高職院校食品專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查與對(duì)策研究
——以廣州城市職業(yè)學(xué)院為例

龍燕萍 董 蕾 方樹棟 賈 強(qiáng)

（廣州城市職業(yè)學(xué)院食品與美食養(yǎng)生學(xué)院 廣東·廣州 510000）

高職院校作為我國食品行業(yè)發(fā)展重要的人才培養(yǎng)基地，向社會(huì)輸送了大批量的食品專業(yè)人才，對(duì)食品行業(yè)的規(guī)范化管理和文明衛(wèi)生做出了積極貢獻(xiàn)。然而，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的迅速提高，食品安全和環(huán)境衛(wèi)生問題層出不窮，高素質(zhì)、高技能的食品行業(yè)人才培養(yǎng)迫在眉睫。高職院校食品專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)情況、就業(yè)崗位與就業(yè)滿意度成為食品行業(yè)學(xué)者關(guān)注的重點(diǎn)問題。因此，為充分指導(dǎo)學(xué)生有效就業(yè)，做好高職院校食品專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)跟蹤情況，提高就業(yè)率，本文借助“大學(xué)生就業(yè)在線”和“廣東省高等學(xué)校畢業(yè)生就業(yè)指導(dǎo)中心”平臺(tái)，對(duì)廣州城市職業(yè)學(xué)院食品專業(yè)2016屆至2020屆畢業(yè)生的就業(yè)數(shù)據(jù)情況進(jìn)行收集和統(tǒng)計(jì)分析，并通過麥可思問卷調(diào)查對(duì)部分畢業(yè)生和就業(yè)單位進(jìn)行了滿意度調(diào)查，得出相關(guān)結(jié)論，并提出相關(guān)對(duì)策建議。

1 研究對(duì)象與方法

1.1 研究對(duì)象

廣州城市職業(yè)學(xué)院食品系2016屆至2020屆畢業(yè)生，包含食品營養(yǎng)與檢測、食品生物技術(shù)及食品質(zhì)量與安全三個(gè)專業(yè)，共1254人。

1.2 調(diào)查方法

1.2.1 大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)法

關(guān)于畢業(yè)生的就業(yè)基本情況以“大學(xué)生就業(yè)在線”和“廣東省高等學(xué)校畢業(yè)生就業(yè)指導(dǎo)中心”平臺(tái)為依托，了解2016屆至2020屆畢業(yè)生人數(shù)、就業(yè)情況、就業(yè)職業(yè)類型、單位所屬地區(qū)分布和就業(yè)滿意度等基本情況，運(yùn)用SPSS22.0對(duì)畢業(yè)生就業(yè)信息數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，得出各項(xiàng)指標(biāo)數(shù)值。

1.2.2 問卷調(diào)查法

關(guān)于畢業(yè)生培養(yǎng)質(zhì)量跟蹤調(diào)查和用人單位滿意度調(diào)查，以麥可思問卷調(diào)查方式為主，輔導(dǎo)員和班主任實(shí)地訪談和電話隨機(jī)抽樣訪談方式為輔，分別發(fā)放畢業(yè)生培養(yǎng)質(zhì)量跟蹤評(píng)價(jià)調(diào)查問卷和用人單位滿意度調(diào)查問卷1254份，畢業(yè)生培養(yǎng)質(zhì)量跟蹤評(píng)價(jià)調(diào)查問卷回收 1168份，問卷有效回收率為93.14%；用人單位就業(yè)滿意度問卷回收1025份，問卷有效回收率為81.74%。

1.2.3 文獻(xiàn)搜索法

通過文獻(xiàn)搜索法的方式，有效獲取與食品專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)相關(guān)的數(shù)據(jù)信息，進(jìn)行整理篩選，為研究提供豐富的理論支持。

2 研究結(jié)果與分析

2.1 畢業(yè)生人數(shù)變化分析

圖1可知，2016年至2020年廣州城市職業(yè)學(xué)院食品專業(yè)共5屆1254名學(xué)生，人數(shù)最多的為2017屆342人，最少的為2020屆179人，2016屆、2018屆和2019屆均在200至300人之間，表明該專業(yè)保持穩(wěn)定的同時(shí)趨于下滑現(xiàn)象，主要原因在于該專業(yè)2014年、2015年和2016年與 XX學(xué)院聯(lián)合培養(yǎng)“2+2”應(yīng)用型本科生的辦學(xué)模式，該類型學(xué)生的培養(yǎng)占廣州城市職業(yè)學(xué)院食品專業(yè)招生名額，導(dǎo)致專科生招生人數(shù)減少，但因聯(lián)合培養(yǎng)的本科生學(xué)籍屬于XX學(xué)院，就業(yè)率歸屬XX學(xué)院，因而，從專科畢業(yè)生人數(shù)看來，2016屆至2020屆畢業(yè)生專科畢業(yè)生人數(shù)呈下降趨勢，但食品專業(yè)畢業(yè)的總?cè)藬?shù)（含聯(lián)合培養(yǎng)“2+2”應(yīng)用型本科生）實(shí)際呈逐年遞增趨勢。

圖1：2016屆——2020屆畢業(yè)生人數(shù)

2.2 畢業(yè)生就業(yè)情況分析

圖2所示，該學(xué)院食品專業(yè)畢業(yè)生絕大多數(shù)人能夠順利就業(yè)，僅有極個(gè)別畢業(yè)生未能按時(shí)就業(yè)。這表明該學(xué)院食品專業(yè)的就業(yè)率較高，培養(yǎng)的食品專業(yè)人才能夠在人才市場中快速進(jìn)入崗位，適應(yīng)社會(huì)的變化需求，而且隨著國家和社會(huì)對(duì)大健康產(chǎn)業(yè)的高度重視，食品行業(yè)人才的需求也在快速增加。

圖2：2016屆——2020屆畢業(yè)生就業(yè)情況

2.3 畢業(yè)生就業(yè)職業(yè)類型分析

表1可知，該學(xué)院食品專業(yè)與食品行業(yè)的對(duì)接非常緊密，畢業(yè)生的專業(yè)對(duì)口人數(shù)較高，從事非食品行業(yè)的畢業(yè)生逐年降低。這表明畢業(yè)生愿意將理論與實(shí)踐相結(jié)合，表現(xiàn)出從事食品相關(guān)行業(yè)的強(qiáng)烈意愿與主觀意識(shí)，同時(shí)也表明食品行業(yè)人才的需求量增加。另外，表1可以看出，升學(xué)/參軍類的人數(shù)逐年增長，表明畢業(yè)生接受再深造再提升再鍛煉的意愿越來越強(qiáng)烈。

表1：2016屆——2020屆畢業(yè)生就業(yè)單位類型

2.4 畢業(yè)生就業(yè)單位所屬地區(qū)分布分析

表2所示，2016屆——2020屆食品專業(yè)畢業(yè)生單位區(qū)域穩(wěn)定，基本以廣東省為中心，其他省份就業(yè)人數(shù)較低，而且大部分畢業(yè)生的就業(yè)單位集中于廣州市，這種趨勢容易促使該區(qū)域人才需求的飽和，應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生擴(kuò)大就業(yè)區(qū)域，回鄉(xiāng)就業(yè)和創(chuàng)業(yè)。

表2：2016屆——2020屆畢業(yè)生就業(yè)單位所屬地區(qū)分布

2.5 畢業(yè)生就業(yè)單位性質(zhì)的分析

食品專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)單位主要集中在私營企業(yè)、個(gè)體工商戶，占比84%，升學(xué)和參軍入伍占比8%，政府機(jī)構(gòu)、國有企業(yè)和科研事業(yè)單位占比4%。說明畢業(yè)生就業(yè)范圍廣泛，性質(zhì)種類多樣，能夠靈活就業(yè)擇業(yè)。

2.6 畢業(yè)生培養(yǎng)質(zhì)量跟蹤評(píng)價(jià)調(diào)查分析

表3可知，畢業(yè)生對(duì)學(xué)校總體滿意度較高，其中對(duì)教學(xué)儀器設(shè)備的滿意度最高，達(dá)74.06%，對(duì)校風(fēng)學(xué)風(fēng)、教學(xué)信息便利獲取與教學(xué)管理制度嚴(yán)格滿意度也較高，達(dá)70.81%以上；相對(duì)來說，畢業(yè)生對(duì)專業(yè)課程內(nèi)容與實(shí)際工作任務(wù)聯(lián)系緊密度的滿意度評(píng)價(jià)有待進(jìn)一步提升，這表明畢業(yè)生認(rèn)為理論知識(shí)和實(shí)踐知識(shí)需要再加強(qiáng)，學(xué)校所學(xué)知識(shí)存在泛而不精的現(xiàn)象。

表3：2016屆——2020屆畢業(yè)生對(duì)學(xué)校總體滿意度評(píng)價(jià)情況

圖3可見，畢業(yè)生對(duì)就業(yè)總體滿意度較高，但有13.44%持不滿意態(tài)度，這可能是由于畢業(yè)生工資薪酬待遇和工作強(qiáng)度之間不對(duì)稱影響的。另外，有59.16%對(duì)畢業(yè)生工作環(huán)境滿意度，56.06%對(duì)畢業(yè)生職場發(fā)展空間持滿意度，這在一定程度上表明食品專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)滿意度較高，食品行業(yè)的就業(yè)發(fā)展具有廣闊前景。

圖3：2016屆——2020屆畢業(yè)生對(duì)就業(yè)總體滿意度評(píng)價(jià)情況

2.7 用人單位對(duì)畢業(yè)生滿意度評(píng)價(jià)情況分析

表4可知，用人單位對(duì)食品專業(yè)畢業(yè)生質(zhì)量從思想政治素質(zhì)、職業(yè)道德水平和專業(yè)知識(shí)水平等方面進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。結(jié)果顯示用人單位對(duì)我系畢業(yè)生總體評(píng)價(jià)較高，占比71.13%，畢業(yè)生表現(xiàn)出較強(qiáng)的綜合素質(zhì)，相對(duì)而言，用人單位認(rèn)為畢業(yè)生的專業(yè)知識(shí)水平、實(shí)踐動(dòng)手能力、抗壓能力和計(jì)算機(jī)水平不滿意評(píng)價(jià)較高，需要進(jìn)一步提升。這表明了用人單位會(huì)從全方面多維度考查畢業(yè)生能力，注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)實(shí)操能力的重要性，這在一定程度上增加了就業(yè)難度，同時(shí)也給食品專業(yè)的課程教育改革帶來一定挑戰(zhàn)。

表4：2016屆——2020屆用人單位對(duì)畢業(yè)生滿意度評(píng)價(jià)情況

3 提高食品專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)質(zhì)量的對(duì)策建議

（1）以就業(yè)為導(dǎo)向，加強(qiáng)職業(yè)生涯規(guī)劃和就業(yè)指導(dǎo)。食品專業(yè)不斷發(fā)展，食品行業(yè)對(duì)人才的需求標(biāo)準(zhǔn)也越來越高和嚴(yán)格，只有將食品理論知識(shí)和市場需求相結(jié)合，才能培養(yǎng)出專業(yè)人才，這就要求教育要以市場為導(dǎo)向。一方面可以通過市場調(diào)研、校企合作和畢業(yè)實(shí)習(xí)的方式，企業(yè)參與、校企協(xié)同，共同開發(fā)精品課程和食品教材編撰，加強(qiáng)理論與實(shí)踐相結(jié)合。另一方面可以通過開設(shè)職業(yè)生涯規(guī)劃和就業(yè)指導(dǎo)課程，加強(qiáng)就業(yè)形勢政策、求職簡歷、面試準(zhǔn)備、社交禮儀技巧等教學(xué)指導(dǎo)，幫助學(xué)生正確認(rèn)識(shí)就業(yè)形勢和就業(yè)壓力，樹立正確的就業(yè)觀念，明確奮斗目標(biāo)和發(fā)展方向，理性就業(yè)擇業(yè)。

（2）引導(dǎo)學(xué)生調(diào)整就業(yè)心態(tài)，積極就業(yè)，樹立“先就業(yè)，再擇業(yè)”的就業(yè)觀念。加強(qiáng)對(duì)全體畢業(yè)生愛國榮校教育，增強(qiáng)畢業(yè)生的時(shí)代責(zé)任感和使命感，積極投身祖國建設(shè)，實(shí)現(xiàn)自己的理想抱負(fù)。充分發(fā)揮教師團(tuán)隊(duì)力量，充分用好就業(yè)政策，開展就業(yè)教育活動(dòng)，指導(dǎo)畢業(yè)生端正就業(yè)認(rèn)知、調(diào)整就業(yè)心態(tài)，引導(dǎo)他們樹立“先就業(yè)、再擇業(yè)”的就業(yè)觀念，勇于到基層一線、艱苦崗位磨礪成長。

（3）開展各類專業(yè)競賽和校園文化活動(dòng)，提升學(xué)生綜合素養(yǎng)能力。學(xué)生掌握專業(yè)理論知識(shí)的同時(shí)，需要加強(qiáng)實(shí)踐能力和綜合素養(yǎng)能力的培養(yǎng)，一方面可以通過開展食品行業(yè)的專業(yè)競賽，以賽促學(xué)、以賽促改、以賽促優(yōu)，學(xué)以致用，強(qiáng)化理論知識(shí)的實(shí)用性，另一方面可以通過參加豐富多彩的校園文化活動(dòng)，在活動(dòng)中加強(qiáng)人際溝通能力、組織管理能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和抗壓能力等的鍛煉，提升自我。

（4）具體問題具體分析，分類關(guān)注不同類型畢業(yè)生群體的就業(yè)需求，并給予積極引導(dǎo)與幫扶。例如對(duì)專插本畢業(yè)生，充分發(fā)揮專業(yè)教師學(xué)術(shù)指導(dǎo)作用，提高專插本升學(xué)率；做好建檔立卡、家庭經(jīng)濟(jì)困難、殘疾學(xué)生等重點(diǎn)關(guān)注畢業(yè)生群體的就業(yè)幫扶工作，實(shí)行“一生一策”的幫扶方案；對(duì)有參軍入伍意向的畢業(yè)生，積極宣傳參軍入伍優(yōu)惠政策，營造良好的參軍入伍氛圍，做好畢業(yè)生參軍入伍思想動(dòng)員工作；對(duì)未就業(yè)畢業(yè)生，了解畢業(yè)生就業(yè)心理狀態(tài)和暫不就業(yè)原因，提供一對(duì)一就業(yè)崗位信息，主動(dòng)聯(lián)系校友和校企合作單位，對(duì)接專業(yè)行業(yè)資源，深入挖掘就業(yè)機(jī)會(huì)，引導(dǎo)未就業(yè)學(xué)生參加招聘企業(yè)面試，實(shí)現(xiàn)就業(yè)目標(biāo)。