江蘇描繪現代畜牧業高質量發展的“現實模樣”

沈建華 劉俊逸/本刊記者

怎樣讓老百姓的菜籃子拎得越來越充盈？現代畜牧業責無旁貸。一頭連著消費者，一頭連著養殖者，畜牧業關系國計民生；支撐著產業興旺，帶動著農民致富，畜牧業激活農村經濟。江蘇長期高度重視畜牧業發展，以狠抓嚴管為畜禽生產筑牢安全防線，以科技創新為畜牧強省譜寫華麗篇章，取得了有目共睹的可喜成績。2020年以來,面對非洲豬瘟和新冠肺炎疫情的雙重影響,應對飼料原料價格上漲和“全面禁抗”的雙重挑戰，江蘇農業農村系統著力補短板、強弱項、促轉型，地方給力、企業爭氣，化“影響”為動力，變“挑戰”為機遇，推動現代畜牧業高質量發展逆勢上揚，涌現出一批行業典型，描繪出生動的“現實模樣”。

“十四五”開新局，新形勢下必有新任務。江蘇省政府辦公廳日前出臺《關于促進畜牧業高質量發展的實施意見》，要求堅持市場主導、政策支持、防疫優先、綠色發展，優化畜牧業區域布局，強化科技和裝備支撐，突出產業鏈條延伸和質量安全監管，加快建立現代畜禽養殖體系、動物防疫體系、加工流通體系和綠色循環體系，明確豬肉自給率保持70%以上、禽肉禽蛋保持100%自給、奶源自給率保持穩定，確保不發生區域性重大動物疫情和重大畜產品質量安全事件。到2025年畜禽養殖規模化率和畜禽糞污綜合利用率分別達到85%和95%，到2030年分別穩定在85%以上和95%以上。發令槍已響，凝心聚力，砥礪前行，邁上新征程！

做打贏畜禽種業翻身仗的科研尖兵

畜禽種業是戰略性、基礎性核心產業，是促進畜牧業可持續發展、保障畜禽產品供應安全的根本。必須清醒地看到，當前江蘇畜禽種業發展內外部環境正面臨深刻變化，在資源評價利用、突破性品種培育、關鍵技術研發、企業競爭力等方面還存在著短板和弱項，迫切需要不斷創新、迎頭趕上。

中國現代肉雞產業起步于20世紀70年代末80年代初，在改革開放的春風沐浴下，出現了一些大型肉雞企業和如雨后春筍般的農村個體養殖大軍。在這樣的時代背景下，江蘇南通地區的肉雞產業從無到有、由小到大迅速發展，作為農業產業化國家重點龍頭企業的京海禽業，便是其中的佼佼者。進入新世紀后，在鞏固壯大白羽肉雞產業的基礎上，為了實現產品多元化發展，京海開始著手研究培育肉雞新品種，與揚州大學、江蘇省畜牧總站的攻關團隊，歷經8個世代的選育，終于培育出江蘇省第一個早熟型優質雞地方品種——京海黃雞。

京海集團始終將肉雞育種作為至關重要的工作，不斷提升種業產能。2019年全面打響“如東100萬套父母代白羽肉雞生態產業園”項目的開局之仗，目前已全面投產。先后在南通市海門區悅來鎮建設20萬套父母代種雞場1座、三廠街道改造祖代孵化廠1座，均已投產，新增年產2000萬只苗雞、年孵化出雛1200萬套父母代種雛的能力。

2021年6月6日，中國肉雞種業高質量發展大會在海門隆重舉行。大會由全國畜牧總站、江蘇省農業農村廳、南通市政府指導，海門區委區政府主辦，中國畜牧業協會、國家肉雞產業技術體系、德國E.W集團安偉捷育種有限公司、溫氏食品集團股份有限公司協辦，江蘇京海禽業集團有限公司承辦，以“解讀形勢、創新思維、探究方略、共謀發展”為主題，圍繞當前我國肉雞種業現狀，分析未來發展趨勢，探索完善中國特色肉雞種業創新體系和高質量發展路徑。京海集團在本次大會上牽頭成立了中國肉雞種業高質量發展研究院，設育種中心、動保中心、食品研發中心、推廣培訓中心四個研發中心，賦能我國肉雞種業發展，提升肉雞國際競爭力。同時還舉辦了反映京海集團產業發展歷程的《京海印記》首發儀式。

傳承張謇精神，打造百年強企。京海集團董事長顧云飛介紹，我國白羽種業面臨種質基因在國外、垂直疾病凈化不徹底、生產性能低等困難。京海集團高度關注創新，引進專家組建創新團隊，長期與上海交大、吉林大學、廣東省農科院、山東農科院等科研院所開展產學研合作。2019年，京海禽業與溫氏食品集團“強強聯合、優勢互補”，開啟了“百億愿景 百年京海”的新紀元。

當提供更加優質肉制品的食安衛士

民以食為天，食以安為先。隨著人們生活水平的不斷提高，對肉、蛋、乳等動物性食品的需求日益增長，對產品質量和安全性問題也越來越重視。從養殖場到餐桌，江蘇把增加綠色優質畜禽產品供給放在突出位置，狠抓標準化生產、品牌創建、質量安全監管，推動優勝劣汰、質量興農。

羊是人類最早飼養的家畜之一，羊肉和豬肉牛肉一樣都是百姓餐桌上豐富菜肴的“熟面孔”。鹽海濕地，碧波浩渺，水草肥美，乾寶湖羊生長于濱海濕地鹽堿區，吃堿性水草，喝堿性地下水，祛除了導致羊肉膻味的葵酸成分，鮮香可口。秉持以產業化發展方式保護中國羊業種質資源，發展吉羊文化、傳承湖羊美味的使命，江蘇乾寶投資集團在“東方濕地之都”——江蘇省鹽城市成立江蘇省乾寶牧業有限公司，規劃投資10億元，打造以湖羊為中心的產業循環綜合體，與中國科學院、中國農科院、中國農業大學等院校聯合開展產學研深度結合，成立“中國湖羊產業研究院”，并被農業農村部遴選為“國家肉羊核心育種場”，致力于為廣大消費者提供優質、安全的羊肉制品，是江蘇省農業產業化重點龍頭企業。

近年來，乾寶牧業在發展中逐漸樹立起品質優、理念優、品種優、生態優、技術優、標準優、體系優、飼草優、基地優的“九標優養”行業標桿，充分體現綠色發展觀，嚴格按照食品級企業標準，興建大型精飼料加工流水線，建成青貯窖池1.3萬平方米，存青貯飼料6萬噸；精飼料場1萬平方米，年產精飼料6萬噸。同時建立羊營養化實驗室，研發“測草飼料”和“套餐養羊”技術，確保料好羊好，烹調易熟易嚼，有利于人體消化吸收。乾寶牧業還制定了完整規范的“湖羊肉品安全衛生檢測體系”，標準化宰殺，保證出廠的產品無藥殘、無激素、無抗生素，滿足高檔餐飲食材要求，獲得“全國十佳羊肉品牌”稱號。

積極響應“北牧南移”戰略的乾寶牧業，創新“羊去羊回”精準扶貧模式，以此帶動和促進當地農民脫貧致富和美麗鄉村建設，并為中西部地區持續提供優質種羊資源以及養殖管理技術與服務。乾寶集團董事長王躍程因此獲得2020年全省扶貧濟困獎。

2020年10月，第十八屆江蘇名特優產品（上海）交易會在上海國際農業展覽中心隆重舉行。首批獲得“江蘇精品”認證的“乾寶湖羊”系列產品受到了廣泛好評，對其深入大上海起到了重要的推動作用。2021年4月，南京農業大學與江蘇乾寶牧業公司簽訂了戰略合作框架協議。雙方將進一步在湖羊保種、提純復壯、新品系開發、飼料精準飼喂等方面開展深層次的科研合作。乾寶牧業將再接再厲，繼續做強產業鏈、提高湖羊技術含量，積極推介羊羊大觀園和羊文化博物館，不斷擴大以羊文化為特色的區域農業品牌影響力，真正實現“讓湖羊走向世界，讓世界了解湖羊”。

創打造融合發展新樣本的探路新銳

三產融合發展是提升農業競爭力、提高農民收入、實現農業農村現代化的重要途徑。江蘇農村三產融合發展的廣度和深度都位居全國前列。在農文旅融合方面，除了大眾已經廣泛參與的“賞花”“摘果”，集現代畜禽養殖、科普宣傳、休閑觀光體驗于一體的生態牧場將成為新的示范窗口。

近年來，江蘇大力推進奶業現代化，衛崗、維維等本地乳企穩步發展，蒙牛、伊利、光明、君樂寶、新希望、惠氏等國內外知名乳企也先后落戶江蘇，還涌現出江蘇美天奶業等實現奶牛養殖、乳品加工、休閑旅游等增值服務有效結合的探路新銳。

美天奶業的前身系國營江陰市奶牛場，1996年轉成私營企業，是江陰市首家“江蘇省學生飲用奶定點生產企業”。2020年4月，江蘇美天奶業集團“牛奶夢工廠”三產高度融合項目正式落戶徐霞客鎮上東村。這是將一產種養結合、二產乳制品加工和三產觀光文旅融合的現代農業項目，項目面積2600畝，總投資3億元，分為農業種養、乳制品加工、觀光文旅和智能奶柜四個業務板塊。農業種養板塊遵循國家倡導的種養結合循環農業模式，投資新建了13000平方米現代化全封閉牛舍，可養殖奶牛450頭，通過引進高科技農機裝備，保障奶牛出產的原奶品質達到國際標準。乳制品加工板塊分兩期進行建設，一期建設8畝地6000平方米的生產車間，二期建設14畝地8000平方米的生產車間，總共形成6萬噸的年加工能力，擠出來的原奶就地加工，最大程度保障牛奶的新鮮度。觀光文旅板塊主要內容包括研學旅游、玉米迷宮、草原文化體驗等內容，其中奶牛養殖區域對外開放參觀，為市民提供觀光、休閑、采摘、餐飲、農事活動等休閑旅游活動，該項目也將成為中小學生的課外實踐基地，學生可以體驗奶牛的放養、喂食、擠奶、原奶加工、牛奶轉化乳制品等一系列流程。智能奶柜板塊是美天奶業產銷一體化的重要組成部分，也是農業科技化轉型的重要環節。項目建設智能奶柜組裝生產線，引進自動售賣機研發組裝成智能奶柜，鋪設于江蘇、安徽、浙江等城市的各個社區，計劃總投放設備22000臺，打造出一條數字化的乳制品供應鏈。該項目將總部經濟、加工流通、特色種養、旅游觀光等新興業態進行有機融合，走綠色和高質量發展的新路子，目前正在加快步伐建設中。

有了優質奶源的支撐，美天奶業近年來還專注于牛奶咖啡的研究，兩次代表中國參加世界咖啡師大賽，2019年獲得世界第一。未來，在牛奶咖啡領域取得一定成績后，還計劃打造一座咖啡文化莊園，進一步豐富農文旅內容。

美天奶業負責人陳浩瑜興致勃勃向記者展示著項目效果圖，介紹著區域分布。他篤定地說：“發展文旅項目是現代畜牧業發展的方向和趨勢之一，美天奶業將堅持‘愛，是我們唯一的添加’的精神信條，積極探索這條新路，總結和積累成功經驗，把‘牛奶夢工廠’做成優秀示范案例，江南水鄉田園牧歌的‘現實模樣’就在眼前！”□