豆腐香里說風俗

馬藝丹

古語曰：“十里不同風，百里不同俗。” 此時，縷縷豆香竄入鼻尖，將我的思緒拉回從前。

“臘月二十五，推磨做豆腐。”吟出這句江南俗語，我頓時眼前一亮，外婆正端著一盆早已泡過水的黃豆向石磨走去。瞧那一顆顆圓嘟嘟、胖乎乎的黃豆，好似一個個可愛的小娃娃。我來了興致，纏著外婆講由來。外婆娓娓道來：“豆腐豆腐，諧音‘兜福。古時候的人期盼豐年，用這個諧音寓意將來年的福氣都兜住，把日子過得越來越好呢！”

我心里多么盼望能幫外婆磨豆腐，兜兜福氣啊！外婆一眼看穿了我的心思，拉著我來到石磨旁。早已心花怒放的我手握粗糙的磨柄，賣力地推了起來，可那磨像一頭固執(zhí)的老牛，任我如何用力，或推或拉，愣是紋絲不動。我又氣又急，只好向外婆求助。外婆會心一笑，接過柄，輕巧地一推、一拽、一拉，那磨就隨著外婆的動作動了起來，我豁然開朗。外婆耐心地教導我：“磨豆腐用的是巧勁，凡事不能一味地用蠻力，要先找對方法，不然只會適得其反。”說話間，我又是放黃豆，又是推磨。黃豆順著磨沿滾入小洞，再出來時已成了黃豆沫，我也累得上氣不接下氣。外婆輕車熟路地拿來籮筐和盆，我與外婆左右配合，揉沫、過籮、去渣，豆?jié){輕輕地落在盆里，形成一道美麗的弧線。那一瞬間，我驚得目瞪口呆，嘴都合不攏了，也在心底為自己自豪。

外婆笑著拉著我的手走向灶房：“走，做豆腐犒勞你。”一聽這話，早已累得散架的我一下來了精神，蹦蹦跳跳地隨外婆去了灶房。只見外婆使勁地攪拌豆?jié){，不斷調整火候，瞧這嫻熟的動作，游刃有余，一看就是老手啊！不一會兒，豆?jié){就被盛在模具中冷卻了。外婆又往豆?jié){中加入酸湯，過了一會兒，豆?jié){就變成了豆花。接著，外婆將豆花的水分擠出，再拿一個重物壓在模具上，將剩余的水分壓出來。半小時過去，豆腐就做成了。細細端詳它，并不像外面賣的豆腐那樣白得扎眼，而是微微泛黃。空氣里彌漫著醇美的豆香，勾引著每一個味蕾。我禁不住誘惑，悄悄地、飛快地捏了點兒嘗鮮。頓時，豆香四溢，入口即化，咽下肚許久，唇齒中的醇香仍久久不肯散去。

每個人心中總忘不了的是家鄉(xiāng)的風俗。或許，它不只是一個傳統(tǒng)——更是一份鄉(xiāng)愁、一份思念、一份感動。

213001江蘇省常州市湖塘橋實驗小學六（8）班

指導老師 張優(yōu)芬