辨明兩條喝水知識

李穎

隨著人們養生意識的不斷提高，人們越來越注重喝水，每天喝2000毫升的水，可以更好地將身體的毒素排泄出去，喝水成了“最入門級”的養生。

千滾水桶裝水致癌沒證據

人們在關注喝水的同時，又有很多的人在網絡上宣稱“千滾水、桶裝水”不能喝的謠言，網絡時代的到來給知識傳播帶來了福音，同時也加速了一些不實言論的傳播，每個人都要學會擦亮自己的眼睛，學會辨別其中的真偽。

目前為止，沒有任何一項實驗可以證明千滾水、桶裝水會致病，甚至致癌，世界組織也從來沒有將其列為致癌物。

65℃以上滾燙水真能致癌

這個并不是謠言，還是世衛組織的國際癌癥研究機構所公布的，還有很多人不知道，依然堅持喝燙水，希望您看完本篇文章，可以將其糾正過來。

為什么是65°C不是55°C或者70°C呢？人喝下去的水要經過身體多處器官，最后才形成尿液，首先會先經過人的口腔和食道，生活中我們不小心吃了燙水，可能會不小心把嘴巴里面的皮燙掉，所以說在人的這兩處有非常脆弱的黏膜，很容易被燙傷。

口腔和食道最適宜接受的溫度是在20?40°C之間，低于10°C會覺得涼，高出50°C，會覺得燙，而最高的耐受溫度就是65°C，若是超出這個范圍，就容易被燙傷形成潰瘍。雖然人的口腔和食道有自我修復的功能，偶爾一兩次可以自己修復好，若是經常喝65°C以上的燙水，黏膜在反反復復的修復，在這個過程中，就有極大的可能形成癌變，得口腔癌和食道癌的風險就會增加。由此可見真正致癌的是食物的溫度，食物本身是不帶有毒性的。

有的人會疑惑，65°C那么燙，我也喝不下去呀？食道和口腔粘膜是比較敏感的、第一次接觸高溫、身體可能會產生激烈的反應，但長期的飲用太燙的水，粘膜的敏感度也會漸漸降低。可以細心觀察身邊喜歡喝燙水、吃燙粥的人，剛盛出的一碗粥還冒著煙氣呢，但是卻咕嘟嘟幾口就下肚了，剛燒開水的水，還沒涼幾分鐘，就都喝完了，之所以他們不感覺燙，是因為粘膜的敏感度變低了。

這種情況，每個人如何判斷自己喝的水不超過65°C呢？用手摸玻璃杯表面，人手感受到的溫度和黏膜的敏感度差不多。

用手摸著不覺得燙，溫度剛剛好，這個時候稍微再涼一分鐘就差不多了。在喝粥之前，多用筷子攪拌攪拌，等溫度降下來的在吃，這樣才是保險的。

喜歡“趁熱”吃的人，一定要將這樣的喜歡改掉，若是家里有長輩喜歡吃燙食，也要及時的告知，避免給身體帶來損傷，一切飲食的目的都是為了健康。