活動名稱糖做的蛇

這是一個有趣的煙花小實驗，你在家就可以完成。利用幾種簡單的家用化學品，就能變出一條巨大的黑蛇！

實驗條件及材料

●糖粉

●小蘇打粉

●助燃劑

●長火柴或打火機

●干沙子

●一次性鋁盤

●量勺

●杯子

●勺子

活動步驟

（1）在杯子中加入1/2茶匙小蘇打和2茶匙糖粉，把它們充分混合在一起（圖1）。

（2）在一次性鋁盤中平鋪一層厚厚的干沙子。

（3）檢查助燃劑的外包裝，仔細閱讀安全警告。把1塊助燃劑放在鋁盤里的沙子上（圖2）。

（4）把鋁盤放到室外干凈的地方，要確保周圍1米范圍內沒有易燃物品。

（5）在助燃劑上面撒一層薄薄的沙子（圖3）。

（6）用勺子舀一些糖粉和小蘇打的混合物放在助燃劑上（圖4）。

（7）請一位成年人幫你把助燃劑點燃（圖5）。

（8）現在就讓我們看著這條“蛇”長大吧。在我們進行的實驗中， “蛇”的生長持續了將近10分鐘（圖6）！

（9）當“蛇”停止生長后，用大量的沙子或水將火撲滅（圖7）。讓它冷卻30分鐘。

（10）當你完成實驗，清理的時候請注意，灰燼、沙子和助燃劑可以扔進垃圾桶里，鋁盤可以放到回收箱。

（11）全部完成后，記得要洗干凈雙手！

活動概述

讓我們看看那條“蛇”到底是如何變大的！通過加熱糖粉和小蘇打，你就會制造出一團黑色的泡沫，里面有很多氣泡。如果你試著在它冷卻后拿起它，就會發現這條“蛇”并不重。

產生泡沫形狀的大量氣體來自于碳酸氫鈉（NaHC03）。當你將碳酸氫鹽加熱到100攝氏度以上時，它就會開始分解，變成一種叫作碳酸鈉（ Na2C03）的固體，并釋放水蒸氣（H20）和二氧化碳氣體（C02）。

化學反應方程式是：2 NaHC03一Na2C03一H20+C02

那么，糖會發生什么變化呢？當它被加熱時，一些糖會被燒焦，另一些會焦糖化。糖是由碳、氫和氧（ C12H22011）組成的。當加熱到160攝氏度左右時，糖就會開始焦糖化，在這個過程中，糖分子失去了一些氫原子和氧原子，它們結合在一起形成了更大更復雜的分子。焦糖化的物質越多，呈現出來的顏色就越深。一旦氫原子和氧原子都沒有了，就只剩下糖中的碳原子了。碳有很多種形態，包括煤煙和木炭。碳就是使“蛇”如此黑的原因。

糖燃燒的化學過程很復雜，即使是科學家也不能完全解釋焦糖化的科學原理。但這確實是一個有趣的實驗！

（NiNi編譯）