快大型黃羽肉種雞VD3需要量研究

王一冰，陳芳，茍鐘勇，李龍，林廈菁，張盛，蔣守群

快大型黃羽肉種雞VD3需要量研究

王一冰，陳芳，茍鐘勇，李龍，林廈菁，張盛，蔣守群

廣東省農業科學院動物科學研究所/畜禽育種國家重點實驗室/農業農村部華南動物營養與飼料重點實驗室/廣東省畜禽育種與營養研究重點實驗室，廣州 510640

【】通過研究飼糧中添加不同水平維生素D3（VD3）對快大型黃羽肉種雞及其子代肉雞生產性能、脛骨指標與鈣磷代謝的影響，確立黃羽肉種雞VD3需要量，為黃羽肉種雞營養需要量的制定提供科學依據。試驗采用單因素隨機分組設計，選用720只48周齡快大型嶺南黃羽肉種母雞，根據體重和產蛋率一致原則分為6個處理組，每組6個重復，每重復20只，各處理分別飼喂添加0（對照組）、800、1 600、2 400、3 200、4 000 IU·kg-1VD3的試驗飼糧，試驗期8周。種雞飼養試驗結束后選取種蛋孵化，子代肉雞按照種雞的組別進行分組分欄飼喂（基礎飼糧中含1 000 IU·kg-1VD3），試驗期63d。（1）與對照組相比，添加800 IU·kg-1VD3顯著提高平均蛋重（＜0.05）；添加1 600與3 200 IU·kg-1VD3顯著增加種蛋的蛋殼強度（＜0.05）；添加1 600 IU·kg-1VD3增加蛋殼厚度（＜0.05）；添加4 000 IU·kg-1VD3顯著提高種雞脫脂脛骨比例與骨密度（＜0.05），添加VD3可不同程度地提高種雞脛骨折斷力（＞0.05）；添加VD3可提高種雞血漿中鈣、磷含量，降低AKP活性（＜0.05）。（2）種雞飼糧添加VD3對子代肉雞生長性能指標無顯著影響（＞0.05）；但與對照組相比，添加4 000 IU·kg-1VD3顯著提高子代雞脛骨折斷力（＜0.05），添加800、1 600或4 000 IU·kg-1VD3顯著增加子代肉雞脛骨密度（＜0.05），添加1 600—4 000 IU·kg-1VD3可不同程度地提高子代雞脫脂脛骨比例（＞0.05）；添加VD3提高了子代肉雞1日齡血漿中鈣、磷含量，降低AKP活性（＜0.05），但對21、63日齡子代肉雞無顯著影響（＞0.05）。飼糧中添加VD3顯著影響黃羽肉種雞產蛋性能、種蛋蛋殼品質、肉種雞及其子代肉雞脛骨指標與鈣磷代謝。綜合試驗觀測與回歸模型來估測黃羽肉種雞VD3需要量，飼糧添加800 IU·kg-1VD3即可獲得最優產蛋性能，1 650—1 828 IU·kg-1VD3獲得最優蛋品質，而獲得種雞和子代肉雞最優脛骨性狀均需要較高的種雞飼糧VD3水平（4 000 IU·kg-1）。

維生素D3；黃羽肉種雞；需要量；子代肉雞；產蛋性能；脛骨

0 引言

【研究意義】維生素D3（VD3）是家禽不可或缺的營養素，其最基本的功能是促進腸道對鈣、磷的吸收代謝，從而促進骨骼正常發育，防止佝僂病、軟骨病[1-3]。【前人研究進展】有研究表明，飼糧添加VD3及其衍生物可提高肉雞生產性能[4-5]，還可在一定程度促進肉雞免疫器官發育、增強免疫功能[6-7]，并改善雞肉肉質[8]。在實際生產中，通常通過向飼糧或飲水中添加VD3來滿足肉雞需要。然而，當VD3攝入過多時，也會引發中毒癥狀、導致骨質疏松等，從而影響動物生產[9-10]。因此確定VD3的需要量對生產具有指導意義。維生素D3的需要量受雞的品種、日齡、飼養條件等因素影響。例如，ATENCIO等[11]預測產蛋高峰期和高峰后的Ross肉種雞最適VD3水平分別為1 424、2 804 IU·kg-1，43—63日齡黃羽肉雞飼糧VD3添加水平為400—500 IU·kg-1可以達到較優脛骨性狀與肉品質[8]；羅曼粉殼蛋雞產蛋高峰期飼糧中VD3的適宜添加量為900—2 700 IU·kg-1 [12]，而25—32周齡修水黃羽烏雞VD3推薦量為3 600 IU·kg-1 [13]。【本研究切入點】黃羽肉雞是以我國地方品種雞為血緣培育的優質肉雞，其產業發展迅速。但目前為止，關于VD3在黃羽肉種雞上的研究報道尚屬空白，NRC（1994）中也未單獨列出肉種母雞VD3的需要量。【擬解決的關鍵問題】因此，本研究旨在通過研究VD3對黃羽肉種雞及其子代肉雞生產性能、脛骨指標與鈣磷代謝的影響，并確定黃羽肉種雞上VD3適宜添加水平，為黃羽肉種雞營養標準的制定和實際生產飼糧配制提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及試驗飼糧

試驗采用單因子隨機分組設計。選用720只46周齡快大型嶺南黃羽肉種母雞作為試驗雞，飼喂未添加VD3的基礎飼糧2周，進行耗竭試驗。根據體重和產蛋率一致原則分為6個處理組，每處理6個重復，每重復20只雞，各處理分別飼喂添加0（對照組）、800、1 600、2 400、3 200、4 000 IU·kg-1VD3的試驗飼糧，試驗期8周。基礎飼糧營養成分參考NY/T33-2004《雞飼養標準》[14]與本單位建立的黃羽肉種雞飼養標準，參照《中國飼料成分及營養價值表》（第 26 版）[15]和實測值設計飼糧配方。基礎飼糧組成及營養水平見表1。

1)預混料可為每千克飼糧提供VA 15 000 IU, VE 47 IU, VK 6 mg, VB13 mg, VB29 mg, VB66 mg, VB120.03 mg, 煙酸60 mg,-泛酸16 mg, 葉酸1.5 mg, 生物素0.06 mg, 膽堿900 mg, Fe 247mg , Zn 210 mg, I 1.46 mg, Se 0.06 mg。2)鈣、磷含量為實測值，其余營養水平均為計算值

1)The premix provided the following per kg of diets: VA 15 000 IU, VE 47 IU, VK 6 mg, VB13 mg, VB29 mg, VB66 mg, VB120.03 mg, niacin 60 mg,-pantothenic acid 16 mg, folic acid 1.5 mg, biotin 0.06 mg, choline 900 mg, Fe (as ferric sulfate) 247mg , Zn (as zinc sulfate) 210 mg, I (as calcium iodide) 1.46 mg, Se (as sodium selenite) 0.06 mg.2)The content of calcium and phosphorus were measured value, and the other nutrition levels were calculated values

1.2 飼養管理

本試驗于夏季（7月17日至9月10日）在廣東省農業科學院動物科學研究所動物營養研究室試驗場進行。試驗種雞在開放式種雞舍內三層階梯式籠養，每籠2只。試驗雞每天上午8：00定量飼喂一次，試驗期間每天限量飼喂120g/只，乳頭式飲水器供試驗雞自由飲水，每天15：00撿蛋一次，每周結束時稱料一次，每天光照恒定16 h，自然通風，保持欄舍清潔衛生，常規防疫與免疫。

1.3 種蛋的孵化與子代肉雞的飼養

在試驗的最后2周，給各組試驗雞進行人工授精，輸精時間為16：00，輸精量為30μL/只，每3d輸精一次，種公雞與種母雞的比例為1﹕20。連續收集試驗最后6 d的種蛋，剔除畸形蛋、過大過小蛋及沙殼蛋等不合格蛋，每個重復收取60枚，每組360枚。每重復選取4只種蛋進行蛋品質指標測定，其余種蛋按照種雞分組情況分成6組進行孵化。出雛后的子代根據體重均一原則每組選取120只進行育雛，每組6個重復，每重復20只。試驗雞飼養于封閉式雞舍，地面平養，地面鋪木削，各欄以塑料網隔開。公母混養，自由采食和飲水。參考NY/T33-2004《雞飼養標準》[14]，子代肉雞飼糧中VD3添加量為1 000 IU·kg-1，其基礎飼糧組成及營養水平見表2。

1.4 測定指標與方法

1.4.1 種雞產蛋性能 種雞試驗開始和結束前1天20：00對試驗雞斷料、供水，次日8：00以重復為單位稱重。

試驗期間，每天記錄各重復試驗雞的產蛋數、日產蛋重、破損蛋數、不合格蛋數和重量（破損蛋、蛋過小，雙黃蛋，形狀不規則，蛋殼異常；軟殼蛋、螺紋、麻殼、砂殼等），并計算產蛋率、平均蛋重、平均日產蛋重、料蛋比、破蛋率與不合格蛋率。產蛋性能的計算公式如下：

產蛋率（%）=（平均日產蛋數/試驗雞只存欄數）×100%；

平均蛋重（g/枚）= 總產蛋重（g）/總產蛋枚數（枚）；

平均日產蛋重（g）= 產蛋率（%）×平均蛋重（g）；

料蛋比= 試驗期總采食量（g）/試驗期產蛋總重（g）；

破蛋率（%）=（破損蛋總數（枚）/產蛋總數（枚））×100%；

不合格蛋率（%）=（不合格蛋總數（枚）/產蛋總數（枚））×100%。

1.4.2 子代肉雞生長性能 飼養期間以重復為單位，記錄每天的采食量。每日觀察雞只健康狀況、精神狀態；記錄死亡數，及時對死亡雞及其所在欄剩料量稱重。在階段試驗結束（63日齡）前一天20：00斷料供水，于次日清晨以重復為單位稱雞空腹重、結料，用于計算全期平均日增重、平均日采食量和料重比。

1)1-21日齡階段通過預混料向每kg飼糧中提供: VA 15 000 IU、VD31 000 IU、VE 20 IU、VK36 mg、VB11.8 mg、VB29 mg、VB63.5 mg、VB120.01 mg、氯化膽堿500 mg、煙酸60 mg、泛酸16 mg、葉酸0.55 mg、生物素0.15 mg、Fe 80 mg、Cu 8 mg、Mn 80 mg、Zn 60 mg、I 0.35 mg、Se 0.3 mg；22-42日齡階段通過預混料向每kg飼糧中提供: VA 15 000 IU、VD31 000 IU、VE 20 IU、VK36 mg、VB13.0 mg、VB29.0 mg、VB66.0 mg、VB120.03 mg、氯化膽堿1 000 mg、煙酸60 mg、泛酸18 mg、葉酸0.75 mg、生物素0.10 mg、Fe 80 mg、Cu 12 mg、Mn 100 mg、Zn 75 mg、I 0.35 mg、Se 0.15 mg；43-63日齡階段通過預混料向每kg飼糧中提供: VA 10 000 IU、VD31 000 IU、VE 20 IU、VK34 mg、VB11.8 mg、VB28 mg、VB63.5 mg、VB120.01 mg、氯化膽堿500 mg、煙酸44 mg、泛酸10 mg、葉酸0.55 mg、生物素0.15 mg、Fe 80 mg、Cu 8 mg、Mn 80 mg、Zn 60 mg、I 0.35 mg、Se 0.15 mg

1)The premix provided the following per kg of diets during 1 to 21 days of age: VA 15 000 IU, VD31 000 IU, VE 20 IU, VK36 mg, VB11.8 mg, VB29 mg, VB63.5 mg, VB120.01 mg, choline 500 mg, niacin 60 mg, pantothenic acid 16 mg, folic acid 0.55 mg, biotin 0.15 mg, Fe 80 mg, Cu 8 mg, Mn 80 mg, Zn 60 mg, I 0.35 mg, Se 0.3 mg； The premix provided the following per kg of diets during 22 to 42 days of age: VA 15 000 IU, VD31 000 IU, VE 20 IU, VK36 mg, VB13.0 mg, VB29.0 mg, VB66.0 mg, VB120.03 mg, choline 1 000 mg, niacin 60 mg, pantothenic acid 18 mg, folic acid 0.75 mg, biotin 0.10 mg, Fe 80 mg, Cu 12 mg, Mn 100 mg, Zn 75 mg, I 0.35 mg, Se 0.15 mg；The premix provided the following per kg of diets during 43 to 63 days of age: VA 10 000 IU, VD31 000 IU, VE 20 IU, VK34 mg, VB11.8 mg, VB28 mg, VB63.5 mg, VB120.01 mg, choline 500 mg, niacin 44 mg, pantothenic acid 10 mg, folic acid 0.55 mg, biotin 0.15 mg, Fe 80 mg, Cu 8 mg, Mn 80 mg, Zn 60 mg, I 0.35 mg, Se 0.15 mg

1.4.3 種蛋品質 試驗第8周，從每個重復中隨機選取蛋樣4枚，進行蛋品質檢測。用蛋殼強度測定儀（FGV-10XY，以色列 ORKA公司）測定蛋殼強度。蛋殼厚度采用千分尺測量，去殼膜后的蛋殼鈍端、中端和尖端3個點厚度，取其平均值。蛋黃色澤、蛋白高度和哈氏單位采用全自動蛋品分析儀（EMT-5200，日本Robotmation公司）測定。剖離雞蛋內容物，用吸水紙拭去蛋殼上黏附的蛋清，對蛋殼進行烘干、回潮、恒重后稱重。蛋形指數與蛋殼相對重計算如下：

蛋形指數 = 長徑（mm）/短徑（mm）

蛋殼比例（%）=（蛋殼重（g）/蛋重（g））×100%

1.4.4 脛骨指標 種雞飼養結束時，試雞稱重后，每重復選取2只接近平均體重的試雞，進行屠宰取樣。取兩側脛骨，右側脛骨使用Lunar Prodigy型骨密度儀（GE Medical Systems, Madison, WI）測定脛骨密度。左側脛骨經高溫蒸煮6 min，剝離所有軟組織，105℃烘干24 h進行脫水，使用純度99.5%的乙醚浸泡96 h，65℃烘干4 h至恒重，稱重得到脫脂脛骨干重，計算脫脂脛骨比例（脫脂脛骨干重/活重）。子代肉雞飼養結束后，取左側脛骨，采用剪切儀（INSTRON-441型，Instron公司，美國）測定折斷力。

1.4.5 血漿生化指標 種雞試驗結束時，每重復選取2只接近平均體重的試雞，使用加了抗凝劑（肝素鈉）的采血管翅靜脈采血5 mL，3 000r/min離心15 min，分離血漿。使用多功能酶標儀（Spectra Max M-5, Molecular Devices公司，美國）與南京建成生物工程研究所試劑盒測定血漿鈣、磷含量和堿性磷酸酶（AKP）活性。子代肉雞1日齡、21日齡、63日齡時按照平均重，每重復選取2只采血，分離制備血漿，同樣采用以上方法測定其中鈣、磷含量和AKP活性。

1.5 數據統計分析

試驗數據均SPSS17.0統計軟件進行單因素方差分析，進行Duncan氏多重比較，并使用多項式擬合回歸分析來評價飼糧中VD3添加水平的線性和二次效應。統計顯著性水平為＜0.05。試驗數據以組平均值與標準誤（mean，SEM）表示。

2 結果

2.1 飼糧VD3添加水平對黃羽肉種雞產蛋性能的影響

由表3可知，飼糧VD3添加水平顯著影響黃羽肉種雞產蛋的平均蛋重（＜0.05），與對照組相比，飼糧添加800 IU·kg-1VD3可顯著提高平均蛋重（＜0.05）。飼糧VD3水平對黃羽肉種雞產蛋的產蛋率、日均產蛋重和料蛋比的影響均不顯著（＞0.05），但飼糧添加VD3有提高黃羽肉種雞產蛋率的趨勢（=0.071），各添加組產蛋率高于對照組（＞0.05）。

表3 飼糧VD3添加水平對黃羽肉種雞產蛋性能的影響

同行數據標有相同小寫字母或者未標注表示差異不顯著（＞0.05)，不同小寫字母表示差異顯著(＜0.05)。下同

Within a row, values with no letter or the same small letter mean no significant difference (＞0.05), while with different small letter mean significant difference (＜0.05). The same as below

2.2 飼糧VD3添加水平對黃羽肉種雞蛋品質的影響

由表4可知，飼糧添加VD3可顯著影響黃羽肉種雞種蛋的蛋殼強度與厚度（＜0.05），其中，與對照組相比，飼糧添加1 600與3 200 IU·kg-1VD3可顯著提高種蛋蛋殼強度（＜0.05），添加1 600 IU·kg-1VD3可顯著提高種蛋蛋殼厚度（＜0.05）。飼糧添加VD3對黃羽肉種雞種蛋的蛋形指數、蛋殼比例、蛋黃色澤、蛋白高度與哈氏單位無顯著影響（＞0.05）。回歸分析顯示，飼糧VD3水平與黃羽肉種雞種蛋蛋殼強度與厚度皆呈顯著的二次線性相關（＜0.05）。

表4 飼糧VD3添加水平對黃羽肉種雞蛋品質的影響

2.3 飼糧VD3添加水平對黃羽肉種雞脛骨指標的影響

由表5可知，飼糧添加VD3可顯著影響黃羽肉種雞脫脂脛骨比例與骨密度（＜0.05）。與對照組相比，飼糧添加4 000 IU·kg-1VD3可顯著提高脫脂脛骨比例與脛骨骨密度（＜0.05），同時，其他各組的此二項指標與對照組相比均有不同程度的提高，但影響未達顯著（＞0.05）。飼糧添加不同水平的VD3均可不同程度地提高黃羽肉種雞脛骨折斷力（＞0.05）。回歸分析顯示，飼糧VD3水平與黃羽肉種雞脛骨密度呈顯著的線性相關（＜0.05），飼糧VD3水平越高，其脛骨密度越高。

2.4 飼糧VD3添加水平對黃羽肉種雞血漿生化指標的影響

由表6可知，飼糧添加VD3可顯著影響黃羽肉種雞血漿中鈣、磷含量與AKP活性（＜0.05）。與對照組相比，飼糧添加800—3 200 IU·kg-1VD3可顯著提高種雞血漿中鈣含量（＜0.05），添加800 IU·kg-1VD3可顯著提高血漿磷含量（＜0.05），添加1 600—4 000 IU·kg-1VD3可顯著降低血漿中AKP酶活（＜0.05）。回歸分析顯示，飼糧VD3水平與黃羽肉種雞血漿磷含量與AKP酶活均呈顯著的線性（＜0.05）與二次（＜0.05）相關。

2.5 糧VD3添加水平對黃羽肉種雞子代肉雞生長與脛骨指標的影響

由表7知，黃羽肉種雞飼糧添加VD3對子代肉雞存活率、生長末重、日增重、料重比等無顯著影響（＞0.05）。如表8所示，種雞飼糧添加VD3可顯著影響黃羽肉種雞子代肉雞脛骨折斷力（線性，＜0.05）與骨密度（＜0.05），與對照組相比，種雞飼糧添加4 000 IU·kg-1VD3時子代肉雞脛骨折斷力顯著增強（＜0.05），其他各組中該項指標有不同程度的提高，但影響未達顯著（＞0.05）；飼糧添加800、1 600或4 000 IU·kg-1VD3時子代肉雞脛骨密度顯著增加（＜0.05）。飼糧添加1 600—4 000 IU·kg-1VD3均可不同程度地提高子代雞脫脂脛骨比例，但影響未達顯著（＞0.05）。

表5 飼糧VD3添加水平對黃羽肉種雞脛骨指標的影響

表6 飼糧VD3添加水平對黃羽肉種雞血漿生化指標的影響

表7 飼糧VD3添加水平對子代肉雞生長性能與脛骨指標的影響

表8 飼糧VD3添加水平對子代肉雞脛骨指標的影響

2.6 飼糧VD3添加水平對黃羽肉種雞子代肉雞血漿生化指標的影響

由表9可知，對于1日齡子代肉雞，飼糧添加VD3可顯著影響其血漿鈣、磷含量與AKP活性（＜0.05），與對照組相比，飼糧添加2 400—4 000IU·kg-1VD3可顯著提高1日齡子代肉雞血漿鈣含量（＜0.05），添加800—4 000IU·kg-1VD3可顯著提高血漿磷含量（＜0.05），添加1 600 IU·kg-1VD3可顯著降低血漿中AKP酶活（＜0.05）。飼糧添加VD3對21、63日齡子代肉雞的血漿鈣、磷含量與AKP活性無顯著影響（＞0.05）。回歸分析顯示，飼糧VD3水平與1日齡子代肉雞血漿鈣、磷含量與AKP酶活均呈顯著的線性（＜0.05）與二次（＜0.05）相關。

表9 種雞飼糧VD3添加水平對黃羽肉種雞子代肉雞血漿生化指標的影響

2.7 使用回歸模型中的二次曲線擬合分析估計飼糧VD3最適添加水平

分別以蛋殼強度、厚度、種雞血漿中磷含量與AKP活性、1日齡子代肉雞血漿鈣磷含量與AKP活性作為評價指標，根據VD3添加量變化做二次曲線擬合分析，結果如表10所示。以蛋殼強度、蛋殼厚度為評價指標，黃羽肉種雞最適飼糧VD3添加水平分別為1 650、1 828 IU·kg-1。以種雞血漿磷含量與AKP活性為評價指標，黃羽肉種雞最適飼糧VD3添加水平分別為1 442、3 123 IU·kg-1。以1日齡子代肉雞血漿鈣、磷含量與AKP活性為評價指標，黃羽肉種雞最適飼糧VD3添加水平分別為3 768、2 407和3 489 IU·kg-1。

表10 基于二次曲線回歸分析的最適飼糧VD3添加水平估計

X為飼糧VD3水平，Y為因變量。Y is the dependent variable and X are the dietary VD3supplemental levels (IU·kg-1)

3 討論

3.1 對黃羽肉種雞產蛋性能的影響

VD3可以促進腸道對鈣、磷的吸收和代謝，保持骨骼正常發育，也有報道表明其可促進肉雞生長發育、提高生產性能[4-5]，但其對種雞產蛋性能的研究較少。本試驗表明飼糧添加VD3均可不同程度的提高產蛋率、日均產蛋重，降低料重比、破蛋率與不合格蛋率，其中添加800 IU·kg-1VD3顯著提高了種雞產蛋率、日均產蛋重，降低料重比。ATENCIO等[11]發現在第31周齡時，Ross 508肉種雞的每日產蛋百分率對日糧VD3水平呈顯著線性反應，并預測其產蛋高峰期和高峰后獲得最大日產蛋量時相對應VD3水平分別為1 424和2 804 IU·kg-1。對于尼克粉蛋雞，飼糧VD3水平對產蛋率、日產蛋量、平均蛋重和料蛋比均無顯著影響，但對軟破蛋率有極顯著影響，300—2 700 IU·kg-1的飼糧VD3水平均可顯著降低軟破蛋率[9]。劉旭[13]提出飼糧800—5 000 IU·kg-1VD3水平對產蛋前期秀水黃羽烏雞產蛋率和軟破殼蛋率無顯著影響，但添加2 200或3 600 IU·kg-1VD3時，產蛋率上升、軟破殼下降。推測造成以上研究中產蛋性能差異的原因為品種及周齡的差別，尤其是蛋雞與肉種雞品種差別較大，肉種雞上關于VD3水平的研究仍然十分匱乏，需要繼續深入探索。

3.2 對黃羽肉種雞蛋殼品質的影響

較早便有研究指出VD3對改善蛋殼品質的作用[16-17]。鈣是蛋殼形成的必需原料，VD3可促進鈣在腸黏膜細胞中形成鈣結合蛋白，從而促進鈣的主動吸收及其鈣在蛋殼中的沉積[17]，在鈣或者VD3缺乏時，蛋殼外層（角質層和海綿層）減少或消失，蛋殼厚度和強度降低，造成薄殼和軟殼[18]。康樂等[12]發現，添加VD3（2 500、5 000 IU·kg-1）可顯著提高60周齡羅曼粉殼蛋雞的蛋殼強度與蛋殼比重，王秀娟等[19]發現，飼糧中添加VA與VD3對47周齡羅曼粉殼蛋雞的蛋殼厚度有提高趨勢，楊濤等[9]的研究表明，隨著飼糧VD3水平的升高，尼克粉蛋雞蛋殼厚度和蛋殼強度有先升高后降低的趨勢。本研究表明飼糧添加VD3可顯著影響黃羽肉種雞種蛋的蛋殼強度與蛋殼厚度，且呈顯著二次線性相關，根據蛋殼強度與厚度的回歸曲線推薦飼糧VD3水平分別為1 650、1 828 IU·kg-1，證實了VD3與蛋殼品質存在密切聯系。

3.3 對黃羽肉種雞脛骨指標的影響

VD3促進腸道對鈣、磷的吸收和在骨骼中的沉積，從而保持骨骼正常發育。DRIVER 等[1]發現，種雞長期飼喂2 000 IU·kg-1VD3能有效降低其腿病發生率。試驗中通常選用粗灰分、折斷力、骨重和骨密度等骨骼礦化的指標來反映骨骼發育狀況[20]，研究表明，VD3水平對蛋雞脛骨強度、干重有極顯著影響，300—2 700 IU·kg-1VD3可顯著提高脛骨干重，且隨著VD3水平升高脛骨強度有升高的趨勢[9]。楊寬民等[8]的研究表明，對于43—63日齡黃羽肉雞，飼糧添加100—400 IU·kg-1VD3可提高脛骨長度；添加300—700 IU·kg-1VD3可提高脛骨折斷力，以600 IU·kg-1組最高（提高19.11%）；添加100—700 IU·kg-1VD3可提高脛骨磷含量，以500 IU·kg-1組最高（提高8.90%）。飼糧添加1α-羥基VD3等VD3衍生物可顯著提高22—42日齡AA肉雞脛骨灰分含量、增加脛骨強度[21]；改善Ross肉雞脛骨質量[22]。本試驗中，飼糧添加VD3可提高黃羽肉種雞脛骨脫水脫脂重與骨密度，添加量為4 000 IU·kg-1時，種雞脛骨脫水脫脂重與骨密度極顯著提高。

3.4 對黃羽肉種雞子代肉雞生長與脛骨指標的影響

部分研究表明飼糧VD3促進肉雞生長發育、提高生產性能，楊寬民等[4]的研究也表明VD3可以提高黃羽肉雞的生長性能。但是黃羽肉種雞飼糧中的VD3是否會持續對子代肉雞產生作用尚無探究。在本試驗條件下，黃羽肉種雞飼糧添加VD3對子代肉雞生長性能指標無顯著影響；種雞飼糧添加VD3可顯著影響脛骨折斷力，與對照組相比，種雞飼糧添加高濃度（4 000 IU·kg-1）VD3時子代肉雞脛骨折斷力顯著增強。MATTILA等[23]證明提高飼糧VD3水平可以提高蛋黃中VD3含量，Driver等發現[1]飼喂高濃度VD3（2 000 IU·kg-1）母雞可能能夠在蛋中沉積足夠數量的VD3，降低Ca缺乏飼糧誘導的脛骨軟骨發育不良。ATENCIO等[24]發現，飼喂高水平VD3的Ross肉種雞的子代雛雞體重增長最快（2 000、4 000 IU·kg-1）、脛骨灰分最高（3 200 IU·kg-1）。以上試驗表明，母源飼糧獲得的VD3可以通過種蛋沉積在一定程度上影響子代生長性能與脛骨相關指標。但種雞飼糧VD3含量、種蛋中VD3沉積量以及子代肉雞生長和骨骼發育之間的關系值得進一步深入探討。

3.5 對黃羽肉種雞及其子代肉雞血漿生化指標的影響

飼糧中添加VD3及其衍生物可以改善動物腸道對鈣和磷的吸收，從而促進動物生長和骨骼發育。本研究表明，飼糧添加VD3可顯著提高黃羽肉種雞血漿中鈣、磷含量，添加800 IU·kg-1VD3黃羽肉種雞血漿鈣、磷水平相較于對照組，即可顯著提升。與本研究結果相同，康樂等[12]的研究表明，添加VD3的蛋雞血漿鈣和磷含量極顯著升高；飼糧2,5-二羥基VD3水平由50 IU·kg-1提高到600 IU·kg-1時，Ross肉仔雞的血漿鈣含量顯著提高[25]；JIANG等[26]對黃羽肉雞的研究表明飼糧添加VD3顯著提高血清鈣、磷水平，對VD3調控肉雞鈣磷代謝的相關機制深入探討，發現VD3調節骨鈣素、降鈣素和甲狀旁腺激素的合成與分泌來維持機體鈣的平衡，通過影響成纖維細胞生長因子23和Klotho蛋白的代謝來調控磷的代謝[3,27]。堿性磷酸酶主要來自于骨骼，是反映骨骼代謝的一項重要指標，而血漿AKP活性常用來診斷因VD3和鈣、磷失調引起的骨骼疾病[28]。在本研究中，飼糧添加VD3可顯著降低黃羽肉種雞血漿AKP活性，康樂等[12]也證明添加VD3的蛋雞血漿AKP活性極顯著降低，可能是因為VD3增加了血液中鈣離子含量，促使成骨細胞活動增強，骨骼鈣化和礦化作用增強，所以血漿AKP活性降低[28]。除了調節鈣磷代謝外，VD3還有著廣泛的生物學效應。VD3能夠調控細胞周期[29]，抑制多種類型細胞的增殖，誘導細胞的凋亡和分化[30]，從而抑制腫瘤等疾病的發生[31]；還可通過調節胰島素樣生長因子活性與激素水平[32]，調節T淋巴細胞、巨噬細胞增殖及活化[33]，發揮免疫調節功能。關于VD3在黃羽肉雞上是否發揮以上生物學效應以及其作用機制還需要后續深入研究。

對于1日齡子代肉雞，飼糧添加800—4 000 IU·kg-1VD3可不同程度地提高血漿鈣、磷含量，降低AKP活性，而對21、63日齡子代肉雞此類指標無顯著影響，說明母源飼糧獲得的VD3可以通過種蛋沉積影響子代鈣磷調控，但隨著日齡增加，肉雞可從飼糧中獲得VD3以維持鈣磷代謝平衡，這提示我們需從母源與飼糧VD3水平兩方面來進行營養調控。

3.6 黃羽肉種雞VD3營養需要量

在本試驗條件下，以產蛋性能為評價指標，黃羽肉種雞飼糧VD3添加水平的最佳觀測值為800 IU·kg-1，該值低于白羽肉種雞，如ATENCIO等[11]預測Ross肉種雞產蛋高峰期和高峰后獲得最大日產蛋量時相對應VD3水平分別為1 424和2 804 IU·kg-1。飼糧添加1 600與3 200 IU·kg-1VD3可提高黃羽肉種雞種蛋蛋殼強度，添加3 200 IU·kg-1VD3提高蛋殼厚度，分別以此二者為評價指標，計算得出黃羽肉種雞最適飼糧VD3添加水平分別為1 650、1 828 IU·kg-1，該需要量也低于某些產蛋雞，如研究表明添加2 500、5 000 IU·kg-1VD3提高60周齡羅曼粉殼蛋雞的蛋殼強度與蛋殼比重[12]，當維生素D3水平為3 600 IU·kg-1時，修水黃羽烏雞有較高的哈氏單位[13]。本試驗中，飼糧添加4 000 IU·kg-1VD3時獲得最大黃羽肉種雞脫水脫脂脛骨比例、骨密度與子代肉雞脛骨折斷力，表明無論對種雞還是子代肉雞，獲得最優脛骨性狀均需要較高的種雞飼糧VD3水平。添加800 IU·kg-1VD3可顯著提高種雞血漿磷含量，添加1 600—4 000 IU·kg-1VD3可顯著降低種雞血漿中AKP酶活，以此二者為評價指標，計算得出黃羽肉種雞最適飼糧VD3添加水平分別為1 442、3 123 IU·kg-1，也低于黃羽烏雞，研究表明修水黃羽烏雞飼糧VD3為5000 IU·kg-1，血漿甲狀旁腺激素、降鈣素與鈣結合蛋白等鈣磷代謝相關物質的含量最高[13]。對于1日齡子代肉雞，當種雞飼糧添加2 400—4 000 IU·kg-1VD3可提高血漿鈣含量，800—4 000 IU·kg-1VD3提高血漿磷含量，1 600 IU·kg-1VD3降低血漿中AKP酶活，以1日齡子代肉雞血漿指標為評價指標，估算出黃羽肉種雞最適飼糧VD3添加水平分別為3 768、2 407和3 489 IU·kg-1。

雞只獲得最佳生產性能、蛋品質或脛骨強度等指標時所需的VD3存在差異[8,13]。VD3主要作用為促進鈣、磷的吸收代謝，從而促進骨骼正常發育與蛋殼形成，因此在建立肉雞VD3需要量時，通常考慮其生長性能與脛骨發育指標[4,8]；在建立蛋雞VD3需要量時，重點考慮其生產性能與蛋品質[12-13]。對于肉種雞來說，需綜合種雞與子代雞的生產性能[11,24]、種蛋品質、脛骨發育[24]等進行判定。

4 結論

綜合來看，黃羽肉種雞飼糧添加800 IU·kg-1VD3即可獲得最優產蛋性能，1 650—1 828 IU·kg-1VD3獲得最優蛋品質，而獲得種雞和子代肉雞最優脛骨性狀均需要較高的種雞飼糧VD3水平（4 000 IU·kg-1）。種雞飼糧添加800—4 000IU·kg-1VD3均可不同程度的調節黃羽肉種雞與子代肉雞鈣磷代謝。

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Requirement of Vitamin D3on Fast-Growing Yellow-Feathered Breeder Hens

WANG YiBing, CHEN Fang, GOU ZhongYong, LI Long, LIN XiaJing, ZHANG Sheng, JIANG ShouQun

Institute of Animal Science, Guangdong Academy of Agricultural Sciences/State Key Laboratory of Livestock and Poultry Breeding/ Key Laboratory of Animal Nutrition and Feed Science in South China, Ministry of Agriculture and Rural Affairs/Guangdong Key Laboratory of Animal Breeding and Nutrition, Guangzhou 510640

【】This experiment was conducted to investigate the effects of vitamin D3(VD3) supplementation on performance, tibial characteristics and metabolism of calcium and phosphorus of fast-growing yellow-feathered breeder hens and the progeny, so as to establish requirement of vitamin D3on breeder hens.【】Seven hundred and twenty breeder hens at 48 weeks of age were fed up with basal diets supplemented with 0, 800, 1 600, 2 400, 3 200 and 4 000 IU·kg-1VD3for eight weeks with six replicates per group and 20 hens per replicate, then the progeny hatched from each of the 6 maternal groups were fed a basal diet supplemented with 1 000 IU·kg-1VD3for 63 days. 【】Compared with the control group, supplemental 800 IU·kg-1VD3enhanced average egg weight (＜0.05); the dietary supplementation with 1 600 and 3 200 IU·kg-1VD3increased (＜0.05) egg shell strength and 1 600 IU·kg-1VD3increased (＜0.05) egg shell thickness; 4 000 IU·kg-1VD3supplementation increased dehydrated and degreased tibial weight/BW and bone density of yellow-feathered breeder hens (＜0.05); 4 000 IU·kg-1VD3supplementation also increased content of calcium and phosphorus, and decreased activity of AKP activity in plasma (＜0.05); supplementation of VD3increased broking strength of tibia of breeder hens (＞0.05). There was no significant effect of maternal VD3on growth performance of the progeny (＞0.05), Howevercompared with the control group, the broking strength of tibia in the progeny was increased (＜0.05) when 4 000 IU·kg-1VD3was added to maternal diet, and tibial density was increased when 800, 1 600, or 4 000 IU·kg-1VD3was added; supplementation of 1 600 to 4 000 IU·kg-1VD3increased dehydrated and degreased tibial weight/BW of the progeny (＞0.05). Addition of VD3significantly increased content of calcium and phosphorus, and decreased activity of AKP in plasma of hens and their progeny aged 1 day (＜0.05), however, it had no significant effect on those of progeny at 21 or 63 days of age (＞0.05).【】Under the condition of this experiment, the dietary supplementation of VD3improved productive performance of yellow-feathered breeder hens, tibial characteristics and metabolism of calcium and phosphorus of breeder hens and progeny. The VD3requirement of yellow-feathered breeders was estimated by considering the experimental data and quadratic regressions comprehensively. For yellow-feathered breeder hens, the best productive performance was obtained when supplemented with 800 IU·kg-1VD3, and the best egg quality was obtained when supplemented with 1 650 to 1 828 IU·kg-1VD3. The best tibial characteristics of the hens and progeny were obtained when supplemented with high level of VD3(4 000 IU·kg-1).

vitamin D3; yellow-feathered breeder hens; requirement; progeny; laying performance; tibia

10.3864/j.issn.0578-1752.2021.16.016

2020-06-29；

2020-09-27

財政部和農業農村部：國家現代農業產業技術體系（CARS-41）、廣東省重點領域研發計劃（2020B0202090004）、國家自然科學基金青年基金（31802104）、廣東省自然科學基金（2021A1515012412、2021A1515010830）、廣東省農業科學院科技計劃（202106TD、R2019PY-QF008、R2018QD-076）

王一冰，E-mail：wangyibing77@163.com。通信作者蔣守群，E-mail：jsqun3100@sohu.com

（責任編輯 林鑒非）