玉林市水果產業發展前景分析

曾國新 黃樟華 覃群明 彭代勇 蔡 軍

（1.玉林市水果生產技術指導站 廣西玉林537000；2.玉林市農業科學院 廣西玉林537000）

玉林地處我國東南地區，境內山地、丘陵、谷地、臺地、平原相交錯，尤以丘陵臺地分布較為廣泛。玉林氣候溫和，屬于亞熱帶季風氣候，年平均溫度22℃；雨量充沛，年平均降雨量為1 650 mm，全年降水天數在160 d以上；光熱充足，年平均日照時數1 795 h，無霜期長，年平均無霜天數為346 d。優越的自然條件，造就了玉林豐富的水果品種，也讓玉林成為廣西重要的水果生產基地，以及全國有名的“沙田柚原產地”“荔枝之鄉”“桂圓之鄉”“百香果之鄉”。

1 玉林水果產業發展現狀

1.1 近年產業發展成效

1.1.1 水果生產總量提高 2020年，全市水果種植面積234.35萬畝，水果總產量134.85萬t，總產值71億元，占玉林市農業總產值的14%，水果產量、產值實現連年增長，位居廣西前列，是第四大水果生產市，水果產業也成為當地農業發展、脫貧攻堅、鄉村振興的支柱產業之一。

1.1.2 產業結構更加優化 一是品種布局明晰。在區域布局上，已形成北流、興業荔枝，陸川、博白柑橘，玉州番石榴，福綿香蕉，容縣沙田柚的水果板塊。二是品種優勢明顯。全市荔枝、龍眼、柑橘（含沙田柚）、香蕉四大主栽品種合計面積175萬畝，產量102萬t，分別占總面積和總產量的75%和76%，構成玉林水果品種的規?；l展。三是品種內部結構日趨合理。早熟、中熟、晚熟及鮮食、加工品種比例逐步優化，全市優質水果種類超過50種，水果產品結構豐富，并呈現多樣化。四是良種覆蓋率逐步提高。累計改良荔枝、龍眼、柑橘等老舊低產果園近20萬畝，水果良種覆蓋率達到91%，優質果品率達到76%。

1.1.3 優良品種、先進生產技術快速推廣應用2015年以來，全市引進仙進奉荔枝、桂柚1號沙田柚、091無核沃柑等優質水果新品種70多個，培育出桂紅龍1號火龍果、醉香蜜百香果等本地優質水果品種11個。荔枝高接換種技術、光驅避技術、百香果垂簾種植技術、火龍果補光技術、沙田柚安全追溯體系等10多項先進配套技術得到推廣應用。制定了“容縣沙田柚氣候好產品”認定標準，并在2020年10月頒發了首個認定證書。

1.1.4 現代化標準果園不斷發展 “十三五”期間，玉林市共建成水果現代農業示范園區16個，其中，自治區級3個、市級3個、縣級4個、鄉級6個。創建標準中大型果園430多個，其中500畝以上的120多個。果園水肥藥一體化噴灌系統、綠色綜合防控基本普及，果園機械不斷推陳出新，果品分揀、軌道運輸、無人機噴藥、機械起壟、除草等機械化生產得到廣泛應用。

1.1.5 新型水果業經營主體不斷壯大 農業產業化龍頭企業、農民專業合作社、家庭農場等農業新型經營組織持續增加，示范帶動作用越來越凸顯。至2020年，全市水果龍頭企業36家、農民專業合作示范社149家，其中自治區級以上示范社23家、水果家庭農場320多個，全市水果產業組織化程度、規?；洜I得到大幅度提高。

1.1.6 產業安全得到保障 柑橘黃龍病、香蕉枯萎病、百香果莖基腐病、荔枝蒂蛀蟲等果樹重大疫情、病蟲害得到有效控制。每年實施統防統治面積150多萬畝，占全市水果種植面積的65%以上。累計取得“三品一標”認證的果品36個，其中有機果品1個、地標果品4個、綠色果品和無公害果品31個，水果品質和安全保障得到進一步提高。

1.2 產業發展存在的主要問題

1.2.1 總體效益偏低，投入信心仍不足 受制于農資、勞動力成本的連年上漲，以及氣候條件對水果生產的決定性、市場不穩定等因素影響，造成水果生產比較效益偏低、果農信心不足，這是推動水果產業高質量發展的主要瓶頸問題。

1.2.2 產前、產中、產后配套支撐不足 還沒有規范化、規模化的種苗公司開展產前品種的篩選培育、種苗的脫毒栽培；產中科學技術的應用推廣和技術人員的調研指導難及時到位，造成技術推廣出現“最后一公里”問題；產后貯運條件較差及商品化處理環節薄弱，市場基礎設施建設滯后，水果加工業發展遲緩，加工程度低，產品附加值一直在低位徘徊。

1.2.3 技術推廣體系不完善 縣、鄉兩級推廣機構不健全或斷層，水果生產技術推廣難到位，新技術從示范到應用推行時間長。各類果業協會、合作社、家庭農場等經濟組織少，帶動力不強，不能有效地組織果農生產銷售，不能發揮內聯農戶外聯市場的作用，限制了產業做強、做大。

1.2.4 流通加工能力亟待增強 二三產業發展相對滯后，水果加工基本以殘次果加工為主，導致產品檔次和附加值低，三產的生產性服務業、休閑觀光果園剛剛起步，還沒形成有效完整的服務產業。流通業仍以多級批發為主，冷鏈物流體系不完善，電子商務等新型流通方式占比還不高等。

2 玉林市水果產業發展的前景分析

2.1 有利因素

隨著生活水平的提高和改善性需求的增長，水果逐漸成為人們提升生活品質的必需品，這給水果產業發展帶來了強大的推動力和巨大的商機。

2.1.1 外部有利因素 近十多年，我國城鎮居民可支配收入呈現持續增長的發展趨勢，2020年，全國居民人均可支配收入32 189元，比上年增長4.7%，扣除價格因素，實際增長2.1%。伴隨人們的生活水平、生活質量的逐步提高，更注重健康飲食，也促進了水果消費量的不斷攀升。前瞻產業研究院數據顯示，2010-2017年，我國水果消費量逐年增長，2017年國內水果表觀消費量達到29 597.28萬t，市場規模為21 034.8億元（圖1）。

2.1.2 內部有利因素 近幾年，玉林水果產業發展得到快速健康發展。一是水果產量逐年增長，產業結構更優。在果園面積小幅度增長的情況下，通過優化水果產業結構，2020年全市水果良種覆蓋率達到91%、優質果品率達到76%、水果產量達到134.85萬t，比2015年增長45.8%（圖2）。二是玉林優質水果（產區）崛起，形成玉林水果品牌。容縣沙田柚、北流荔枝、博白桂圓等均獲得了原產地保護標志，容縣成為沙田柚“中國特色農產品優勢區”，北流百香果通過國家地理標志認證，是全國著名的“荔枝之鄉”“桂圓之鄉”“沙田柚之鄉”“百香果之鄉”。三是玉林電商崛起，讓水果搭上了“電商快車”。依托電商的發展，玉林創建了百香果、沙田柚、番石榴、砂糖橘等“特色產業+電商”產銷模式，完善了1 000個村級電子商務服務點和一批縣級電子商務配送和服務中心，讓玉林水果更快更廣地開啟了全國銷售。2018年，玉林百香果還獲得了國家郵政局授予的 “2018年快遞服務現代農業金牌項目”。四是玉林加快了融入粵港澳大灣區和北部灣經濟區的步伐，帶給玉林水果業巨大的發展商機，有利于玉林水果業由快速向高端果業發展。

圖2 2015-2020年玉林市水果種植面積和產量

2.2 不利因素

玉林水果產業發展中還有不少抑制因素。一是“看天吃飯”問題還沒得到很好解決，“好天豐產，壞天無收”的局面沒得到根本改變。二是低產老果園居多，果樹老化嚴重，資源優勢得不到應有的發揮。三是果品采后處理能力不強，鮮有現代化的選果、分級、包裝裝備，影響果品的產后增值。四是保鮮貯藏加工業遠落后于種植業的發展，導致本地水果“走出去”更難。五是果品抵御市場風險能力低，優質果品相對較少，同類果品上市相對集中，生產成本高和品質差等原因致使豐產年份“賣難、價低”現象時有出現。

3 玉林市水果產業發展方向

3.1 進一步調整生產結構，加快產業優化升級

加大老劣果園淘汰力度，在引導優勢區繼續提高集中度的同時，加快品種更新，優化品種結構，加強果園管理，提高質量效益和競爭力。同時，在水果特優區建設中，根據市場需求合理引導，防止盲目擴大面積和產業雷同，促進產業結構進一步合理化。

3.2 繼續優化水果業區域布局，充分發揮比較優勢

立足資源優勢，繼續全面調整品種品質結構和區域布局，把各地有明顯區域優勢的特色果業進行區域化布局，大力發展優質高效特色優勢品種，打造有市場競爭力的品種帶和特色區，促進玉林水果產業向區域化、專業化和產業化方向發展，形成布局合理、結構優化、質量較高、經濟效益較好的新格局。

3.3 依托現有基礎，建設穩定的水果商品基地

按照 “面向市場需求，依靠科技進步，建設穩定的主要產品生產基地”的總體思路，繼續加強有玉林特色優勢的荔枝、香蕉、柑橘（包括沙田柚、蜜柚）、百香果、火龍果等生產基地建設，盡快建成一批標準化、區域化、特色化的水果產品生產基地。同時，在優勢區域建設水果出口創匯基地，著力發展創匯水果業。

3.4 大力發展水果加工業，增加水果業的后勁效益

以市場為導向，加強對水果加工企業的扶持，推進現有加工企業能力的改組、改造，加快加工、保鮮、儲運等技術、人才和設備的引進、開發，實現傳統的加工業向現代化轉變。規劃建設一批專用品種加工原料基地，利用先進技術和加工設備促進水果加工業轉型升級，提升加工制品的市場競爭力。培育一批規模大、起點高、帶動能力強的加工企業，形成一批在市場具有競爭力的龍頭企業和名牌產品。發展水果精深加工和系列開發，形成多品種加工、多層次增值、多渠道銷售、多形式經營的加工體系。統籌產業鏈、供應鏈、價值鏈，促進水果一二三產業融合發展。加強采后商品化處理和冷鏈物流體系建設，發揮電商的帶動作用，促進水果產業鏈的完善、完整和拓展。

3.5 全面提高水果品質品牌，增強市場競爭力

加強高標準果園建設，嚴格投入品管理，全面推廣標準化生產，加大“良種＋良法”推廣力度和“三品一標”認證。探索綠色果業、生態果業、觀光果業和休閑果業等新的發展模式，鼓勵有條件的地方發展綠色、有機水果。建立健全質量安全保障體系，加強對水果產品從生產到市場各環節的管理，努力構建政府監管、果農自覺、企業自律的水果產品質量安全長效機制。同時，加強品牌建設，支持優勢區和特優區加強品牌建設，打造一批質量高、叫得響、競爭力強的區域品牌、企業品牌和產品品牌。