溫而不燥“沙漠人參”

余燕紅

如何科學進補？廣州醫科大學附屬中醫醫院腎病科主任中醫師趙威推薦用肉蓯蓉煲湯，因其補腎陽、益精血、陰陽雙補，藥性從容和緩，為臨床平和的補陽藥之一。

肉蓯蓉，被《神農本草經》列為滋補上品。內蒙古自治區西北部烏拉特后旗戈壁地區出產的肉蓯蓉個大、肉厚、味甜，素有“沙漠人參”之美譽。

肉蓯蓉性溫味甘咸，歸腎、大腸經。《本草匯言》述：“肉蓯蓉，養命門，滋腎氣，補精血之藥也。男子丹元虛冷而陽道久沉，婦人沖任失調而陰氣不治，此乃平補之劑，溫而不熱，補而不峻，暖而不燥，滑而不泄，故有從容之名。”現代研究發現，其可以緩解便秘，調節內分泌，促進中樞神經功能，提高吞噬細胞活力，增強人體免疫力。

但應注意不要用銅、鐵器烹飪，且胃腸虛弱、泄瀉者禁用；腎中有熱，強陽易舉，精不固者忌之。下面給大家推薦一款食療方——肉蓯蓉羊排湯。

食材：肉蓯蓉20克，羊排500克，紅棗5顆，姜3片。

做法：肉蓯蓉除去雜質，洗凈切厚片。羊排洗凈砍段放入沙鍋中，適量翻炒，加入清水大火燒開，去除血沫，放入肉蓯蓉、紅棗、姜片，燉煮1.5小時至羊排軟，即可調味服用。

功效：補腎壯陽，益精補血，強筋健髓。用于腎陽不足，精血虧虛之陽痿、遺精、腰膝冷痛、宮冷不孕等癥。

（摘自《羊城晚報》）