠，白天興奮不同，說白了就是睡得晚，睡時不容易入睡，正常人夜間九點以后就會出現疲乏不適，躺床上大概半個小時就可以很快進入夢鄉，對于年輕人這種情況多是由于工作壓力不良生活習慣所致。它是在24小時晝夜周期中，患者的主睡眠時間段出現了后移，通常超過兩個小時。患者有明顯的入睡困難，但是一旦入睡，他的睡眠的質和量以及睡眠結果都沒有明顯的異常，主要表現就是不能按照社會環境的要求就寢或者是起床晚、入睡晚。睡眠時相延遲型的患病率在普通人群當中的大約在0.17%，但是在青少年中，可能會大于7%的概率。該病癥可以通過多做室外文娛體育活動，多接受紫外線照射予以矯正。

我們真的能和做夢的人對話嗎？

環球科學：最近《當代生物學》的一項研究展示了一些可行的方式來實現夢時的雙向交流。實驗是向做夢者提出數學問題。實驗室人員通過聲音直接向被試提問“8減6等于多少？”，而被試在接收到聲音信息后，通過動眼信號回答出2的結果。根據被試醒來后的回憶，他一開始發現自己在一個停車場，外面是黑夜，突然場景變成了白天，自己進入了電子游戲中。此時他已經意識到這是在做夢了。然后，他全身的肌肉失去控制，感受到了從血液沖擊到耳朵的聲音，聲音描述的是一些數學問題，大概有3個，比如最后一個是“8減6等于多少”。被試者回憶，自己在夢里所有的回答都是“2”，而這也是眼電信號展示出的結果。除了數學問題，夢中人同樣可以完成問答形式的日常交流。在夢中，被試者正在參與一個派對，突然天空中傳來了聲音詢問他喜不喜歡巧克力，是不是在學生物，會不會說西班牙語。被試者表示：“聽起來像上帝在說話。”他回答完問題就回去繼續參加派對了。在實驗室，研究者也根據肌肉信號獲得了這些問題的答案。當然，日常生活中難遇到和清醒夢對象交流的機會。可能有人曾與說夢話的人對話，對方還恰好回答了某個問題。然而，說夢話更類似于腦電信號出現了混亂，并且這些人基本都無法回憶起有說夢話的經歷。因此，你會發現問說夢話的人，他們給的答案并不一定符合現實邏輯。

冰為什么這么滑？

小雨：一個被普遍接受的觀點認為，冰之所以這么滑是因為冰面與滑動物體之間形成了一層能起到潤滑作用的液態水。冰是一種平常而又神奇的存在，它的許多特性都讓科學家為之著迷。比如現在我們已經知道，盡管在其熔點附近它的硬度會有所下降，但其硬度仍然足以維持物體在表面上滑動，這是其他大多數材料在接近熔點時無法做到的，大多數材料在接近熔點時都會因為變得太過于柔軟使得物體無法在其表面滑動。冰的硬度會隨溫度以及滑動速度變化。在溫度較低時，冰的硬度更大;但在相同溫度下，冰的硬度會隨著更快的壓入和更快的滑動增加。硬度的這種變化可以幫助解釋摩擦的變化，當溫度最低時，巨大的滑動摩擦可歸因于水分子被牢牢地鎖在了冰的表面，而這些分子的流動性會因為滑塊的剪切作用而變得更強。在中等溫度下，這些分子的流動性會表現得更強，因此摩擦力更低。當溫度持續升高到熔點附近時，冰的硬度下降，導致滑動物體能夠穿透較軟的冰面。

你知道咖啡里面有蟑螂么？

喜旺：根據美國食藥監局（FDA）曾經出版過的《常量分析程序手冊》（MPM），昆蟲是研磨咖啡里的常見元素。雖然FDA沒說“昆蟲”就是蟑螂，但無論什么小蟲蟲，想起來都挺惡心的……而且，MPM里面還說，咖啡里不僅有昆蟲，還可以檢出霉菌、真菌、嚙齒動物，以及香煙頭、口香糖和掃帚秸稈……不過好消息是，FDA認為，這些小小的“臟東西”都無傷大雅，不會破壞咖啡的口感，或者造成健康問題。在他們的另一個文件《食品缺陷水平手冊》里面，這些異物都被歸為天然食物中“不可避免的缺陷”，只要被控制在一定量之內，就可以接受。因為有研磨和烘烤的過程，蟑螂都被打成了肉眼幾乎看不到的小片片，而且碎片總量很少，根本品不出來。而且，蟑螂對咖啡來說并不是害蟲，并不會破壞咖啡豆的結構和風味。因此，咖啡粉里有點蟑螂，其實沒什么大不了的。大部分食品監管機構都允許天然食物中有一定量的蟑螂碎片，它們很有營養，富含蛋白質！但那些對蟑螂過敏的人就要小心了，最好不要喝預磨的咖啡粉，免得有過敏反應。現代人往往覺得越天然的食材越好，殊不知，越天然的食材，也就代表著雜質越多。

且不說咖啡粉這種已經經過現代工藝多次捶打的玩意兒。就說那天然蜂蜜，采集視頻看著不知道多么原生態，其實風吹雨打的，你知道都經歷了些什么嗎？有小鳥在上面拉屎都不一定（亂說的，蜂蜜賣家不要打我）。但其實，只要清理到位，除了想著惡心，這些“臟東西”也沒什么不良影響。