生鮮果蔬種植企業全面預算管理 存在的問題與對策探析

徐慧慧

摘要：文章闡述了全面預算管理在生鮮果蔬種植企業中實施的里程碑意義，介紹了種植企業全面預算的機構設置、編制方法、編制流程、進程監控和結果考核等預算管理環節的具體做法。通過實踐總結企業主體存在的全面預算管理問題，分析并提出解決辦法，發揮全面預算管理對企業未來種植發展的決策指導作用。

關鍵詞：全面預算管理;預算編制;預算方法

一、全面預算管理在生鮮果蔬種植企業中實施的意義

全面預算管理是利用預算對企業內部各個責任部門的各種財務及非財務資源進行統計、分配、控制、分析、監督產生的一系列整合和再整合的生產經營活動，有效地組織和協調企業各責任部門使其完成預定的經營目標。種植企業實行全面預算管理對中國未來農業企業的規模化、機械化、精細化運作提供強有力數據支持和產生深遠意義。

（一）提升全面預算在企業戰略中的地位

企業要實現穩健發展，特別是種植企業一定要堅定意志，將企業預算管理在后續經營目標的地位提高到戰略高度。依循企業的預算制度將企業的短期目標和長期規劃進行有效執行，通過預算管理確保企業戰略目標能最大程度地實現。

（二）重視日常經營活動的執行和監控

提高企業預算管理水平。實施預算管理，把企業的經營目標全面地落實到企業的各個責任部門和各個經營環節。對預算進程監控和結果考核，分析偏差原因，歸責各個責任部門，使各個責任部門能夠及時了解并采取措施，提高自我糾正能力，保證預算項目的順利落實。

（三）重整企業資源，增強企業綜合實力

預算過程和預算數據是調度與分配企業資源的基礎。通過種植企業全面預算的編制和實施，使企業有限的資源得到最佳的配置，避免資源浪費和低效使用，促使責任部門重視投入產出的規則和市場反應的敏銳度，迫使企業綜合實力的增強。

二、生鮮果蔬種植企業全面預算管理的現狀

（一）預算管理機構設置

企業預算管理是企業管理系統一部分，設置預算管理機構，成立企業預算管理委員會。一般種植園管理職能較簡單，由種植園負責人組成的領導組牽頭負責預算政策的審定、預算調整與修改的批準等重要事項，各區塊職能人員組成編制組負責預算的編制和執行工作。

（二）預算使用的方法

種植企業目前對投資預算，銷售預算和研發預算多采用零基預算法編制。零基預算法的優點比較多，首先，有利于提高企業的產投比意識;其次，有利于合理分配內部資源;再次，有利于發揮一線員工參與預算編制的主觀能動性;最重要的是，有利于提高預算質量和管理水平。

對于預算項目中各項費用的財務預算一般采用增量預算法編制。增量預算法的優點有：預算編制工作量較少;以前年度種植情況測算作基準參考;避免各項費用類目投入而產生巨大偏差。

（三）預算編制流程

在種植企業財務處理過程中，根據種植業生物資產有關的基本概念和特殊性設置會計科目，一般的種植企業建議設有“消耗性生物資產”科目和“種植業生產成本”科目，同時前者科目分別對應明細賬本，即“種植業消耗性生物資產”賬本和“種植業生產成本”賬本。以安岳縣萬重山水果種植專業合作社的會計處理為例闡述。

“消耗性生物資產”科目用于核算企業持有的消耗性生物資產的實際成本，即生鮮果蔬的實際購入支出，可按種植業消耗性生物資產的種類，如借記“消耗性生物資產—檸檬”，進行明細核算;也可以根據責任制管理的要求，按所屬地塊等進行明細核算。但依據目前種植園的規模化和機械化發展，按種植業消耗性生物資產的品種進行明細核算更為實用。

“種植業生產成本”科目用來核算企業種植業生產過程中發生的各項生產成本支出，在分別確定種植業成本核算對象和成本項目的同時，進行費用的歸集和分配。各項成本計算對象發生的各項費用為了便于匯集種植業，計算種植業產品的生產成本。同理可在“種植業生產成本”賬戶下設置二級賬戶。成本明細賬采用多欄式，按照成本項目設置專欄，發生或通過分配轉來各項費用時，借記“種植業生產成本—檸檬”。通常種植業成本可設置直接材料、直接人工、機械作業費、其他費用等項目。

下面簡述常用費用項目的內容。第一項，直接材料，是指頭期栽入的種苗和實際耗用的肥料、地膜、農藥等直接外購物資，發生時借記“種植業生產成本—檸檬”，這些成本費用一般現結現清，貸記“現金/銀行存款”;第二項，直接人工，是指直接從事種植的一線員工和臨時工的工資薪酬等，發生時借記“種植業生產成本—檸檬”;第三項，機械作業費，是指生產過程中進行耕耙種施等使用機械作業所發生的費用和人工操作薪酬支出，其中農機各項機械消耗類費用，可采用一定方法分配計入相應產品的生產成本，各自負擔相應的機械作業費;第四項，除以上項目之外的其他費用，如種植業生產過程中所發生的管理人員工資薪酬、廠房和冷庫等固定資產各類雜費及農產品損耗等，發生時直接計入產品的生產成本，同理也可采用分配方法各自負擔費用。

三、生鮮果蔬企業全面預算管理存在的問題

（一）預算管理架構不合理

企業進行預算管理工作的起點、架構不合理，職責不明，預算管理往往會成為掐指一算，腦袋一拍的經驗談，直接將預算甩手給財務。真正要體現企業預算管理的重要價值，為企業今后發展提供有力的數據支撐，必須要有強有力的組織領導，否則在預算之始即為預算失敗。

（二）預算管理方法存在缺陷

在采用零基預算法編制的投資預算、銷售預算和研發預算過程中，經常出現這些缺點：第一，編制工作量大、時間較長;第二，分層、排序和要素分配時，難以避免受主觀影響，容易引起部門之間意見矛盾;第三，生鮮果蔬種植規模受地質氣候和市場行情等條件變化影響較大，產生預算偏差的可能性也較大，調整較頻繁;第四，基層員工對工作項目主要次要的認識都是相對的，過分強調零基預算，可能會導致基層員工偏重短期利益，而忽視長期種植規模的布局和管理，不利于本企業綜合和長遠利益。